Hornear

Pastel de requesón en una sartén


Ingredientes para hacer pastel de requesón en una sartén

La masa:

  1. requesón 200 g
  2. huevo 1 pc
  3. azúcar 1 taza
  4. harina de trigo premium 300 g (aprox.)
  5. refresco 1 cucharadita
  6. vinagre de mesa para enfriar refrescos
  7. 1/4 cucharadita de azúcar de vainilla

Crema:

  1. leche 500 ml
  2. huevos 2 piezas
  3. azúcar 1 taza
  4. harina 3 cucharadas
  5. 1/4 cucharadita de sal
  6. mantequilla 150 g

Para la decoración:

  1. bayas frescas (fresas, frambuesas, grosellas negras, etc.) 200 g
  • Ingredientes principales Huevos, leche, requesón, harina, azúcar
  • Sirviendo 8 porciones

Inventario:

Tazón o ensaladera, batidora o batidora, licuadora (opcional), cuchara de comedor, cuchara de té, tamiz, tabla de cortar, cuchillo, cacerola, olla, sartén, pala, rodillo

Cocinar pastel de requesón en una sartén:

Paso 1: prepara la crema.


La crema más adecuada para este pastel es el flan o el flan de mantequilla. Vamos a cocinar el segundo, con mantequilla todavía sabe mejor.
El comienzo es tradicional: batir los huevos con azúcar (puede agregar sal inmediatamente, para no olvidar más tarde) en una masa homogénea. No es necesario un esplendor especial, por lo que puede hacerlo con un batidor en 5 minutos o con una batidora, tres veces más rápido y generalmente sin esfuerzo.

Es más fácil cocinar natillas en un baño de agua. Un poco más que en llamas, pero ciertamente no se quemará. Paralelamente, coloque una olla de agua en el fuego medio (aproximadamente la mitad del volumen de la olla), la necesitaremos para un baño de agua.
Vierte la leche en la olla y pon a calentar en un fuego pequeño. En este momento, continúe batiendo los huevos con azúcar y agregue un poco de harina.
Cuando la leche comience a hervir, retírela del fuego y vierta un chorro fino en la mezcla batida de huevo, azúcar y harina. Obtendrá una masa blanca líquida homogénea, que todavía no se puede llamar crema. Viértalo en la sartén, en la que se calentó la leche, y colóquelo en la sartén (el agua ya debería haberse calentado).
Continúa batiendo la crema con un batidor, sin fanatismo. Tan pronto como la crema comience a espesarse, se puede aumentar la intensidad del batido para evitar la formación de grumos. Si nota eso, el batidor ya no puede hacer frente a la crema espesa, reemplácela con una espátula y continúe mezclando. El flan terminado debe ser tan grueso que drene el omóplato. Ahora puedes agregar azúcar de vainilla y mezclar.
Entonces, la crema está lista. Es necesario dejar que se enfríe por completo, pero asegúrese de debajo de la tapa para que no se forme una costra. En el proceso de enfriamiento, revuelva la crema de vez en cuando. Mientras se enfría, puedes hornear capas de pastel.

Cuando la crema se haya enfriado, batir la mantequilla ablandada, agregando gradualmente la crema a una masa homogénea. Cubra la crema terminada y deje esperar en la fila.

Paso 2: Hacer capas de pastel.


Para que la masa tenga la consistencia homogénea correcta del requesón antes de usarla, puede pasar un tamiz. La segunda forma es molerlo con una licuadora agregando un huevo y azúcar. Si no te confunden los trozos de requesón en la masa, puedes moler el requesón con azúcar y huevo con un tenedor. En general, decide y haz lo que más te guste.
En la cuajada preparada, agregue soda (pre-extinguir con vinagre) y azúcar de vainilla, mezcle. No vierta toda la harina a la vez. Es mejor hacerlo gradualmente, el contenido de grasa del requesón y su humedad, el tamaño del huevo afecta en gran medida la cantidad de harina, es posible que necesite más o menos de lo indicado en la receta. La masa debe resultar de densidad media y dúctil.
Divida la masa en 6-8 partes, dependiendo del diámetro del molde que planea usar para hornear pasteles. Enrolle cada parte de modo que aproximadamente se convierta en un círculo. No olvides espolvorear la mesa o el tablero con harina para que la masa no se pegue.
Si desea que los pasteles tengan una forma redonda perfecta, tome un plato de diámetro adecuado para el molde y corte los pasteles a lo largo.

Precalienta la sartén, coloca el pastel en la sartén y córtalo en diferentes lugares con un tenedor para que no se formen huecos. Hornee por ambos lados en una sartén seca, a fuego lento hasta que el pastel esté ligeramente dorado. Repita este proceso para cada pastel.
Deja que los pasteles terminados se enfríen.

Paso 3: prepara las fresas.


Tartas de requesón con crema pastelera: sin duda es delicioso, pero un poco aburrido. Pero si decoras el pastel con bayas frescas, por ejemplo, fresas, resultará no solo más sabroso, sino también hermoso.
Lave las fresas, séquelas y córtelas en mitades o cuartos.

Paso 4: armar el pastel


Los pasteles se han enfriado, la crema está lista, las fresas se han preparado. Ahora recoge el pastel. Coloque el pastel en un plato, engrase con crema, coloque el segundo pastel encima - engrase con crema, y ​​así sucesivamente con todos los pasteles. Coloque las fresas preparadas encima y coloque el pastel en el refrigerador durante aproximadamente una hora para remojar la crema.

Paso 5: Sirve el pastel de cuajada en una sartén.


Sirve el pastel de cuajada en una sartén con té o café. Al día siguiente, será aún más sabroso si queda algo.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si no le temes al exceso de calorías, puedes usar crema (10%) en lugar de leche para hacer natillas, la crema resultará aún más sabrosa.

- La parte superior del pastel se puede decorar no solo con bayas frescas, nueces trituradas o chocolate rallado o copos de coco. Se pueden agregar nueces y coco a la crema terminada antes de engrasar los pasteles.