Hornear

Alfajores


Ingredientes para Alfahores

  1. Harina de trigo 2 cucharadas.
  2. Almidón 1 cucharada.
  3. Azúcar 2/3 Art. o al gusto
  4. Huevos 3 uds.
  5. Mantequilla 200 g
  6. Polvo de hornear 1 cucharadita
  7. Vanillin 1 cucharadita
  8. Azúcar en polvo para pulverizar
  9. Nueces de maní 150 gramos
  10. Leche condensada hervida 1 lata
  • Ingredientes principales: aceite, harina, azúcar, almidón

Inventario:

Mezclador, platos, cuenco, horno, bandeja de horno, papel de horno, tachuelas, estufa, sartén, espátula de cocina, cucharadita, tamiz, envoltura de plástico de grado alimenticio, colador

Alfachores de cocina:

Paso 1: prepara el aceite.

Bueno, empecemos! Para hacer galletas, necesitamos mantequilla ablandada. Por lo tanto, lo sacamos del refrigerador con anticipación y lo colocamos en un plato o tazón hondo. Después de que la mantequilla esté suave, vierta el azúcar en ella y batir con una batidora a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa. Este proceso llevará de 1 a 2 minutos.

Luego lavamos los huevos con agua corriente caliente, dos de los cuales se rompen para que pueda separar la yema de la proteína. Utilizamos claras de huevo para preparar cualquier otro plato sabroso, por ejemplo, galletas fragantes. Y agregue el tercer huevo a las yemas (no necesita dividirlo). Ahora volvemos al aceite, sin apagar la batidora, agreguemos vainillina y huevos. Batir todo hasta que esté suave durante aproximadamente un minuto.

Paso 2: prepara la masa.


A continuación, tamizamos la harina en un plato separado a través de un tamiz, eliminándola de grumos de harina y saturándola con oxígeno. Luego agregue almidón y polvo de hornear. El original usa almidón de maíz, pero puede reemplazarlo con papa. Entonces, mezcle la mezcla seca con una cucharada o batidor y vierta gradualmente en el tazón de la batidora, donde se encuentra nuestra masa de mantequilla, azúcar y huevos.

Nuevamente, encienda el aparato a velocidad media y amase una masa homogénea sin grumos de harina. Cuando se hace difícil mezclar la masa con una batidora, continuamos amasando con nuestras manos.

La masa resultará suave, flexible y no se pegará a sus manos. Lo dividimos en dos partes, trituramos suavemente cada una con las manos en un pastel y las envolvemos en una envoltura de plástico.

Retiramos los pasteles en el refrigerador mínimo en 2 horas, y mejor para todos 8.

Paso 3: hacer galletas.

Con el paso del tiempo necesario, pasamos a pasar la prueba. Para hacer esto, espolvoree una superficie plana con una pequeña cantidad de harina, retire los pasteles de prueba del refrigerador y libérelos de la película. Luego, alternativamente, con un rodillo, enrolle cuidadosamente los pasteles en una capa delgada con un grosor de aproximadamente 5 milímetros. Y exprima las futuras galletas con moldes especiales o un vidrio facetado ordinario.

Luego cubrimos la bandeja para hornear con papel para hornear o, si no se encuentra en el hogar, la engrasamos con aceite. Ahora extendimos nuestro kruglyashi de prueba en la sartén preparada. La distancia entre ellos se puede dejar aproximadamente un centímetro, ya que la masa no se extenderá.

Paso 4: hornear galletas.

Como nuestras galletas son bastante pequeñas y delgadas, hornee en un precalentado 160 - 170 grados acerca de 10 minutos. Las galletas deben tener una corteza ligeramente dorada y dorada.

Sacamos el postre terminado del horno, ayudándonos con las tachuelas de la cocina. Y déjalo en una bandeja para hornear para que se enfríe 5 - 7 minutos. Luego cambiamos las galletas a una placa plana grande o rejilla del horno para que se enfríe completamente a temperatura ambiente.

Paso 5: prepara las nueces.


Mientras tanto, las galletas se están enfriando, vamos a cocinar nueces. Los cacahuetes comprados deben lavarse con agua corriente, es fácil hacerlo en un colador. Luego vierta las nueces limpias en la sartén y póngalas en la estufa. Con agitación constante con una espátula de cocina, fría las nueces hasta que la humedad esté completamente seca durante aproximadamente 8 a 12 minutos. Luego, vierta los cacahuetes calientes en cualquier tazón o plato, espere unos minutos y, después de enfriar, límpielos de la cáscara. Ahora necesitan ser aplastados en migajas. Puede recurrir al uso de una licuadora o un rodillo.

Paso 6: haz galletas alfajores.


Las galletas se han enfriado, las migas de maní están listas y puede pasar a la parte final y más crucial. Por lo tanto, engrase la galleta con leche condensada hervida.

Lo cubrimos con una segunda galleta y engrasamos los bordes con leche condensada hervida.

Ahora enrollamos las galletas en las migas de maní, las colocamos en un plato para servir y las espolvoreamos con azúcar en polvo.

Paso 7: Servir Alfajores.


Las galletas Alfahores se sirven a temperatura ambiente con una taza de té recién preparado, café, leche, cacao, compota o cóctel de frutas y bayas.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Muy a menudo, se agrega un poco de ron o brandy a esta masa, tres cucharadas serán suficientes.

- En lugar de maní, puede usar otras nueces, como almendras, avellanas, anacardos y nueces. O incluso reemplazarlos con chips de coco o gofres.

- Si tiene un deseo y un poco de tiempo extra, cocine la leche condensada hervida por su cuenta en casa.

Mira el video: ALFAJORES DE MAIZENA en minutos DELICIOSOS (Abril 2020).