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Verduras

Col de Pekín repollo relleno con verduras


Ingredientes para la preparación de repollo relleno de col de Beijing con verduras

  1. Col de Pekín 1 cabeza (o 10 hojas grandes)
  2. Cebollas 3 piezas (grandes)
  3. Zanahorias 2-3 piezas (grandes)
  4. Sal al gusto
  5. Pimienta negra molida al gusto
  6. Aceite vegetal (para freír) 5-6 cucharadas
  • Ingredientes principales Col, cebolla, zanahoria
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Toallas de cocina de papel, Bandeja profunda, Estufa, Cuchillo, Tabla de cortar - 2 piezas, Rallador, Plato hondo - 2 piezas, Skimmer, Cuenco hondo, Sartén, Cuchara, Tazón, Espátula de cocina - 2 piezas, Plato

Cocinar rollos de repollo de la col de Beijing con verduras:

Paso 1: prepara los ingredientes.


En primer lugar, ponga a fuego medio una sartén profunda llena hasta la mitad con agua corriente y hierva el líquido. Mientras tanto, pele las cebollas y las zanahorias. Luego los lavamos con col de Beijing bajo un chorro de agua fría y secamos las verduras con papel de cocina. A continuación, corte en la base de una cabeza de repollo de 2 a 3 centímetros y sepárelo. 10 Las hojas más grandes.

Las verduras restantes se colocan a su vez en una tabla de cortar y se pica. Cebollas cortadas en cubos medianos o medios anillos gruesos hasta 5 milímetrosy frota las zanahorias en un rallador grueso y coloca las rodajas en platos hondos separados. También ponemos sal, pimienta negra y aceite vegetal en la mesa de la cocina.

Paso 2: blanquear la col china.


Después de que hierva el agua, reduzca el calor a un nivel pequeño, coloque las hojas de col de Beijing en una cacerola y blanquéelas literalmente 2 - 3 minutos.

Luego, con la ayuda de una cuchara ranurada, transferimos las hojas a un recipiente hondo y las dejamos en ella hasta que se enfríen por completo, y durante este tiempo preparamos el relleno.

Paso 3: prepara el relleno.


Ponemos la sartén a fuego medio y le echamos de 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal. Después de un par de minutos, sumerja las cebollas y las zanahorias en el aceite caliente.
Sazone al gusto con sal, pimienta negra y freír durante un par de minutos. En esta etapa de cocción, no es necesario que las verduras estén completamente preparadas;
Luego cambiamos el relleno a un tazón y lo enfriamos a temperatura ambiente. Lavamos la sartén y la secamos con toallas de papel, ¡será útil!

Paso 4: formando rollos de repollo.


Cuando todos los componentes del plato se hayan enfriado, tome 1 hoja de repollo, coloque una tabla de cortar, extienda una cucharada del relleno en su borde ancho y enrolle el rollo de repollo de la manera habitual. Luego lo transferimos a un plato plano grande y de la misma manera formamos los rollos de repollo restantes.

Paso 5: ponga el plato en plena preparación.


Nuevamente, ponga a fuego medio una sartén limpia y vierta el aceite vegetal restante en ella. Después de que se caliente, baje suavemente los rollos de repollo formados al fondo de la sartén y fríalos hasta obtener el color marrón deseado en ambos lados, girando periódicamente dos palas de cocina de lado a lado.

Luego untamos el plato aromático en porciones en platos y servimos.

Paso 6: sirva rollos de repollo con verduras.


Repollo chino relleno de verduras servido caliente como plato vegetariano o como guarnición de pescado, carne y pollo. Se pueden servir con salsas de crema agria, tomate o crema. Además, cada porción de rollos de repollo se puede rociar con verduras picadas de eneldo, perejil, cilantro o cebolla verde. ¡Disfruta de una comida deliciosa, sana y sencilla!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Muy a menudo, el relleno se complementa con champiñones fritos, ensalada de pimienta, tomates escaldados y finamente picados, huevos duros, arroz hervido o trigo sarraceno.

- Un conjunto de especias se puede complementar con especias como pimienta de Jamaica, mejorana, semillas de alcaravea, nuez moscada, ajo seco o jengibre.

- Para freír, es recomendable utilizar aceite vegetal refinado, que no tiene un aroma fuerte.

- A voluntad, los rollos de repollo formados se pueden guisar en una pequeña cantidad de crema agria, crema o agua, pero no olvide que el relleno con repollo se sometió a un tratamiento térmico. Por lo tanto, el estofado está a fuego lento durante no más de 10 minutos.