Espacios en blanco

Hongos secados al sol


Ingredientes para cocinar hongos secos

  1. Champiñones frescos opcionales
  2. Aceite de oliva opcional
  3. Granos de pimienta opcionales
  4. Ajo opcional
  5. Chile seco opcional
  • Ingredientes Principales Champiñones

Inventario:

Horno, bandeja para hornear, cuchillo de cocina, tabla de cortar, sartén, frascos de vidrio, licuadora.

Cocinar champiñones secos:

Paso 1: prepara los champiñones.


Tenga en cuenta que solo los hongos buenos y hermosos que los gusanos no comen y que definitivamente no se echan a perder por el moho son adecuados para el secado. Recoja los hongos para secarlos, luego seleccione de inmediato los que sean más jóvenes, más fuertes y córtelos sin la parte terrosa y sacúdalos ligeramente antes de ponerlos en la canasta. Entonces tendrás menos lavado en casa. Además, al preparar los hongos para que se sequen, no deben remojarse durante mucho tiempo, el lavado debe ser rápido y efectivo para que la arena de los dientes no cruje.
Después del lavado, seque los champiñones con una toalla y déjelos en la habitación al sol. Déjalos secar un poco más.
Y después de todo esto, los champiñones se pueden picar finamente y proceder directamente al secado.

Paso 2: secar los champiñones.


Extienda rodajas finas de champiñones en una bandeja para hornear cubierta con pergamino para hornear. Ajuste firmemente, ya que los hongos se sentarán durante el secado.
Coloque la sartén de champiñones en el horno, precalentada a 100 grados en 1,5 - 2 horas. Doy un tiempo aproximado, ya que todo depende de la humedad de los hongos y del grosor de las piezas. Compruébalo mejor.
Y asegúrese de seleccionar un modo de calentamiento con ventilación para que los hongos estén secos, no guisados.

Los hongos secos se sienten como papel, deberían disminuir de tamaño y volverse más frágiles. Estos son adecuados para hacer polvo.
Pero, necesitamos setas marchitas. Y para esto, rebanadas más suaves, aquellas que se secaron 1 horas 30 minutos.

Cuando las rodajas de champiñones se sequen en el horno, retírelas del pergamino y extiéndalas para que se enfríen y sequen en la habitación. Deja que se quede tan quieto un día.

Paso 3: prepara el hongo en polvo.


Tira los champiñones, secos hasta que estén frágiles, mételos en una licuadora y córtalos hasta convertirlos en polvo. Ese es el truco.

Agregue champiñones en polvo a las sopas, guisos y otros platos como condimento para agregar sabor y aroma.
Guarde los hongos secos en polvo en un frasco bien cerrado fuera del alcance de la luz.

Paso 4: preparamos champiñones secos en aceite.


Los champiñones, que resultaron ser más suaves, se ponen en frascos de vidrio o en un frasco, dependiendo de cuánto consumas, alternando con especias: pimienta, ajo y chile seco. Vierta aceite de oliva en la parte superior y cierre bien.
Y para que los hongos secos se almacenen por más tiempo, envíe frascos para pasteurización. Para hacer esto, tome una sartén grande, coloque una toalla de cocina o un paño en el fondo, haga frascos de champiñones, llénelos 3/4 con agua y enciéndalos lentamente. Lleve todo a ebullición y pasteurice 20-30 minutos.
Luego, con cuidado, prepare frascos calientes de champiñones en una bandeja de madera y enfríe a temperatura ambiente.
Guarde los hongos secos en la despensa y el frasco abierto en el refrigerador.

Paso 5: sirva los champiñones secos.

Todo el mundo sabe que de los hongos secos cocinan sopa en invierno, se agrega polvo de champiñones como condimento, pero los hongos secos son buenos en sí mismos. Servirlos como merienda a la mesa festiva. Los invitados estarán encantados.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si decide secar los champiñones, guárdelos en frascos de vidrio, lejos de la luz y la humedad.