Hornear

Bagrir


Ingredientes Bagrir

  1. Harina de trigo 1 taza
  2. Sémola 1 taza
  3. Huevo de gallina 1 pieza
  4. Agua fría pura pura 400 mililitros
  5. Azúcar 1 cucharada
  6. 1/3 cucharadita de sal
  7. Levadura seca 2 cucharaditas
  8. 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  9. Mantequilla 50 gramos
  10. Flor de miel 50 gramos
  • Ingredientes principales Manka, masa de levadura, miel
  • Sirviendo 12 porciones
  • Cocina mundial Cocina marroquí

Inventario:

Tazón mediano, Tamiz, Mezclador o licuadora, Estufa de cocina, Sartén pequeña, Toalla de tela, Estofado, Cuchara, Cucharilla, Espátula de madera, Sartén antiadherente, Plato plano, Tazón, Guantes de cocina, Cuchara

Cocinar Bagrir:

Paso 1: prepara el agua.


Vierte agua pura en una cacerola pequeña y pon a fuego medio. Literalmente a través de 1-2 minutos apagamos el quemador, ya que el líquido debe calentarse muy ligeramente y calentarse. Por lo tanto, nuestra masa es muy adecuada, y los panqueques resultarán exuberantes y sabrosos.

Paso 2: prepara la masa para el bagrir.


Tamizar la harina a través de un tamiz directamente en un tazón libre. Esto debe hacerse para que los panqueques se vuelvan suaves y tiernos, y también para que no queden trozos de harina en la masa.

Inmediatamente después de esto, agregue levadura seca y sémola al recipiente. Usando una cucharada, mezcle todo bien.

Luego rompemos el huevo en el tazón, agregamos sal, azúcar, un polvo de hornear para la masa y vierte agua apenas tibia. Con una batidora o licuadora, bate todo hasta que la masa tenga una consistencia uniforme. La masa debe ser líquida como crema agria al 15%. Cubra el recipiente con una toalla de tela y déjelo a un lado en un lugar cálido. 40-50 minutos.

Paso 3: prepara la salsa de miel.


Poner mantequilla, miel en una olla y poner el recipiente en un fuego pequeño. Con agitación constante con una espátula de madera, llevar a la formación de una masa líquida homogénea.

Inmediatamente después apagamos la placa de cocción y vertimos la salsa, sosteniendo la olla con tachuelas de cocina, en un tazón libre. Ponga a un lado, déjelo enfriar.

Paso 4: prepara el bagrir.


De hecho, un bagrir son verdaderos panqueques marroquíes que se ven como un mantel delicado en apariencia. El plato resulta magnífico, fragante y muy sabroso. Por lo tanto, para freír es mejor usar una sartén antiadherente para que los panqueques no absorban el aceite vegetal y no se engrasen durante la cocción. Ponemos el recipiente en la estufa y lo calentamos a una temperatura alta. Inmediatamente después de eso, hacemos una pequeña hoguera. Abra el recipiente con la masa, mezcle toda la masa líquida, recoja la mitad con una cuchara y vierta la masa sobre la superficie de la sartén. Freír por un lado hasta que la superficie superior del panqueque esté bien horneada.

Tan pronto como esto suceda, con una espátula de madera, transfiera los panqueques a un plato plano y repita el procedimiento primero. Atención: No lo olvide antes de verter el panqueque en la sartén, revuelva la masa con una cucharada.
Lubrique la superficie de cada panqueque con salsa de miel hasta que se haya enfriado. Luego, la salsa se absorbe bien en el pastel y resultará fragante y suave.

Paso 5: sirve el bagrir.


Los panqueques son muy sabrosos y satisfactorios. Se pueden servir para el desayuno (solo en este caso es mejor preparar la masa con anticipación) o para la cena. El plato se puede lavar con té o café caliente. Y como guarnición, la fruta, la crema batida y el chocolate derretido son perfectos para él.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para la preparación de deliciosos panqueques, asegúrese de usar harina premium, molienda fina y marcas confiables en las que confíe. La sémola también debe usarse probada, para no estropear el sabor del plato.

- Si no tenía una licuadora o batidora a mano, no se desanime, ya que estos dispositivos se reemplazarán con una batidora de mano normal. Por supuesto, le llevará un poco más de tiempo batir la masa de prueba, pero el resultado será el mismo.

- Asegúrese de usar levadura fresca y seca, ya que depende de este ingrediente si sus panqueques crecerán o no.

- Para un mayor aroma, se puede agregar a la masa 1 paquete de azúcar de vainilla o vainillina en la punta de un cuchillo.

Mira el video: BAGRIR O CREP MARROQUI super fácil y económico (Abril 2020).