Bebidas

Vino de manzana


Ingredientes para hacer vino de manzana

  1. Manzanas 20 kilogramos
  2. Azúcar 150-400 gramos por 1 litro de jugo
  • Ingredientes principales: manzana, azúcar

Inventario:

Contenedores de fermentación, trampa de agua, botella, tamiz o colador, rallador / exprimidor, gasa.

Elaboración de vino de manzana:

Paso 1: prepara las manzanas.


No es necesario lavar las manzanas; si las frutas se recogieron del suelo, simplemente límpielas con un trapo seco. Pero asegúrese de quitar las semillas y las áreas dañadas. Pelar la fruta tampoco es necesario.
Ahora necesitas cortar las manzanas. Es mejor hacer esto con un exprimidor, pero si no, simplemente frote las manzanas en un rallador mecánico, manteniendo el jugo. Deberías terminar con una jugosa compota de manzana.

Paso 2: deja que el jugo de manzana deambule.


Transfiera el jugo o puré de manzana resultante a un tanque de fermentación grande y de cuello ancho. Ate bien el cuello con una gasa. Y dejar para pararse 2-3 díaspara comenzar el proceso de fermentación. Durante los primeros días con un palo de madera limpio, revuelva la pulpa de las manzanas y el jugo.
Despues 3 diascuando la pulpa finalmente salga, cógela del jugo usando una cacerola o un colador.
La espuma delgada permanecerá en la superficie, y se sentirá un olor agrio alrededor, el vino jugará.

Inmediatamente después de quitar la pulpa, agregue la primera porción de azúcar. 100-150 gramos por litro (primero deberá medir la cantidad de líquido obtenido). Luego cierre el recipiente de fermentación con una tapa hermética con una trampa de agua.
A través de 4-5 días agregue una segunda porción de azúcar, para esto, primero disuélvala en una pequeña cantidad de vino y luego mezcle con el resto del líquido. Si es necesario, puede repetir este procedimiento todavía. 1-2 veces (para obtener un vino dulce, por ejemplo).

Paso 3: deja que el vino madure.


Después de la última adición de azúcar, envíe su vino de manzana a vagar en un recipiente herméticamente cerrado con un sello de agua o un guante médico en un lugar cálido y oscuro. En este caso, llene el recipiente no más de 70% del volumen total.
El vino debe fermentar 30-60 díaspero si divaga por más de un mes, transfiéralo a un recipiente limpio, eliminando los sedimentos.
Cuando el obturador de agua deja de gorgotear y el guante se cae, el proceso de fermentación ha terminado.
Vierta el vino de manzana fermentado de un recipiente a otro usando un tubo de plástico. Los contenedores nuevos deben estar limpios, hervidos. Llénalo hasta el cuello y cierra bien. Envía el vino a madurar cuando 6-16 ° C en un cuarto oscuro.
Una vez en 10-15 días vierta vino de manzana en una botella limpia para eliminar el sedimento. Cada vez, el sedimento será menor y, por lo tanto, el procedimiento de transfusión puede realizarse con menos frecuencia.
El vino de manzana estará listo cuando no haya sedimento en el fondo de la botella o queden muy pocos restos. Luego vierta la bebida en botellas de almacenamiento y, después de haberlas sellado herméticamente, déjelas reposar en un lugar fresco.

Paso 4: sirve vino de manzana.


El vino de manzana se puede servir en cualquier oportunidad. Es una bebida agradable y soleada con un olor a fruta brillante. El vino se almacena hasta 3 años, y cada año solo mejora.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Generalmente se agregan 150-200 gramos de azúcar por litro de jugo de manzana, 300-400 gramos es la norma para los vinos dulces y de postre.

- Si el jugo de manzanas es muy ácido, incluso mordisquea la lengua, se puede diluir ligeramente con agua, literalmente 50-100 mililitros por litro de jugo, no más.