Verduras

Calabacín Relleno Griego


Ingredientes Griegos Rellenos de Calabacín

Para calabacín

  1. Calabacín 10-12 piezas (pequeño)
  2. Caldo de pollo (o agua) 500 mililitros

Para el relleno

  1. Carne molida (o mixta) 450 gramos
  2. Cebolla 1 pieza
  3. Zanahoria 1 pieza
  4. Tomate enlatado (en su propio jugo) 1 pieza
  5. Jugo de tomate enlatado 3 cucharadas
  6. Arroz de grano redondo 50 gramos
  7. Eneldo fresco 1 manojo
  8. Perejil fresco 1/4 manojo
  9. Aceite vegetal 3 cucharadas
  10. Sal al gusto
  11. Pimienta negra molida al gusto

Para salsa de limon

  1. Huevos 2 piezas
  2. Yema de huevo 2 piezas
  3. Harina de trigo 2 cucharadas
  4. Jugo de limón 4 cucharadas
  5. Eneldo 4 ramitas
  6. Sal al gusto
  7. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: carne de res, cebolla, zanahoria, calabacín, tomate
  • Porción 5-6
  • Cocina MundialCocina Griega

Inventario:

Plato para hornear, papel de aluminio, sartén, rallador, espátula, juego de cortadores de verduras, cuchillo de cocina, tabla de cortar, tazón para medir, batidor.

Cocinar calabacines rellenos en griego:

Paso 1: prepara el calabacín.


Necesitará un juego de cuchillos para pelar vegetales, todas estas herramientas realmente facilitarán el procedimiento. Pero puedes reemplazarlos con un cuchillo y una cucharadita.

Primero, el calabacín debe lavarse y cortarse la parte superior, y luego cortar el núcleo.

Luego tome un pelador y camine a lo largo de las paredes del calabacín desde adentro, quitando la carne.

Y al final, pelar las verduras.
Eso es todo Es bastante simple, pero un poco tedioso, así que ten paciencia para hacerlo bien.

Paso 2: prepara el relleno.


Pelar las cebollas y las zanahorias. Rallar las zanahorias y picar la cebolla finamente. Luego freír estas verduras en aceite vegetal hasta que estén blandas, es decir, durante aproximadamente 10 minutos.
Agregue tomates enlatados picados a las cebollas y zanahorias, junto con el jugo de tomate. Revuelva y cocine a fuego lento todos juntos todavía 5 minutos.
Ahora el arroz entra en la sartén. Cocinar sobre 3 minutos.
Al final, agregue hierbas frescas a las verduras y mezcle bien. Retirar del fuego.
Mezcle verduras y arroz con carne molida, sal y pimienta, agregue aproximadamente 1/4 taza agua fría y mezclar todo junto. La masa no debe ser gruesa, por el contrario, suave y ligeramente acuosa.

Paso 3: rellenamos la calabaza.


Llena el calabacín con carne picada sin apretar, ya que el arroz se hinchará en el proceso, deja espacio para ello.
Ahora ponga el calabacín relleno en una fuente para horno para que las verduras se acuesten en una capa. Vierta todo sobre el caldo de pollo (o agua) y sal encima.

Paso 4: hornee calabacín relleno.


Configurar el horno para calentar 180 grados.
Al mismo tiempo, ponga el formulario con calabacín en el fuego y hierva. Luego cubra con una tapa o papel de aluminio y colóquelo en el horno.
El calabacín relleno debe hornearse para 50-55 minutos. Y asegúrese de tomar algunos ingredientes en la muestra para asegurarse de que el arroz haya hervido y listo.
Pon el calabacín relleno preparado en un plato y cúbrelo con papel de aluminio para que no tengan tiempo de enfriarse rápidamente.
Vierta el caldo restante en la fuente para hornear en la taza de medir. Necesitamos 400 mililitros.

Paso 5: prepara la salsa de limón.


En una cacerola, bata los huevos con las yemas y el jugo de limón. Luego agrega la harina y mezcla todo muy bien con un batidor.
Cuando se rompan todos los grumos y continúen interfiriendo, vierta el caldo caliente del calabacín en la mezcla de huevo.
Batir todo bien, poner la salsa a fuego lento (¡nunca se debe dejar hervir la masa!) Y cocine todo, batiendo con un batidor hasta que espese. Con el tiempo tomará aproximadamente 5 minutos.
Retire la sartén con salsa de limón del fuego, agregue sal, pimienta y mezcle las verduras finamente picadas.

Paso 6: sirva el calabacín relleno en griego.


Sirve el plato inmediatamente después de cocinarlo. ¡Vierte la salsa sobre las verduras y la carne encima y sirve tu calabacín relleno en griego caliente a la mesa! Es muy sabroso, tanto que será muy apropiado incluso en la mesa festiva.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- El calabacín redondo también se puede usar para cocinar platos de acuerdo con esta receta. Lo principal es que las verduras son pequeñas.