Espacios en blanco

Ensalada de berenjenas y tomate para el invierno


Ingredientes para preparar ensalada de berenjenas y tomate para el invierno

  1. Berenjena 4 kilogramos
  2. Pimiento rojo búlgaro 1 kilogramo
  3. Zanahoria 400 gramos
  4. Ajo 150 gramos
  5. Tomates 2 kilogramos (puedes un poco menos)
  6. Sal 120 gramos (o al gusto)
  7. Azúcar 80 gramos (o al gusto)
  8. Vinagre de manzana 6% 100 mililitros (opcional)
  9. Aceite vegetal 100 mililitros
  • Ingredientes principales: berenjena, cebolla, pimiento, tomate

Inventario:

Cacerola, picadora de carne, cuchara de madera, cuchillo de cocina, tabla de cortar, cuchillo para limpiar verduras, frascos de vidrio con tapas, una manta.

Cocinar berenjenas y ensalada de tomate para el invierno:

Paso 1: prepara la pimienta.


Enjuague el pimiento, retire las semillas junto con el núcleo, retire el tallo. Cortar las verduras en varios trozos pequeños y eliminar las particiones blanquecinas. Muela los pimientos preparados de esta manera con una picadora de carne.

Paso 2: prepara las zanahorias.


Enjuague las zanahorias adecuadamente del suelo, luego pélelas y enjuague las verduras de raíz con agua corriente nuevamente. Limpie las zanahorias a través de una picadora de carne.

Paso 3: prepara el ajo.


Pele los dientes de ajo y luego envíelos a una picadora de carne, seguido de pimientos y zanahorias.

Paso 4: prepara los tomates.


Enjuague los tomates adecuadamente con agua corriente tibia. Asegúrese de cortar los sellos que quedaron en la parte superior de los tomates después de que se arrancaron los tallos. Para mayor comodidad, divida cada tomate en cuatro partes, haciendo dos cortes transversales, y pique los tomates preparados en una picadora de carne.

Paso 5: prepara la berenjena.


Enjuague las berenjenas, si lo desea, puede limpiarlas parcial o completamente de la piel. Corta la berenjena preparada en cubos medianos.
Si tiene miedo de que las verduras sean amargas y arruinen el sabor de la ensalada, es mejor salarlas y remojarlas durante varios minutos, luego enjuagar y continuar cocinando.

Paso 6: Cocinar la ensalada de berenjenas y tomate.


En una sartén grande (preferiblemente con un fondo grueso), mezcle todas las verduras picadas con una picadora de carne y agrégueles la berenjena. Póngalo a fuego lento y, revolviendo todo el tiempo, hierva. Luego agregue sal y azúcar granulada a la ensalada.
Después de hervir, continúe cocinando la ensalada de berenjenas y tomate para otro 15-20 minutos a fuego lento Y no olvides remover todo el tiempo, si en el fondo algo arde aunque sea un poco, esto arruinará el sabor y el aroma de todo el plato.
Al final, vierta vinagre de manzana y aceite vegetal.

Paso 7: Conserva la ensalada de berenjenas y tomate para el invierno.


Vierta la ensalada hirviendo sobre frascos esterilizados previamente preparados. Cierre bien con tapas hervidas. Envuelva los espacios en blanco con una manta y déles la vuelta. Deje la ensalada en esta forma durante varias horas, y preferiblemente por la noche. Después de que los frascos con ensalada de berenjenas y tomate se hayan enfriado, retire la manta, devuélvalos con las tapas hacia arriba y escóndelos hasta que sea necesario.

Paso 8: Sirva la ensalada de berenjenas y tomate.


Sirva ensalada de berenjenas y tomate para el almuerzo o la cena. Puede hacerlo con un plato de carne caliente, o simplemente puede hacerlo, por ejemplo, con puré de papas, porque las berenjenas son bastante satisfactorias, por lo que, para mí, no se necesita carne con ellas.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- El vinagre no se puede agregar, ya que los tomates son bastante ácidos, lo principal es esterilizar bien los frascos y colocar la ensalada de inmediato, tan pronto como se retire del fuego.

- Ajuste la cantidad de azúcar y sal usted mismo, probando constantemente la ensalada durante la cocción.

- No necesita condiciones especiales para almacenar ensalada de berenjenas y tomates; póngala junto a sus otras piezas de trabajo para el invierno.

Mira el video: Es mi receta favorita, lo hago todo el verano! Aperitivo de berenjena con pimientos. (Octubre 2020).