Espacios en blanco

Tomates verdes picantes


Ingredientes para cocinar tomates verdes picantes

En una lata de 1.5 litros

  1. Cuantos tomates
  2. Esencia acética (70%) 1 cucharadita
  3. Ají al gusto
  4. Ajo 2-3 dientes
  5. Granos de pimienta negra al gusto
  6. Eneldo al gusto
  7. Grosella, cereza, hojas de frambuesa al gusto

Para salmuera por 1 litro de agua

  1. Sal 2 cucharadas
  2. Azúcar 4 cucharadas
  • Ingredientes Principales Tomate

Inventario:

Estofado, cuchillo de cocina, tabla de cortar, colador, frascos de vidrio con tapas, toallas de papel desechables.

Cocinar tomates verdes picantes:

Paso 1: prepara los ingredientes.


Enjuague y seque todos los ingredientes a fondo con toallas desechables. Retire las colas de caballo del tomate y corte cada tomate en 2-4 partes, dependiendo de qué tan grande sea inicialmente.

Desmontar la cabeza de ajo, presionar cada diente con el lado plano de un cuchillo (escuchará un crujido característico), y luego pelarlos y cortarlos en varias rodajas grandes. Los dientes pequeños se pueden reservar por completo.
Retire el chile lavado de la cola, luego corte cada vaina por la mitad y con la punta de un cuchillo retire las semillas del núcleo.

Paso 2: cocina la salmuera.


Hervir agua en una cacerola, disolviendo en ella el azúcar granulada y la sal. Hervir la salmuera por un par de minutos.

Paso 3: cocina los tomates verdes calientes.


En el fondo del frasco, coloque las hojas de eneldo, grosella, cereza y frambuesa, así como los granos de pimienta. Luego, coloque firmemente los tomates verdes allí, alternando con ajo y chile picante.
Vierte los frascos de tomates con salmuera hirviendo y déjalos enfriar.
Vierta la salmuera enfriada nuevamente en la cacerola y vuelva a hervir, y luego regrese a los frascos con verduras. Insistir 5 minutos esta vez, y luego drene nuevamente la salmuera y hierva.
La última tercera vez llenamos tomates verdes con salmuera, agregamos esencia de vinagre al frasco, obstruimos los espacios en blanco con las tapas, volteamos los frascos y los envolvemos bien en una manta o manta. Debajo de ese "abrigo de piel", los tomates deben permanecer hasta que se enfríen por completo, y después de eso se puede quitar la manta (o tela escocesa), y los frascos se pueden poner boca abajo como deberían.
Puede almacenar tomates verdes afilados al menos a temperatura ambiente, pero lejos de aparatos de luz y calefacción (baterías, estufas, etc.).

Paso 4: Sirve los tomates verdes calientes.


Los tomates verdes picantes son un aperitivo frío. Servirlos en la mesa en un plato aparte. Si lo desea, puede decorar los tomates con ramitas de hierbas frescas, repollo picante o agregarles un plato caliente. Simplemente no deje el frasco abierto sin vigilancia, no tendrá tiempo de parpadear, ¡todos los tomates desaparecerán sin dejar rastro!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Al gusto, puede agregar a tomates y bayas agrias, como arándanos rojos, arándanos, grosellas rojas.

- Cuanto más grande es el ají, más afilados salen los tomates verdes, así que agrégalo a tu gusto.

- Si agrega pimiento a esos tomates, también resultará picante y crujiente, puede intentarlo.

Mira el video: RECETA DE SALSA VERDE O DE TOMATE- SALSA TAQUERA angycrisjavi (Octubre 2020).