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11 cervezas de calabaza para la cena de Acción de Gracias

11 cervezas de calabaza para la cena de Acción de Gracias


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Estas 11 cervezas de calabaza no solo son deliciosas, sino que mantendrán felices a sus invitados mientras se sumergen en su menú de Acción de Gracias.

Istock / Thinkstock

¡Prueba una cerveza de calabaza para la cena de Acción de Gracias!

Una de las cosas que más anhela la gente Acción de gracias la cena es el pastel de calabaza, ya sea que sea la hora del postre o no. Y aunque el vino, la cerveza y los cócteles fluyen libremente en cualquier comida navideña, este año estamos sugiriendo una alternativa creativa a lo mundano que debería complacer a todos los paladares: la cerveza de calabaza.

Haga clic aquí para ver 11 cervezas de calabaza para la cena de Acción de Gracias (presentación de diapositivas)

Los maestros cerveceros de todo el país están creando nuevas infusiones que complacerán a los bebedores de cerveza curiosos, y la gente espera durante horas en largas filas para probar el primer lote de su cerveza de calabaza favorita. En Boston, el lanzamiento tan esperado de Shipyard’s Pumpkinhead va acompañado de manos retorcidas y gritos emocionados de hombres adultos. Y en Boulder, Colorado, hay una fila en la puerta de Avery Brewery para probar su amada cerveza con sabor a calabaza.

Si bien las cervezas de verano generalmente están llenas de notas cítricas y afrutadas, las de otoño e invierno suelen ser infusiones más pesadas que resisten las mezclas de cerveza a base de lúpulo y cebada. La calabaza parece una transición natural a la temporada de otoño y se combina fácilmente con canela, nuez moscada e incluso ron con especias. No puedes equivocarte con una cerveza de calabaza, especialmente durante las vacaciones.

La calabaza es un alimento básico de la cena de Acción de Gracias y la cerveza de temporada se incorpora fácilmente incluso en los menús de Acción de Gracias más creativos. La infusión de calabaza es excepcional debido a su versatilidad. Las cervezas de calabaza pueden ser a base de trigo, lo que permite que los fuertes sabores de calabaza estallen y ofrezcan una buena combinación con elementos del menú de Acción de Gracias como puré de papas y relleno. Y la calabaza también puede resistir los lúpulos que la mayoría de las cervecerías disfrutan durante las estaciones más frías. Los sabores de estas cervezas de calabaza son ligeramente amargos pero crean una gran combinación con pavo, batatas e incluso salsa de arándanos.

Se nos ocurrió 11 cervezas de calabaza imprescindibles para la cena de Acción de Gracias de este año. Estas cervezas son de todo el país y comparten un rasgo similar: todas son absolutamente deliciosas. El vino y la sidra de manzana caliente serán bebidas del pasado en esta temporada de Acción de Gracias cuando presente la cerveza de calabaza a la multitud en su comida navideña.

¡Para más charlas sobre el pavo, visite la Guía de comidas diarias para el Día de Acción de Gracias!


Seis de las mejores cervezas para Acción de Gracias

Para aquellos de nuestros lectores que nunca han estado en los EE. UU. El último jueves de noviembre, esta semana generalmente involucra a todos (intentando) viajar grandes distancias para visitar a su familia. Luego, al llegar (si lo lograron) disfrutar de una comida festiva de varios platos. Es tradicional comer un pavo del tamaño de un monstruo (para el cual Lindsey acaba de publicar una receta en taste2taste) ahogado en salsa de arándanos y luego coronar la cena con enormes rodajas de boniato, calabaza y pasteles de nuez. Todo esto debe ser regado con un galón o dos de vino (o eso sugieren las guías de Nueva Inglaterra).

Creemos que la industria de la cerveza artesanal es ahora tan sofisticada en los EE. UU. Y más allá que ya no necesita recurrir a la fruta de la uva para sus bebidas de Acción de Gracias, ¡ya que la fruta del lúpulo funcionará igual de bien!

Para probar el punto, la semana pasada, me senté con mi buen amigo, Brendon O & # 8217Brien, el gurú de la cerveza en DeCicco & amp Sons en Armonk, NY, para discutir 6 de las mejores cervezas que uno puede comprar con los dólares ganados con tanto esfuerzo. Estas cervezas son tan finas, complejas, sutiles en sabor y nariz, creemos que fácilmente adornarían una mesa de Acción de Gracias en lugar de su habitual vino festivo.

Cambridge Brewing Company & # 8211 Hendrix Sour Ale, 6% Vol, Cambridge MA

& # 8216Hendrix Sour Ale & # 8217 por Cambridge Brewing Company

Comenzamos nuestro maravilloso viaje para reemplazar el vino con un viaje por el camino de la memoria para mí a un pequeño rincón de Massachusetts que es famoso por escuelas como Harvard y MIT.

