El pájaro

Pollo estofado con champiñones y aceitunas


Ingredientes para cocinar pollo guisado con champiñones y aceitunas

  1. Pollo joven 1 pieza (aproximadamente 800 gramos)
  2. Cebolla 1 pieza
  3. Pimiento verde dulce 1 pieza
  4. Pimiento rojo dulce 1 pieza
  5. 4 dientes de ajo
  6. Champiñones 7-8 piezas
  7. Aceitunas deshuesadas opcionales
  8. Pasta de tomate 300 gramos
  9. Tomates 2 piezas
  10. Sal al gusto
  11. Pimienta molida al gusto
  12. Laurel 2 piezas
  13. Orégano al gusto
  14. Perejil al gusto
  15. 1/2 cucharadita de pimentón
  16. Almidón 1 cucharada
  17. Azúcar 1 pizca
  18. Aceite de oliva 2 cucharadas
  • Ingredientes principales: cebolla, pimiento, pollo, aceitunas, champiñones
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Cacerola, espátula, cuchillo de cocina, tabla de cortar, espátula, cuchara grande.

Cocinar pollo guisado con champiñones y aceitunas:

Paso 1: prepara los ingredientes.


Enjuague el pollo, séquelo y córtelo en porciones. No deje las piernas y las alas enteras, divídalas en varias partes, cortando las articulaciones.

Pela y enjuaga las verduras y los champiñones, y luego córtalos en trozos pequeños, pero de tamaño arbitrario. Solo las cebollas y los ajos deben cortarse muy finamente.

Paso 2: freír el pollo.


Sazone el pollo con sal, pimienta y pimentón.
Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una cacerola y coloca rebanadas de pollo picante con hojas de laurel.

Saltee el pollo hasta que esté dorado por todos lados. No aguante por mucho tiempo, solo necesitamos lograr la apariencia de una costra.

Paso 3: guisa el pollo con champiñones y aceitunas.


Agregue vegetales, champiñones, verduras y aceitunas al pollo (no necesita cortarlos, póngalos directamente enteros), vierta toda la pasta de tomate diluida en tal cantidad de agua para que cubra completamente todo el contenido de la sartén.
Cubra y cocine a fuego lento durante 90-120 minutos, ocasionalmente volteando trozos de pollo.
Durante este tiempo, la salsa debe evaporarse parcialmente, las verduras y los champiñones deben cocinarse y el pollo debe volverse suave y hervido.

Hacia el final de la cocción, disuelva una cucharada de almidón en un vaso pequeño de agua y luego agréguelo a la sartén de pollo. Revuelva para espesar la salsa y hierva.
Verifique el sabor, agregue especias y, si la salsa es ácida, un poco de azúcar. Revuelva todo bien, retire del fuego, decore con hierbas frescas y sirva.

Paso 4: sirva el pollo guisado con champiñones y aceitunas.


Sirva el pollo guisado con champiñones y aceitunas como plato caliente principal. Agregue una guarnición de pasta, papas o polenta. Resultará un plato increíblemente sabroso.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Puedes cocinar un pollo picado entero, como en la receta, o tomar partes individuales del ave, pero solo carnosas: muslos, piernas, piernas, pechuga.