Sopas

Sopa de ajo madrileño


Ingredientes para hacer sopa de ajo madrileño

  1. Caldo (carne de res) 500 gramos
  2. Pimienta búlgara 1 pieza
  3. Huevo (por cantidad de porciones) 3-4 piezas
  4. Ajo (cabeza) 1 pieza
  5. Vinagre 0.5 cucharadas
  6. Pan (blanco, rancio, en cantidad de porciones) 3-4 rebanadas
  7. Pimienta negra (molida) al gusto
  8. Aceite de oliva al gusto
  9. Verdes al gusto
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, ternera, ajo, pan
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina española

Inventario:

Sartenes

Cocinar Sopa de Ajo Madrid:

Paso 1: comenzamos a hacer caldo.


Primero, prepare el caldo de res. Para hacer esto, toma una sartén del tamaño apropiado y tira carne sin hueso, llénalo con agua fría y prende fuego. Cuando el agua hierva, no olvide retirar periódicamente la espuma del caldo con una cuchara ranurada.

Paso 2: agregue verduras al caldo.


Corta las zanahorias en dos, y la cebolla en tres partes (personalmente corté las zanahorias en círculos, porque así saldrá más jugo y el caldo será más aromático). Agregue al caldo y cocine durante una hora, a veces lleva más tiempo, intente que la carne esté cocida.

Cuando las verduras hayan alcanzado un estado suave, las retiraremos de la sartén y ya no las necesitaremos. Hervir la carne por otros 30-40 minutos.


Paso 3: Pica el pimiento y el ajo.

5 minutos antes de preparar el caldo, corte el pimiento en trozos pequeños y envíelo al caldo hirviendo. Un poco de sal y pimienta. Cocine por 3-5 minutos. Después de eso sacamos la carne y filtramos el caldo.

Mientras prepara el caldo, tome el ajo y pique muy finamente. Luego debes mezclarlo con una cucharadita de sal.


Paso 4: hacer picatostes de ajo.


En una sartén con aceite de oliva, enviamos ajo. Fríe ligeramente, por un minuto a fuego lento. Asegúrate de que el ajo no se queme, luego esparcemos las rebanadas de pan sobre él, para que tengamos los picatostes de ajo.

Freír los picatostes en ambos lados hasta que estén dorados, retirar y poner en un plato. Los picatostes listos pueden ser pimienta. Luego deben colocarse en platos en los que sirva sopa.


Paso 5: cocina los huevos.


Vierta un litro de agua en una cacerola pequeña y hierva. Agregue un poco de sal y vinagre. Giramos con una cuchara en un recipiente, como si creáramos un embudo, y suavemente rompemos un huevo en agua hirviendo, dejamos que se endurezcan ligeramente durante la ebullición. Si no le gusta la yema líquida, el proceso de cocción debe extenderse por varios minutos más. Sacamos los huevos terminados con una cuchara ranurada y los colocamos encima de la tostada. Luego cubra con el caldo terminado.

Paso 6: Servir.


Sopa de ajo madrileño listo Verterlo en platos. Cada plato debe tener un huevo. Espolvorea con hierbas picadas. Toda inspiración y ...
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para cocinar sopa, puedes usar caldo congelado. O, si no quieres engañarte, diluye varios cubos de caldo en agua.

- En lugar de pimiento fresco, puede tomar una cucharada de pimentón y agregarlo al caldo en el momento en que agrega sal y pimienta

- Los huevos pueden introducirse directamente en el caldo hirviendo y no hervirlos en una sartén separada. Si tienes miedo de romper los huevos inmediatamente en una sartén, se arrastrarán, puedes romper cada huevo por separado en un tazón y solo luego verterlo suavemente en el caldo hirviendo.