Postres

Parfait de cereza


Ingredientes para hacer parfait de cereza

  1. crema (33%) 350 ml
  2. azúcar 200 g
  3. huevos 3 pcs
  4. cereza 300 g
  5. queso al gusto
  • Ingredientes principales Huevos, crema, azúcar
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

tazón o ensaladera - 3 piezas, batidora, tazón - 6 piezas, envoltura de alimentos, espátula, cacerola - 3 l, licuadora, cucharada

Cocinar parfait de cereza:

Paso 1: cocina el parfait de cereza.


Cocinar parfait es una cuestión simple, pero requiere atención y precisión. En primer lugar, es necesario separar cuidadosamente las yemas de las proteínas. Si incluso una pequeña partícula de yema cae en ellos, entonces no funcionará para vencer a la masa exuberante y estable. Hay otro punto importante: los platos en los que planea batir las proteínas deben estar absolutamente limpios, secos y sin el menor rastro de grasa.
Entonces, separamos las yemas de las proteínas. Los venceremos en un baño de agua. Por lo tanto, colocamos los platos en los que están ubicados sobre una olla de agua caliente montada en una estufa a fuego lento. El calentamiento no debe ser muy fuerte, de lo contrario las proteínas simplemente se soldarán.
Agregue 150 gramos de azúcar, mezcle y bata durante los primeros 4 minutos a baja velocidad, luego otros 4 minutos a alta velocidad. Retire el recipiente de proteínas del baño de agua y continúe batiendo hasta que se enfríe por completo. Como resultado, debe obtener una masa muy densa y estable. Si bien se dedicará a otros ingredientes, es mejor ponerlo en el refrigerador.

Verter el azúcar restante en las yemas y batirlas en una masa espesa y exuberante.

Las cerezas parfait deben congelarse. Puedes comprarlo en una tienda o hacerlo tú mismo. Coloque las bayas frescas en el congelador durante varias horas, no olvide quitar las semillas de antemano. Es necesario congelar las cerezas por adelantado.
Entonces, cortamos las bayas con una licuadora hasta obtener la consistencia deseada.

Agregue el queso Mascarpone a la crema fría, mezcle y bata en una masa espesa y exuberante. Mezcle suavemente las claras, las yemas y las cerezas.

Forre un recipiente u otro recipiente adecuado con papel de aluminio y llene el parfait. Poner en el congelador durante al menos 4 horas.

Paso 2: Sirve el parfait de cereza.


Incline el formulario del parfait en un plato y retire la película. Decorar con cerezas enteras y servir de inmediato.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En el parfait puede agregar cualquier ingrediente: nueces, chocolate, fruta confitada, ralladura. Lo principal es que deben estar bien refrigerados o congelados;

- El queso mascarpone, así como los huevos, es opcional. Puedes cocinar un parfait clásico solo con crema (su número debe aumentarse). En este caso, el sabor del postre será muy simple.

Mira el video: Parfait de cerezas y Cruesli (Mayo 2020).