Sopas

Okroshka en el agua


Ingredientes para cocinar okroshka en el agua

Productos para sopa:

  1. Jamón 300 gramos
  2. 5 huevos
  3. Papa 300 gramos
  4. Rábano 200 gramos
  5. Pepino 300 gramos
  6. Guisantes verdes (enlatados) 200 gramos
  7. Cebolla verde 30 gramos
  8. Perejil 30 gramos
  9. Eneldo 30 gramos
  10. Vinagre blanco 9% 2 cucharadas (para huevos)

Aderezo de sopa:

  1. Crema agria 250-300 gramos
  2. Mostaza 1 cucharadita
  3. Agua purificada 1 litro
  4. 1/2 cucharadita de sal
  5. Pimienta negra molida 1/2 cucharadita
  6. Ácido cítrico o jugo de limón recién exprimido al gusto
  • Ingredientes principales: jamón, patata, pepino, rábano, crema agria
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Báscula de cocina, cucharadita, cucharada, estufa, sartén profunda - 2 piezas (cada una de 4 litros de capacidad), cubierta de sartén profunda, sartén pequeña (capacidad de 2 litros), cepillo de cocina, refrigerador, tenedor de mesa, desnatadora, tazón - 6 piezas , Lata, Colador, Paños de cocina de papel, Cuchillo de cocina - 2 - 3 piezas, Tabla de cortar - 2 - 3 piezas, Cucharón, Plato hondo

Cocinar okroshka en agua:

Paso 1: prepara el agua.


En primer lugar, preparamos agua purificada. Viértalo en una cacerola pequeña, caliéntelo a fuego medio y cocine a fuego lento durante 2 - 3 minutos.
Después de eso, retirar de la estufa, enfriar a temperatura ambiente y reorganizar en un lugar más fresco: sótano, bodega o refrigerador. Como el plato es verano, ¡el líquido debe estar completamente frío!

Paso 2: prepara las papas.


Al mismo tiempo, lavamos las papas con un cepillo de cocina. Luego lo transferimos a una cacerola profunda, lo llenamos con agua corriente corriente para que sea más alto que el nivel de los tubérculos 10 a 12 centímetros, y poner a fuego medio.

Después de hervir, cocinar las papas de la chaqueta. 20-25 minutos. Una vez transcurrido el tiempo requerido, verificamos su disponibilidad con un tenedor de mesa. A su vez, introducimos sus dientes en cada tubérculo, si entran sin presión, el vegetal está listo. Con una cuchara ranurada, transfiera las papas a un tazón y enfríe a la temperatura indicada.

Paso 3: prepara los huevos de gallina.


Al mismo tiempo que las papas, preparamos huevos de gallina. Póngalos en una olla profunda. Allí agregamos un par de cucharadas de sal, vertimos vinagre al 9% y agua corriente fría, el líquido debe ser más alto que el nivel del producto 5 - 7 centímetros.

Luego ponga la sartén a fuego medio y después de hervir, cocine los huevos duros 10-12 minutos. Luego los transferimos a un recipiente lleno de agua helada y los enfriamos.

Paso 4: prepara el resto de los productos.


Mientras los alimentos hervidos se enfrían, nos dedicamos a la preparación de los ingredientes importantes restantes. Usando un abrelatas, abra un frasco de guisantes, deje caer su contenido en un colador y déjelo encima. 5 - 6 minutospara drenar el adobo restante. Luego transfiera los guisantes a un recipiente aparte.

Después de eso, cortamos las raíces de las cebollas verdes y los rábanos, las puntas a ambos lados del pepino, y retiramos los tallos del perejil y el eneldo. Luego enjuague bien con agua corriente fría.
Seque las verduras con papel de cocina y transfiéralas a un recipiente hondo. Con las verduras, sacudimos el exceso de líquido, las ponemos en una tabla de cortar a su vez, las picamos finamente y las ponemos en recipientes separados: cebollas en una, perejil y eneldo en otra.
A continuación, agregue una pizca de sal a cada uno, mezcle con verduras con los dedos limpios y deje las hierbas en esta forma hasta su uso. Durante este tiempo comenzarán a tomar jugo fragante.
También ponemos jamón y todos los productos que se necesitarán para vestirse en la mesa de la cocina.

Paso 5: prepara okroshka en el agua.


Después de que los huevos y las papas se hayan enfriado, puedes pasar a la etapa final de cocinar la sopa. Retire la cáscara de las papas, póngala en una tabla de cortar y córtela en cubos.

Del jamón, retire la vaina de la comida y córtela de la misma manera.

Enviamos estas rodajas en una sartén profunda con guisantes verdes.

Siguiéndolos, trituramos pepinos y huevos de gallina pelados.

Rábano rallado en medio anillos o cuartos.

Y póngalos en un tazón con el resto de los productos junto con eneldo, perejil y cebolla verde.

Sazonamos la mezcla de alimentos picados al gusto con sal, pimienta negra, crema agria y mostaza.

Con una cucharada, mezcle todo bien hasta que quede suave. Luego, ponga agua fría sobre la mesa, agregue ácido cítrico o jugo recién exprimido de este cítrico al gusto, mezcle todo y vierta el líquido resultante en un okroshka casi listo.
Cubra la sartén con una tapa y refrigere 30 minutos - el plato debe ser insistido! Luego, con la ayuda de un cucharón, vierta la fragante sopa fría en platos hondos y sírvala en la mesa.

Paso 6: sirva okroshka en el agua.


Okroshka en el agua es una sopa de verano que, después de cocinar, se insiste y se sirve fría. Como complemento de este plato, puede ofrecer rebanadas de pan y, opcionalmente, una porción adicional de crema agria o mayonesa. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- en lugar de crema agria, puede usar agua mezclada con kéfir en una proporción de 1: 1;

- reemplazo de cebollas verdes - cebollas;

- si se desea, el jamón se puede reemplazar por carne hervida, así como salchichas hervidas;

- muy a menudo, antes de cortar, retire la capa superior dura de la piel de los pepinos y rábanos.

Mira el video: Окрошка. Okroshka. Sopa rusa de verano. Muy rica y refrescante. sub esp (Mayo 2020).