Verduras

Souffle de calabaza


Ingredientes para el Soufflé de Calabaza

  1. Calabacín (joven) 1 pieza (grande - 500 gramos)
  2. Ajo 1-2 dientes
  3. Huevo de gallina 2 piezas
  4. Queso duro 150 gramos
  5. Mantequilla 20 gramos
  6. Harina de trigo tamizada 2 cucharadas
  7. Alimentos en polvo para hornear 10 gramos
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales Calabaza, huevos, queso
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Rallador, Paños de cocina de papel, Cuchara, Balanzas de cocina, Plato hondo, Tazón hondo - 2 piezas, Mezclador, Horno, Bandeja redonda de aluminio desechable (diámetro 28 centímetros), Bandeja de vidrio resistente al calor, Espátula de silicona, Guantes de cocina, Cocina de metal espátula, placa

Cocinar soufflé de calabacín:

Paso 1: prepare verduras, queso y huevos de gallina.


Primero, lave la calabaza y los dientes de ajo pelados con agua fría. Luego secamos las verduras con papel de cocina, las frotamos en un rallador fino en un recipiente hondo, agregamos un poco de sal y las dejamos en esa forma 3 a 4 minutospara que salga el jugo.

Mientras tanto, corte la corteza de parafina del queso duro y frótela sobre un rallador limpio fino o mediano, pero en un plato hondo separado. En 3 - 4 minutos vierta el jugo del calabacín del tazón y agregue el queso picado. Ponemos las yemas de huevo allí y mezclamos estos productos con una espátula de cocina de silicona para obtener una consistencia homogénea.

Paso 2: vencer a la proteína.


Las ardillas se transfieren a un recipiente hondo limpio, colóquelo debajo de las paletas de la batidora y encienda el aparato de cocina a velocidad media, aumentando gradualmente su velocidad al máximo. Batir las ardillas en una espuma gruesa, apretada y fuerte. Este proceso tomará aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Mientras la batidora funciona, precaliente el horno. hasta 180 grados centígrados. Además, lubrique con un trozo de mantequilla el interior del costado y el fondo de una fuente desechable para hornear. Cuando la proteína se bate, continúe con el siguiente paso.

Paso 3: prepara la masa de calabaza.


En un tazón con verduras picadas, queso y yemas de huevo, ponga un par de cucharadas de harina de trigo tamizada, polvo de hornear, pimienta negra y, si es necesario, un poco más de sal.
Usando una espátula de cocina de silicona, mezclamos nuevamente los productos hasta que estén suaves y con mucho cuidado introducimos la proteína batida en la mezcla resultante, actuamos lentamente para que no se asiente.
El resultado debería ser una masa de calabaza. Lo cambiamos a una fuente para horno y lo colocamos en el fondo de una sartén profunda resistente al calor.

Paso 4: hornee el soufflé de calabacín.


Vertimos un par de vasos de agua fría en la sartén y colocamos la estructura resultante en un horno precalentado. Hornear soufflé de calabacín 40 - 45 minutos o hasta que estén doradas en la superficie del plato terminado.

Después del tiempo requerido, nos ponemos guantes de cocina en nuestras manos, retiramos la sartén del horno y la colocamos en una tabla de cortar, previamente colocada sobre la encimera. Reorganizamos el formulario en la mesa, dividimos el soufflé de calabaza en porciones con una espátula de cocina de metal, los colocamos en platos y servimos.

Paso 5: sirve el soufflé de calabacín.


El soufflé de calabacín se sirve caliente o tibio. Si lo deja por un tiempo hasta que se enfríe por completo, el plato seguirá siendo sabroso, delicado y espumoso, pero la magnífica ligereza disminuirá.

Puede servir soufflé con cualquier guarnición de verduras o carne, por ejemplo, pollo frito, arroz hervido, ensalada o lo que quiera. Además, la crema agria o la crema casera serán una adición ideal a dicho plato. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- un conjunto de especias se puede complementar con cualquier especia que se use durante la preparación de platos de verduras;

- Se puede usar aceite vegetal para lubricar el molde;

- se necesita una sartén y agua para que durante la cocción el soufflé tierno no se queme desde abajo, por lo que si el líquido se evapora muy rápidamente, vale la pena agregarlo;

- Muy a menudo se agregan verduras picadas de eneldo, perejil, cilantro o cebollas verdes a la masa de calabaza.

Mira el video: Souffle de Calabaza Pumpkin Souffle. Felicitas Pizarro (Octubre 2020).