Pescado

Abadejo estofado con verduras


Ingredientes para cocinar abadejo guisado con verduras

  1. La carcasa de abadejo despejado congelado (gran tamaño) 3 piezas
  2. 5 zanahorias medianas
  3. Cebollas medianas 4 piezas
  4. Crema agria con un contenido de grasa del 20% 500 mililitros
  5. Pimienta negra molida al gusto
  6. Sal al gusto
  7. Condimento para pescado al gusto
  8. Aceite vegetal para freír platos
  9. Harina de trigo 100-150 gramos
  • Ingredientes principales Mintai, cebolla, zanahoria
  • Sirviendo 7 porciones

Inventario:

Cuenco hondo - 2 piezas, tabla de cortar, cuchillo, plato hondo, sartén, estufa de cocina, espátula de madera, sartén profunda o caldero con tapa, rallador grueso, plato - 2 piezas, plato para servir, tijeras de cocina

Cocinar abadejo guisado con verduras:

Paso 1: prepara el pescado.


Primero descongelar el pescado. Hay tres formas de hacer esto. Primero: simplemente coloque el abadejo en un recipiente hondo y déjelo descongelar por un tiempo a temperatura ambiente. Segundo: ponga un tazón de pescado debajo de un chorro de agua fría. Y el tercero: coloque el recipiente en el refrigerador en los estantes inferiores hasta que los cuerpos de pescado se ablanden.
Luego vertimos agua ordinaria en otro recipiente hondo para que los peces se ahoguen por completo. Con una mano sujetamos el cadáver de abadejo en agua, y con la otra quitamos las escamas, usando el cuchillo. Por lo tanto, la cocina permanecerá limpia, ya que las escamas no se dispersarán en diferentes direcciones. Después de eso, limpiamos el pescado del interior, cortamos las aletas con unas tijeras de cocina y lo lavamos bien por todos lados con agua corriente.

Extienda el componente en una tabla de cortar y corte en trozos medianos. Frotamos cada pieza de abadejo con sal, pimienta negra y condimento para pescado y lo transferimos a un tazón libre.

Ahora vierta una pequeña cantidad de harina en un plato hondo y reserve por un tiempo. Vierte un poco de aceite vegetal en la sartén y pon el recipiente a fuego medio. Cuando el aceite se caliente bien, enrolle cada pedazo de pescado por todos lados en harina y se extendió en una sartén. Fríe el componente por ambos lados hasta que esté dorado, dándole la vuelta con una espátula de madera. Atención: para que el pescado no se desmorone, debe freírlo por un lado a fuego alto y, por el otro, a fuego lento. Las piezas preparadas de abadejo se transfieren a otra sartén profunda o caldero y se reservan temporalmente.

Paso 2: prepara las zanahorias.


Con un cuchillo, pela las zanahorias y luego enjuaga con agua corriente. Luego frotamos el componente en un rallador grueso directamente en un plato libre.

Paso 3: prepara la cebolla.


Con un cuchillo, pela las cebollas de las cáscaras y enjuaga con agua corriente. Colocamos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos en medias anillas. Las cebollas ralladas se transfieren a un plato limpio.

Paso 4: prepara el abadejo guisado con verduras.


Sobre los trozos de pescado esparcimos las zanahorias ralladas. Luego sal y pimienta al gusto. Después de eso, extienda los medios aros de cebolla y nuevamente agregue un poco de sal y pimienta al plato. Además, llene todo con crema agria y una pequeña cantidad de agua fría común (aproximadamente 100-150 mililitros) Cubrimos la sartén con una tapa y la ponemos en un fuego pequeño. Cuando el plato comienza a hervir, notamos la hora (40 minutos) y estofado de abadejo con verduras. Después del tiempo asignado, apague el quemador y deje el plato para preparar más por 10-15 minutos.

Paso 5: sirva el abadejo guisado con verduras.


Usando una espátula de madera, transfiera el abadejo guisado con verduras a un plato plano especial y sirva a la mesa del comedor. Como guarnición, el puré de papas, varios tipos de cereales hervidos y una ensalada de verduras frescas son perfectos.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para acelerar el proceso de cocción, puede freír ligeramente las zanahorias con cebolla. Entonces el tiempo de enfriamiento se reducirá por 10-15 minutos.

- Para cocinar el abadejo guisado, puede mezclar la crema agria con agua en un recipiente separado, y solo luego verter toda la mezcla en una sartén con pescado.

- Si lo desea, puede decorar el plato con rodajas de limón y ramitas de hierbas frescas.

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