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Hornear

Cazuela de alforfón con berenjena


Ingredientes para la cazuela de berenjena al horno de trigo sarraceno

Para gachas:

  1. Granos de trigo sarraceno 150 gramos
  2. Caldo de pollo 400 mililitros

Para llenar:

  1. Queso duro 300 gramos
  2. Crema agria 250 gramos
  3. Agua purificada 50 mililitros

Verduras y otros productos:

  1. Berenjena 700-800 gramos
  2. Cebolla 2 piezas
  3. Pimienta búlgara 1 pieza
  4. Mantequilla 4 cucharadas
  5. Sal al gusto
  6. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: berenjena, cebolla, pimiento, queso, trigo sarraceno
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Colador, Estufa, Olla pequeña con tapa (caldero), Taza medidora (para líquidos), Cuchillo, Tabla de cortar - 2 piezas, Plato hondo - 3 piezas, Paños de cocina de papel, Sartén, Espátula de cocina, Horno, Bandeja resistente al calor, Rallador , Cuenco hondo, plato, cucharada, guantes de cocina

Cocinar la cazuela de alforfón con berenjenas:

Paso 1: prepara el trigo sarraceno.


En primer lugar, colocamos en la mesa de la cocina la cantidad correcta de trigo sarraceno y lo clasificamos, eliminando toda la basura. Luego desechamos las semillas de trigo sarraceno en un colador con una malla fina y enjuagamos bien con agua corriente fría del polvo. Los dejamos en este formulario en 4 - 5 minutospara drenar el líquido restante.

Paso 2: hervir las gachas de trigo sarraceno.


A continuación, ponga a fuego medio un caldero pequeño o una cacerola con caldo de pollo y hierva.
Después de hervir, agregue sal al gusto (si el caldo no tiene sal) y vierta los granos de trigo sarraceno.
Reduzca la temperatura de la estufa a un nivel pequeño, cubra la cacerola con una tapa y cocine las gachas hasta que estén cocidas. Tomará alrededor de 15-20 minutos.

Paso 3: prepara las verduras.


No perdemos tiempo en vano, procedemos a la preparación de otros ingredientes importantes. Retire la cáscara de las cebollas y retire el tallo de la berenjena y la pimienta y destripe la última verdura de las semillas.
Luego los lavamos con agua fría, los secamos con papel de cocina, nos turnamos en una tabla de cortar y los picamos.
Cortamos cebollas en aros, medios aros o cubos de hasta 5 milímetros de grosor.
Corte la berenjena y el pimiento en tiras, cubos o piezas de forma arbitraria de hasta 1 centímetro de tamaño. Extendemos las rodajas en platos hondos separados y procedemos al siguiente paso.

Paso 4: freír y guisar verduras.


Ponemos la sartén a fuego medio y le ponemos 2 cucharadas de mantequilla. Cuando se derrita y se caliente, pon la cebolla picada en el aceite y fríela hasta que esté transparente, revolviendo ocasionalmente con una espátula de cocina. En 2-3 minutos agregue la berenjena, la ensalada de pimienta, la sal y la pimienta negra al gusto en una sartén.

Estofado de verduras 8 minutosrevolviendo intensamente, y luego retírelos de la estufa y enfríe. También en este momento, precaliente el horno a 180 grados y engrase el fondo y el interior de la fuente para hornear con el resto de la mantequilla.

Paso 5: prepara el relleno.


Ahora tomamos 100 gramos de queso duro, le cortamos la corteza de parafina y lo frotamos en un rallador fino directamente en un recipiente hondo. Ponemos crema agria allí y vertimos agua purificada. Mezcle estos productos con una cucharada hasta obtener una consistencia uniforme. Debería resultar una mezcla semi-líquida de crema agria y queso. Frota el resto del queso en un plato aparte.

Paso 6: ponga el plato en plena preparación.


Todos los componentes de los platos están preparados, queda muy poco y puedes disfrutar de la creación de tus manos doradas. En una cacerola con gachas de trigo sarraceno, vierta las verduras fritas y mezcle todo hasta obtener una consistencia homogénea.

Luego esparcimos la mezcla resultante en la forma preparada, nivelamos con una cucharada para que quede uniforme, vierta con relleno de crema de queso agrio y espolvoree con el queso rallado restante.

Después de eso, envíe el formulario al horno precalentado 20-25 minutos. Después del tiempo requerido, nos ponemos guantes de cocina, sacamos el plato fragante del horno y colocamos el formulario en una tabla de cortar, previamente colocada sobre la encimera. Usando una espátula de cocina, divida la cacerola caliente en porciones, colóquelas en platos y sirva.

Paso 7: sirva la cazuela de trigo sarraceno con berenjenas.


La cazuela de alforfón con berenjenas se sirve caliente como segundo plato. Este delicioso se sirve con crema agria o crema casera. Además, cada porción se puede rociar con verduras picadas de eneldo, perejil o cilantro. Muy a menudo, esta cazuela se usa como guarnición para platos de carne, pescado o pollo. ¡Disfruta de una comida deliciosa y sencilla!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- un conjunto de especias se puede complementar con cualquier especia que se use durante la preparación de platos de verduras;

- la mantequilla se puede reemplazar con vegetales;

- Puede agregar un huevo de gallina batido a un relleno de queso crema.