Sopas

Alitas de pollo Kharcho


Ingredientes para hacer alitas de pollo Kharcho

  1. Alitas de pollo 6 piezas
  2. Zanahoria 1 pc
  3. Cebolla 2 piezas
  4. Chirivía raíz 10 g
  5. Raíz de apio 10 g
  6. Pasta de tomate 50 ml
  7. Pimiento dulce 1 pc
  8. Ajo 1 diente
  9. Arroz redondo 50 g
  10. Una mezcla de especias hunnel-suneli al gusto
  11. Pimienta negra molida al gusto
  12. Sal al gusto
  13. Aceite vegetal refinado para freír
  14. Verdes para decoracion
  • Ingredientes principales: papa, cebolla, zanahoria, pimiento, tomate, pollo, arroz
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, Cuchillo, Sartén - 3 litros, Rallador pequeño o ajo, Plato pequeño - 3 piezas, Sartén, Skimmer, Pala, Cuchara, cucharada, Rallador para zanahorias, Colador

Hacer alitas de pollo kharcho:

Paso 1: prepara las raíces para el caldo.


Para que el caldo sea sabroso, debe agregarle raíces blancas: apio, chirivía o perejil. Puedes usar todo, se combinan bien.
Si no ha agregado las raíces antes y no cree que sea necesario, intente al menos una vez y notará la diferencia. Como mínimo, la raíz de apio siempre se puede comprar. Además, las raíces se venden frescas en el mercado o en el departamento de verduras del supermercado, así como picadas y secas en platos pequeños en el departamento de especias. Con fresco, el sabor y el aroma están más saturados, pero los secos también desaparecerán.

Con el secado todo está claro: abrieron la bolsa y vertieron. Las raíces frescas vienen en diferentes tamaños, si son bastante grandes, entonces no se necesita todo el caldo. Por lo tanto, corte las piezas adecuadas, límpielas y lávelas. Se puede cortar en cubos o platos grandes.

Paso 2: cocina el caldo de las alas.


El caldo de cualquier parte del pollo es muy tierno y se cocina rápidamente. Lave las alitas de pollo, póngalas en una cacerola, vierta agua fría. Pon la olla a fuego medio y deja que hierva. Tan pronto como aparezca la espuma, retírela con una cuchara o cuchara ranurada, y agregue las raíces picadas y una cebolla pequeña pelada, sal. Cierre la olla y cocine el caldo a fuego lento durante 40 minutos.
Mientras se cocina el caldo, prepararemos las verduras y el aliño.

Paso 3: prepara la cebolla.


Pelar la cebolla y cortarla en mitades o cubos. La forma de rebanar generalmente no es importante, elija cualquiera. Pon la cebolla picada en un plato limpio.

Paso 4: prepara las zanahorias.


Pelar las zanahorias, lavar y rallar, transferir a un plato limpio.

Paso 5: prepara el ajo.


Pelar el diente de ajo. Necesitamos ajo finamente picado. Por lo tanto, se puede picar finamente con un cuchillo, rallar o usar en un ajo. Elija el método que más le convenga. El ajo desmenuzado se transfiere a un plato pequeño.

Paso 6: prepara las papas.


Pela las papas, lávalas y córtalas en cubos pequeños. Lo cambiamos a un plato hondo y lo llenamos con agua para que no se oscurezca.

Paso 7: prepara los pimientos.


Pimiento dulce cortado por la mitad, retire la cola y las semillas, lave y corte en tiras y luego cubos, aproximadamente por supuesto.

Paso 8: preparar el aderezo para la sopa.


Entonces, comenzamos a preparar el aderezo. Ponemos la sartén en un fuego pequeño, vertimos el aceite vegetal y ponemos la cebolla picada. Freír durante unos 5 minutos, debe volverse suave y translúcido. Ahora agregue las zanahorias y freír durante 5-7 minutos, hasta que la cebolla se vuelva de color amarillo claro.

Poner el pimiento y freír por otros 5 minutos. Agregue la pasta de tomate, mezcle y vierta aproximadamente 100 ml de caldo caliente (vierta un poco de la sartén con las alas), mezcle nuevamente y cocine a fuego lento durante 5 minutos. El repostaje está listo, apaga el fuego y prepara el caldo.

Paso 9: cocinar las alitas de pollo kharcho.


Mientras pelamos las verduras y preparamos el aderezo, el caldo se hirvió. Las alitas de pollo en la sopa son sabrosas, pero incómodas. La carne durante la cocción del caldo se separó parcialmente de los huesos, por lo que es estéticamente agradable comer tal ala y no ensuciarse de todos modos.

Es más fácil colar el caldo y robar la carne, tirar los huesos a la basura o darles animales de casa; te lo agradecerán y devolverán la carne a la sartén. La cebolla y las raíces hervidas ya no son necesarias: ya han hecho su trabajo, puede tirarlas con seguridad. Tenemos un caldo de pollo fragante.

Ponemos la sartén con el caldo a fuego medio, llevamos a ebullición y ponemos papas picadas. Sal, si es necesario. Cocine por 10 minutos y agregue arroz prelavado.

Después de 15 minutos, agregue el aderezo, ajo, lúpulo-suneli, pimienta molida. Mezclar El arroz contiene sal, así que pruébalo, tal vez necesites un poco de sal.
Cocine el kharcho hasta que esté listo. 15-20 minutos. Mucha gente sugiere arrojar verduras directamente a la olla; prefiero agregar verduras picadas a los platos. Haz lo que más te guste. Importante! Si decide agregar a la sartén, debe apagar el fuego, verter las verduras y cubrir. Dejamos que la sopa terminada se infunda durante 10-15 minutos.

Paso 10: Sirve el kharcho de alitas de pollo.


Ponga la mesa, vierta la sopa en platos y espolvoree con hierbas picadas. Bueno, déjenlos entrar sobre todo, allá, ya reunidos frente a la puerta.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- La mejor adición a la sopa es pan crujiente fresco, picatostes o galletas saladas.

- En lugar de pasta de tomate, puede usar tomates pelados enlatados en su propio jugo o tomates frescos.

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