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Pad tai


Ingredientes para hacer pada tay

Los ingredientes principales:

  1. Fideos de arroz 250 g
  2. Camarones 200 g
  3. Tofu 100 g
  4. 4 dientes de ajo o al gusto
  5. Chalota 3 piezas
  6. 2 huevos
  7. Plántulas de frijol molido 1 taza
  8. Cebollas verdes al gusto
  9. Aceite vegetal para freír
  10. Salsa de chile 2-3 cucharaditas

Para la salsa

  1. Salsa de pescado tailandés 0.5 tazas
  2. Azúcar de palma 1 taza
  3. Pasta de tamarindo 1 taza
  4. Agua pura 1 taza
  • Ingredientes principales: camarones, cebolla, ajo, pasta
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Cacerola, Wok, Taza medidora, Cuchillo, Tabla de cortar, Estufa de cocina, Espátula de madera, Cuchara, Colador, Cucharilla

Cooking Pad Pad Thai:

Paso 1: prepara los fideos.


Remojar los fideos de arroz en agua fría primero 30 a 40 minutos.

Paso 2: prepara la salsa.


Vierta agua, salsa de pescado, azúcar de palma y pasta de tamarindo en una cacerola mediana. Ponemos la sartén en un fuego pequeño y con agitación constante con una espátula de cocina o una cucharada, cocinamos hasta que el azúcar se disuelva por completo y la salsa se espese.

Paso 3: Prepare verduras, tofu, huevos y camarones.


Pele las chalotas, enjuáguelas con agua corriente, póngalas en una tabla de cortar y córtelas en cubos pequeños. Luego cambiamos a un plato limpio.
Limpiamos los dientes de ajo de la cáscara y lo trituramos muy finamente en una tabla de cortar.
Tofu cortado en cubos medianos de aproximadamente 1 cm.
Lavamos las cebollas verdes con agua corriente y cortamos las plumas en 3-4 partes con una longitud aproximada de 5 cm.

Lavamos los huevos con agua corriente caliente, los rompemos en una taza o en un plato hondo y batimos hasta que quede suave.
Muy a menudo, los camarones ya se venden hervidos y congelados, por lo que vertimos agua limpia en la sartén, agregamos sal, tapamos y prendemos fuego alto. Tan pronto como el agua hierva, ponga los camarones y cocínelos a fuego medio durante 2 a 3 minutos. Luego, drenamos el agua de los camarones a través de un colador y limpiamos los mariscos del caparazón, la cabeza, las patas y la cola. Todo, los camarones están preparados y puedes comenzar a freír.

Paso 4: Fríe los camarones.


Es mejor usar wok para nuestro plato. Entonces, vierta 2 cucharaditas de aceite vegetal en él, póngalo en una estufa a fuego alto, agregue ajo picado y con agitación constante, fríalo por un poco menos de un minuto. Luego agregue los camarones pelados y fríalos hasta que estén ligeramente dorados hasta 2 a 3 minutos. Luego los transferimos a un plato limpio.

Paso 5: cocina los fideos.


Vierte otras 2 cucharaditas de aceite vegetal en el wok, extiende el tofu y fríe, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas por unos 5 minutos. Luego agregue los chalotes picados, fríalos por otros 2 a 3 minutos y sazone con salsa de chile al gusto.
Drene el agua a través de un colador y transfiérala a un wok. Mezcle bien con los ingredientes y cocine por 2 minutos hasta que estén suaves.

Ahora cambiamos los fideos con vegetales al borde y al lugar vacío, agregamos 1 cucharadita de aceite vegetal y vierte los huevos batidos. Fríe el panqueque de huevo hasta que esté cocido, luego muélelo en pequeños trozos de forma arbitraria con una espátula de cocina.

Revuelva los fideos nuevamente y devuelva los camarones al wok.

Paso 6: sazone el plato con salsa.


Sazonamos nuestro plato con la salsa preparada, mezclamos bien y lo probamos. Los fideos deben volverse suaves, si no se han ablandado, luego agregue otras 2 cucharadas de agua pura al wok y póngalos a punto.

El toque final: extendimos los brotes de soja y las cebollas verdes a los fideos. Habiendo finalmente mezclado, apague el fuego en la estufa. Esperamos que se ablanden un poco y se puedan servir.

Paso 7: Servir Pad Thai.


El plato se sirve caliente inmediatamente después de la cocción. El pad thai a menudo se complementa con maní, hierbas frescas y adornado con rodajas de limón. ¡Nuestro plato tailandés está listo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En lugar de camarones en pad thai, puede agregar filete de pollo o cerdo.

- Si reemplaza las cebollas verdes con las plumas de ajo, el plato resultará más sabroso y aromático.

- Pad Thai se puede complementar con varios ingredientes a su gusto: camarones secos, zanahorias, rábanos dulces en escabeche, semillas de sésamo, raíz de jengibre, así como cualquier mezcla de mariscos.

- Si tiene la oportunidad de comprar mejor camarones refrigerados o congelados, pero no camarones. Deben empaparse en agua salada, para esta 1/4 taza de sal vierta 1 taza de agua hirviendo, mezcle para disolver la sal. Luego agregamos 5 vasos más de agua fría, mezclamos y vertimos los camarones crudos pelados. Déjelos remojar en sal, agua fría durante 30 minutos. Luego escurrimos el agua, la limpiamos con servilletas y puedes freír hasta que esté completamente cocida de acuerdo con la receta.

Mira el video: How to Make Classic Pad Thai. Cooking with Poo (Octubre 2020).