Hornear

Rollos de mantequilla y canela


Ingredientes para hacer bollos de canela

  1. Huevos 3 piezas
  2. Leche (tibia) 1 taza
  3. Levadura (fresca) 20 gramos
  4. 1/2 cucharadita de sal
  5. Azúcar 1/2 taza por masa y 1 taza de cobertura
  6. Mantequilla 100 gramos
  7. Harina de trigo 5 tazas
  8. Azúcar de vainilla 1 sobre
  9. Canela molida 2 cucharaditas (o más al gusto)
  • Ingredientes principales Masa de levadura
  • Sirviendo 4-6

Inventario:

Horno, plato hondo, cuchillo de cocina, espátula de silicona, cucharada, olla, colador, bandeja para hornear, recipientes para ollas calientes, toalla de cocina, film transparente, rodillo.

Hacer rollos de canela:

Paso 1: prepara la masa.


Mash levadura seca primero con un poco de azúcar (aproximadamente 1 cucharada) y 1/2 cucharadita sal Revuelva todo hasta gachas.
Ahora vierta la leche tibia a la levadura con azúcar y sal y vierta 1 taza harina de trigo tamizada. Mezclar bien, rompiendo los grumos. La masa debe resultar como crema agria grasa o como una masa espesa para buñuelos. Si resultó ser más líquido, puede agregar un poco más de harina de trigo a la mezcla para lograr la consistencia deseada.
Precalentar el horno a 60 gradosapáguelo y ponga en un horno tibio su masa para alcanzar 1 hora. Después de este tiempo, la masa se levantará, se hinchará y cubrirá con agujeros pequeños y grandes, esto significará que está lista.

Paso 2: amasa la masa.


Retire la esponja preparada, mezcle, agregue el azúcar restante, la mantequilla (ablandada y cortada en rodajas) y los huevos batidos. Mezcle todo bien hasta que se forme una masa casi uniforme, y luego hinche allí inmediatamente. 3 tazas harina de trigo tamizada.
Comience a amasar la masa, agregando gradualmente la harina restante, simplemente no la rocíe, de lo contrario sus bollos no estarán tan aireados, es mejor si tiene un poco de harina (después de todo, es diferente en calidad y muchas otras cosas también dependen de ella). Amasar la masa hasta que se vuelva suave, elástica, uniforme y muy agradable al tacto.
Después de amasar, se debe permitir que la masa se eleve, para esto, como la masa, colóquela en un horno tibio (pero apagado) y deje que se hinche. Si su horno se enfría rápidamente, debe encenderlo periódicamente y calentarlo un poco.

A través de 40-50 minutosCuando la masa se hinche y aumente varias veces, estará lista para cortar.

Paso 3: forma los bollos con canela.


Lave la masa terminada varias veces y divídala en varias partes. Coloque una de las partes sobre una mesa espolvoreada con harina de trigo y enróllela, convirtiéndola en un rectángulo plano y ordenado.
Unte el rectángulo resultante con mantequilla y espolvoree con una mezcla de azúcar granulada y canela. Envuélvalo en un rollo, sellando firmemente los bordes en ambos lados y la costura para que el relleno permanezca donde debería estar, es decir, dentro.
Corta el rollo resultante con un cuchillo de cocina en varias piezas para hacer bollos de caracol.

Transfiera los bollos a una bandeja para hornear engrasada con mantequilla, dejando una cierta distancia entre ellos, ya que se levantarán durante la desintonización y luego durante la cocción. Deja que se paren así por 15-20 minutos. Y es mejor cubrir sus bollos con film transparente o una toalla de cocina para que la masa no se desgaste.

Paso 4: hornee rollos de canela.


Precalentar el horno a 180-200 grados Celsius y, después de que se convierta en la temperatura correcta, envíe rollos de canela 15-20 minutos. Cuando la masa se dore, se puede sacar y servir, pero no inmediatamente, deje que los bollos se enfríen un poco, para que estén más sabrosos.

Paso 5: sirva rollos de canela.


Rollos de mantequilla con canela: este es un postre delicioso, apenas tengo tiempo para sacarlos del horno y desaparecen de inmediato. Es mejor servirles té, cacao y café, para que todos se reúnan en la mesa y descansen tranquilamente, disfrutando de pasteles caseros, porque en el mundo moderno no hay nada mejor que las reuniones familiares.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- A voluntad, se pueden agregar nueces trituradas a los bollos en el relleno.

- Los bollos listos se pueden verter con crema o fondant en la parte superior, luego resultará aún más dulce y sabroso.

Mira el video: Roles de canela caseros - Cinnamon rolls Impresionantes! (Octubre 2020).