Mariscos

Juliana con calamares y champiñones


Ingredientes para cocinar juliana con calamares y champiñones.

  1. Calamares (pelados, congelados) 500 gramos
  2. Cebolla 1 pieza
  3. Champiñones frescos 150-200 gramos
  4. Crema agria 200 gramos
  5. Queso duro 100 gramos
  6. Aceite vegetal 3 cucharadas
  7. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: calamares, cebollas, champiñones, crema agria
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Cuenco hondo, Cuchillo de cocina - 2 piezas, Tabla de cortar - 2 piezas, Plato hondo - 4 piezas, Rallador, Estufa, Sartén, Pala de cocina de madera, Cuchara, Horno, Bandeja resistente al calor, Guantes de cocina, Plato

Cocinar juliana con calamares y champiñones:

Paso 1: prepara los ingredientes.


Primero, coloque en el recipiente hondo la cantidad correcta de calamar pelado, llénelos con agua fría y deje que se descongelen. Después de esto, lavamos los mariscos, los secamos con papel de cocina, los ponemos en una tabla de cortar, los cortamos en anillos o medios anillos de hasta 5 milímetros de grosor y los transferimos a un plato hondo.

Luego pelamos las cebollas, y cada hongo corta las raíces. Lavamos las verduras con agua corriente, las secamos con toallas de papel, nos turnamos en una tabla de cortar limpia y las picamos.

Cortamos los champiñones en capas o pequeños trozos de forma arbitraria, solo cortamos la cebolla finamente y colocamos las rodajas en platos hondos separados.

Corta la corteza de parafina del queso duro y frótalo en un rallador mediano o grande directamente en el plato. También ponemos sobre la mesa de la cocina los productos restantes que se necesitarán para preparar el plato.

Paso 2: freír la cebolla con champiñones.


Ahora ponga en una sartén a fuego medio y vierta un par de cucharadas de aceite vegetal. Cuando se caliente, sumerja la cebolla picada allí y cocine a fuego lento. 3 a 4 minutos a la transparencia.
Luego agregue los champiñones picados a la sartén, al gusto de sal, pimienta negra, freír verduras juntas 10 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula de cocina, y retírelo de la estufa. Al mismo tiempo, encienda y precaliente el horno. hasta 180 grados centígrados.

Paso 3: guisar y freír los calamares.


Ponemos una sartén seca sobre la estufa, la calentamos ligeramente y le ponemos los calamares picados. Guisar los mariscos hasta que el líquido se evapore. Luego viértalos con una cucharada de aceite vegetal y fríalos por 3 a 4 segundos.

Después de eso, agregue inmediatamente las verduras fritas (cebollas con champiñones), crema agria, si es necesario, un poco más de sal y pimienta a la sartén.
Mezclamos estos productos hasta obtener una consistencia homogénea, transferimos la mezcla resultante a una fuente para horno resistente al calor y espolvoreamos con queso rallado.

Paso 4: ponga el plato en plena preparación.


Ponemos el formulario con un plato casi listo en el horno precalentado 5 - 7 minutos hasta que el queso y la corteza dorada estén completamente derretidos.
Después del tiempo requerido, nos ponemos guantes de cocina, sacamos la juliana del horno, la colocamos en una tabla de cortar, previamente colocada en la mesa de la cocina, y dejamos que se enfríe un poco. Luego vierta los platos fragantes en platos y sirva.

Paso 5: sirva juliana con calamares y champiñones.


La juliana con calamares y champiñones se sirve fría o caliente. Si lo desea, este plato se sirve con una guarnición de verduras: ensalada, puré de papas o arroz hervido. El sabor de este plato es delicado, con un delicado aroma de crema agria, verduras y mariscos. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- durante la preparación de juliana, puede usar especias destinadas a cocinar mariscos o verduras;

- en lugar de crema agria, puedes usar mayonesa;

- La sal se puede reemplazar al gusto con salsa de soja.