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Mini Berenjena en Escabeche con Menta


Ingredientes para hacer mini berenjenas en escabeche con menta

  1. Berenjena mini 20 piezas
  2. Hojas de menta 1 taza
  3. Ajo 1 cabeza
  4. Vinagre 9% 1/3 taza
  5. Agua 1 taza
  • Ingredientes principales: berenjenas, verdes
  • Porción: 20 porciones

Inventario:

Una lata de tres litros, sartén, cuchillo de cocina, tabla de cortar.

Cocinar mini berenjenas en escabeche con menta:

Paso 1: prepara la berenjena.


Enjuague la berenjena a fondo. Luego tome cada verdura y haga una incisión exactamente en el medio.

Rellene la berenjena con sal, frotándola bien en la incisión. Pon las verduras en un colador 30 minutospara que el jugo amargo pueda drenar de ellos. Este procedimiento eliminará el regusto desagradable de las verduras, y después de encurtir resultarán muy sabrosas.

Enjuague la sal de berenjena con agua fría y luego envíe las verduras a hervir en agua hirviendo durante 10 minutos. Las verduras deben volverse más suaves, pero observe su preparación cuidadosamente, para no digerir accidentalmente.

Paso 2: rellena la berenjena.


Después de cocinar, deseche la berenjena en un colador, vierta agua fría y espere hasta que se haya drenado todo el líquido.
Al mismo tiempo, corta las hojas de menta, pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas finas.

Rellene las mitades de berenjenas hervidas con una mezcla de menta y ajo.

Paso 3: encurtir la berenjena.


Rellene las berenjenas rellenas en un frasco, llenándolo casi hasta la parte superior.

Disuelva el vinagre en agua, agregue una cucharadita de sal y vierta la marinada resultante en un frasco de berenjenas. Cierre los vegetales y déjelos en infusión en un lugar oscuro a temperatura ambiente 2 dias. Después de eso, la mini berenjena en escabeche con menta se puede servir en la mesa o guardar en el refrigerador.

Paso 4: Sirve la mini berenjena en escabeche con menta.

La mini berenjena en escabeche con menta es un delicioso aperitivo. Sirvalos para una cena de gala o como un buen complemento para su cena diaria. Pero, por supuesto, la berenjena más deliciosa es cuando las sacas del frasco en el refrigerador para morder silenciosamente las verduras en escabeche con una rebanada de pan y, a veces, incluso sin ella.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- El vigor de la marinada, es decir, la proporción de vinagre, agua y sal, se puede seleccionar a su gusto.