Hornear

Rollo de crema de nueces y chocolate


Ingredientes para hacer un rollo de nuez y chocolate con nueces

  1. Harina de trigo 80 gramos
  2. Azúcar 100 gramos
  3. 8 yemas de huevo
  4. Claras de huevo 4 piezas
  5. Mantequilla 30 gramos
  6. Almidón 20 gramos
  7. Avellanas peladas 100 gramos
  8. Chocolate amargo 100 gramos
  9. Crema 33% grasa 200 mililitros
  10. Azúcar en polvo 1 cucharadita
  • Ingredientes principales Huevos, crema, nueces, harina, cacao y chocolate.
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Bandeja de horno, pergamino para hornear, toalla de cocina, soportes para ollas calientes, tazón, batidor, plato hondo, olla, batidora, licuadora.

Hacer un rollo con crema de chocolate y nueces:

Paso 1: cocina la masa.


Usando una batidora, bate las yemas con azúcar por separado. Batir hasta obtener una masa blanquecina y homogénea.

Batir las claras de huevo por separado en una espuma fuerte. Es mejor comenzar a batir todo a una velocidad baja de la licuadora, aumentando gradualmente la potencia. Entonces el dispositivo no se sobrecalentará. Y para que las claras baten bien, lave los platos y las boquillas mezcladoras con detergente para lavar platos para desengrasarlos.
Después de batir las proteínas, mézclelas con almidón.

Mezcle las yemas batidas con la harina de trigo hasta que quede suave. Luego inyecte suavemente la misma espuma de proteína con almidón. Mezcla todo con mucho cuidado.

Paso 2: hornea una galleta.


Configurar el horno para calentar 200 grados Celsius
Tome una bandeja para hornear y cúbrala con pergamino para hornear, y engrase con mantequilla. Luego vierta cuidadosamente la masa para que su grosor no sea más que un centímetro.
Hornee la galleta en un horno bien caliente para 12-15 minutos. Luego, sin dejar que se enfríe, transfiéralo con cuidado a una toalla de cocina ligeramente húmeda, retirando simultáneamente el pergamino para hornear. Enrolle la galleta en un rollo. Quite la toalla y deje los productos horneados por ahora enrollados para que tome la forma adecuada.

Paso 3: prepara las avellanas.


Con una batidora, muele las avellanas peladas en una licuadora. Pero no mucho, deben quedar piezas bastante grandes para que se sientan.

Paso 4: cocina la crema de chocolate y nueces.


Rompe la barra de chocolate negro en trozos, pon en una cacerola y agrega 5 cucharadas crema grasa Derrita el chocolate a una masa líquida y espesa en un baño de agua o microondas.
Enfríe y mezcle la crema de grasa restante con una batidora, y luego mézclela con chocolate derretido.
Luego agregue azúcar en polvo y avellanas picadas a la crema. Mezcle todos los ingredientes para la crema entre sí con mucho cuidado.

Paso 5: forma un rollo con crema de chocolate y nueces.


Desdobla con cuidado la galleta y, como debe ser, con una capa gruesa, engrasa con crema de nueces de chocolate. Luego, tan cuidadosamente como lo desenrollaste, enrolla. La crema debe estar adentro.
Corrija los bordes de su rollo de crema de nueces de chocolate para que todo se vea limpio, y luego sirva el plato terminado en la mesa.

Paso 6: Sirva el rollo con crema de chocolate y nueces.


Puedes decorar el rollo con crema de nueces de chocolate encima con jarabe de chocolate o azúcar en polvo, o puedes dejarlo así, aún estará delicioso. Y entonces? ¡Corta el postre en trozos y cómelo con té!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Tal rollo puede tener cualquier relleno, por ejemplo, puede lubricarlo solo con pasta de nueces o Nutella.

- Además de las avellanas, otras nueces también son excelentes aquí: nueces, almendras, etc.