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Guarniciones

Estofado de champiñones


Ingredientes para estofado de champiñones

  1. Champiñones 600 g
  2. Cebolla mediana 1 pc
  3. Pimiento rojo dulce 1 pc
  4. Mantequilla 50 g
  5. Crema 3-4 cucharadas
  6. Nuez moscada molida al gusto
  7. Pimienta negra molida al gusto
  8. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: cebolla, pimiento, champiñones
  • Sirviendo 2 porciones

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, sartén profunda o sartén de pared gruesa, pala, cucharada, cuchara de té, plato pequeño - 2 piezas.

Cocinar estofado con champiñones:

Paso 1: prepara los ingredientes.


Nuestro guiso será muy simple, con tres ingredientes: pimiento dulce, cebolla y champiñones. Su preparación no llevará mucho tiempo.
Pele la cebolla de la cáscara, córtela en tiras y transfiérala a un plato limpio.
Corte el pimiento por la mitad, retire el tallo y las semillas, enjuague con agua corriente y corte de cualquier manera conveniente. Alguien ama las piezas más grandes, alguien, pequeño. Para estofado, puede picar en trozos grandes.

Es muy conveniente usar champiñones pequeños para cocinar. Los champiñones con sombreros de color marrón oscuro se llaman portobello o royal. Tienen un sabor y aroma a hongos más pronunciados. Si es posible, úselos; si no, usar los habituales también funciona bien.
Enjuague los champiñones con agua corriente. Remojarlos no vale la pena, absorben mucho líquido, y al freír todo estará en una sartén. Es suficiente cortar los champiñones pequeños por la mitad, los más grandes en cuatro partes.

Paso 2: cocina el guiso con champiñones.


Las verduras para estofado se fríen por separado y luego se cuecen juntas. Entonces resulta por alguna razón más sabrosa. El orden no importa.
Por lo tanto, ponga la sartén o la sartén al fuego, ponga un pequeño trozo de mantequilla y caliente un poco para que se derrita. Agrega la cebolla picada y fríe a fuego lento. Se volverá suave, translúcido y muy fragante. Tenga cuidado de no quemarse. Cambiamos la cebolla a un plato adecuado.

Luego, de la misma manera, fríe ligeramente el pimiento en la misma sartén en la que estaba la cebolla. No necesita lavarlo, pero puede agregar un pequeño trozo de mantequilla. Por lo tanto, freír el pimiento dulce en un fuego pequeño durante unos 3-4 minutos y pasar a la cebolla. Haciendo espacio para hongos.

Repetimos todo el proceso con champiñones: agregue la mantequilla, ponga los champiñones y fríalos durante 5-6 minutos.
Usted notó que no le pusimos sal a un solo ingrediente ni le agregamos especias. Haremos todo esto más tarde cuando los juntemos.

Champiñones fritos? Agregue cebollas y pimientos a ellos. Vierta un poco de agua purificada (aproximadamente 1/2 taza) y mezcle. Ahora puedes salar y agregar especias. Asegúrese de intentar concentrarse en su gusto.
Cubra la sartén y cocine el estofado a fuego lento durante 15-20 minutos. Revuelva de vez en cuando, asegúrese de que todo el líquido no hierva. Ahora agregue la crema, mezcle. Pruebe y agregue más sal y especias, si es necesario. Cocine por otros 2-3 minutos, luego apague el fuego y deje que el guiso se prepare.

Paso 3: Sirve el estofado con champiñones.


Sirva estofado caliente con champiñones como un plato independiente o como guarnición. Una buena adición será una ensalada fresca, perejil y cebolla verde.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para que el guiso sea más satisfactorio, se puede cocinar con carne. El filete de pollo cocido más rápido. Al igual que otros ingredientes, lo cortamos en trozos, freímos y agregamos a los champiñones. A diferencia de las verduras, puede ser ligeramente salado de inmediato;

- en lugar de crema, puede agregar crema agria o salsa de soja o usar ambos;

- En esta receta un conjunto básico de ingredientes. Puede agregar más papas, zanahorias, apio. Para acelerar el proceso de cocción, fríelos con cebolla.