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Pepinos salados sin salmuera


Ingredientes para hacer pepinos salados sin salmuera

  1. Pepinos frescos 1 kilogramo
  2. Sal 1 cucharada (sin portaobjetos)
  3. Eneldo 1 manojo (pequeño)
  4. Perejil 1 manojo (pequeño)
  5. Ajo 3-4 dientes (grandes)
  • Ingredientes principales: pepino, ajo.
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, bolsa de plástico - 2 piezas, tazón, refrigerador, placa

Preparación de pepinos salados sin salmuera:

Paso 1: prepara los ingredientes.


Para empezar, elegimos pepinos, utilicé frutas muy pequeñas con una longitud de 8 a 10 centímetros. En principio, su tamaño depende de su deseo, puede tomar uno más grande, pero luego tendrá que cortar las "tapas" a cada lado del pepino y cortarlas en 2 a 3 partes para que los pepinos estén saturados de sal. Los lavamos juntos con racimos de eneldo y perejil bajo agua corriente fría de cualquier tipo de contaminación.

Seque las verduras con papel de cocina y agite las verduras sobre el fregadero, eliminando el exceso de humedad. Enviamos pepinos en una bolsa de plástico limpia.

Ponemos eneldo con perejil en una tabla de cortar y cortamos finamente con un cuchillo de cocina.

Pele los dientes de ajo, póngalos en una tabla de cortar y córtelos en cubitos de forma arbitraria.

Paso 2: preparar pepinos salados sin salmuera.


Ahora agregue ajo picado a los pepinos.

Detrás de él, verduras picadas.

Luego una cucharada de sal sin tobogán.

Después tomamos la bolsa por las asas y la agitamos suavemente durante 30 a 40 segundos para que los ingredientes se mezclen.

Lo atamos.

Ahora coloque la bolsa de pepinos en otra bolsa limpia, que también empacamos herméticamente, agitamos nuevamente, colocamos en un tazón pequeño y lo guardamos en el refrigerador. 6 - 8pero mejor 12 horas. Durante este tiempo, sacamos periódicamente los pepinos del refrigerador y los sacudimos para que el jugo que las verduras dejan salir durante el proceso de decapado no se asiente en el fondo de la bolsa, sino que envuelve los pepinos con una capa delgada. Después del momento adecuado, puede comenzar a probar.

Paso 3: sirva pepinos salados sin salmuera.


Los pepinos salados sin salmuera se sirven refrigerados. El tiempo para su salazón varía de 6 a 12 horas, depende de su gusto. Por ejemplo, aquellos que fueron salados durante 6 a 8 horas tienen un grado promedio de salinidad, se pueden usar como refrigerio, como complemento de un plato de acompañamiento o se pueden saborear con platos de carne y manteca de cerdo.

Los pepinos que han salado durante 12 horas son más salados. Combinan bien con muchos tipos de ensaladas, por ejemplo, olivier, vinagreta, okroshka y solo en una ensalada de verduras con tomates y cebollas frescas.

En cualquier caso, esta receta te deleitará con su aroma, sabor y agradable simplicidad de preparación. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si lo desea, puede usar eneldo o perejil, también puede agregar cilantro.

- Puede simplificar el proceso de salazón, después de empacar los pepinos, dejarlos en sal a temperatura ambiente durante 4 a 5 horas, después de lo cual estarán listos. También se pueden cortar en anillos de aproximadamente 1 centímetro de grosor o en rodajas de hasta 1 centímetro de grosor y de 5 a 8 centímetros de largo, se salan y se guardan en el refrigerador, tales pepinos estarán listos en 20 minutos.

- Los pepinos salados sin salmuera deben almacenarse preferiblemente en el refrigerador por no más de 2 a 3 días, después de lo cual se vuelven demasiado salados.

- La cantidad de ajo puede variar al gusto o no agregarse en absoluto.

- A veces, para una mejor salazón, los pepinos se perforan en varios lugares con un tenedor o un palillo de madera.

- A voluntad, antes de servir, los pepinos se pueden lavar del exceso de sal y verduras. Aunque esto no es necesario, la sal se disuelve casi por completo, y los trozos de eneldo, perejil y ajo se ven muy atractivos en los pepinos y mejoran el aroma.

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