Salsas

Salsa de crema agria


Ingredientes de la salsa de crema agria

  1. Crema agria 1 taza
  2. Una decocción de vegetales 0.5 tazas
  3. Mantequilla 1 cucharada
  4. Harina de trigo tamizada 1 cucharada
  5. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: aceite, crema agria, harina
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Estufa, vidrio (capacidad de 200 mililitros), cuchara de panal, olla con tapa, espátula de cocina de silicona (o de madera), batidor, bote de salsa

Preparación de salsa de crema agria:

Paso 1: freír la harina.


Ponemos a fuego medio una olla pequeña (o cacerola) y le ponemos la cantidad correcta de mantequilla.

En 1 - 2 minutos vierte la harina de trigo tamizada en la mantequilla derretida y fríela hasta que esté de color amarillo claro, revolviendo con una espátula de cocina de silicona (o madera).

Paso 2: ponga la salsa a plena disposición.


Luego vierta el caldo de verduras en la olla. Lo mezclamos con un batidor con harina frita hasta obtener una consistencia homogénea sin grumos. Lleve la mezcla resultante a ebullición (¡pero no a ebullición!).

Inmediatamente después, le agregamos crema agria, le damos sabor a la sal y nuevamente mezclamos todo hasta que quede suave. Reduzca la temperatura de la estufa a fuego lento y hierva la salsa. 5 a 10 minutos revolviendo constantemente.
El tiempo de cocción depende de la densidad deseada que desee agregar a su plato. Después de cocinar, retire la olla de la estufa, colóquela sobre la encimera, cubra con una tapa y deje que la "mezcla aromática" infunda 2 - 3 minutos.
Luego actuamos a pedido: o servimos la salsa con platos principales de carne caliente, o la servimos fría junto con aperitivos fríos o calientes.

Paso 3: sirve la salsa de crema agria.


La salsa de crema agria se sirve en botes de salsa, después de rociar cada porción de "masa blanca como la nieve" con una fina capa de pimienta negra. Se sirve caliente con platos de carne, pollo, caza o pescado. Muy a menudo, esta salsa se complementa con bocadillos fríos o calientes. ¡Sabroso, rápido y económico!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En lugar de un caldo de verduras, puede usar caldo de carne.

- Si lo desea, junto con la crema agria en una olla, puede agregar especias secas como pimienta negra molida, albahaca, eneldo, perejil, pimentón, hojuelas de pimiento picante, ajo. También muy a menudo pone cebollas pasivadas, hierbas frescas en él.

- Para darle acidez a la salsa, puede agregarle un poco de vino blanco seco o pasta de tomate, lo que, además del sabor, le dará un hermoso tono rosado suave.

Mira el video: Como Hacer Sour Cream o Crema Agria (Noviembre 2020).