La cervecería Cambridge fue uno de los primeros en la industria cervecera de la costa este de Nueva Inglaterra, fundada en 1989 con el objetivo de divertirse mucho creando cervezas interesantes con nombres y estética a juego.

Hendrix Sour, que lleva el nombre de Brendon & # 8217s héroe, el famoso Jimi Hendrix, por supuesto, es una cerveza amarga con una alta acidez. La cerveza se dosifica con pepinos y luego se envejece en barriles de ginebra usados ​​(¿quizás Hendricks Gin? Sin embargo, eso es un secreto comercial).

Al verterlo es de color claro. El sabor es muy refrescante y depurativo. Hay fuertes toques en su sabor de pétalos de rosas florales, cítricos, enebro y, por supuesto, también pepino.

Esta cerveza es lo que yo llamaría el verdadero maestro de tendencias, ya que los pepinos y la ginebra han estado de moda durante todo el año pasado.

Brendon cree que es el aperitivo perfecto para servir en su comida de Acción de Gracias, imitando fuertemente un cóctel como un Gin & amp Tonic, ya que su sabor agrio funciona en perfecta sinergia con canapés y bocadillos. Es una gran cerveza para dar la bienvenida a tus invitados al Día de Acción de Gracias y revivirlos después de sus viajes.

¡Una ganga a poco menos de $ 11 la botella!

plan Bee Farm Brewery - Tiny acorn, Poughkeepsie, Nueva York

De las bellotas diminutas crecen grandes robles. Nuestra próxima cerveza es un tour de force directamente del campo de Nueva York y viene con una historia interesante.

Evan Watson, el talentoso cervecero de esta fabulosa cerveza, también es un músico de gira del programa de talentos de televisión. & # 8216La voz & # 8217 que viajó con Meatloaf. Hace alrededor de 5 años estableció su propia fábrica de cerveza en el Valle de Hudson, cultivando la mayoría de los ingredientes en su granja y obtenía localmente el resto. Además, la cepa de levadura de todas sus cervezas se deriva de la miel recolectada de su propio colmenar. Evan & # 8217s Plan Bee es el tipo de cervecería que ama hacer cerveza como un trabajo de amor y esto se muestra en la cerveza que hemos seleccionado.

El sencillo etiquetado de manila en Plan Bee & # 8217s Tiny Acorn botella de cerveza marrón con él & # 8217s sello de cera estampada con una imagen de una abeja tiene que ver con la granja. Con los pies en la tierra. Sin embargo, no se deje engañar, Tiny Acorn es una espléndida bebida adaptable para su comida festiva. Al igual que el Día de Acción de Gracias, que históricamente fue la celebración de la cosecha en los EE. UU., Esta cerveza tiene que ver con el fruto de la cosecha.

En estilo, es una cerveza de campo (Plan Bee la llama & # 8216Wild Ale & # 8217) con un rústico sabor terroso con una agradable acidez brillante, viva pero no demasiado pesada. Los sabores dominantes se derivan de cilantro, limoncillo, calabaza local de bellota. El cilantro y la hierba de limón le dan una calidad cítrica que lo hace refrescante y esto a su vez hará que tu comida de acción de gracias cobre vida. Mientras tanto, la calabaza local, aporta una textura y un peso que refuerzan esa calidad rústica terrosa.

Recomendamos esta maravillosa cerveza para comenzar su comida, pero es tan versátil en su sabor y peso que Brendon está convencido de que lo acompañará durante toda la comida. En su opinión, es simplemente la perfección como acompañamiento con pavo y relleno y vale cada centavo a alrededor de $ 16 la botella.

Cervecería Oud Beersel & # 8211 bzart Kreiken Lambic 8% Vol, Beersel, Bélgica

bzart & # 8211 Kreiken Lambic de la cervecería Oud Beersel

Cada lista de cervezas para el Día de Acción de Gracias debe contener algo verdaderamente fuera de este mundo y esta oferta excepcional de Bélgica cumple con su cometido en nuestra selección y para dejarle entrar en un secreto, también es la elección de Brendon & # 8217 del grupo.

Según Brendon, Oud Beersel & # 8211 bzart son un cervecero tradicional que data del siglo XIX pero con un toque moderno en su estilo. Su Kreiken Lambic, que recomendamos encarecidamente es una base lambic mezclada con kreiken, (cerveza de cereza) en una elegante botella estilo champán vestida con una etiqueta de una camisa blanca con cuello abierto, papel de aluminio envuelto con una jaula y corcho como champán.

Podría preguntarse, ¿por qué elegir una cerveza de cereza belga y no ir al vino para el Día de Acción de Gracias? Bueno, en Estados Unidos uno de los vinos elegidos para el Día de Acción de Gracias es el Beaujolais Nouveau, un vino joven, desestructurado, afrutado y torpe. Al igual que el jugo de frutas, acompañará con éxito su comida de Acción de Gracias para el festival, PERO ¿por qué no beber algo realmente excepcional? bZart & # 8217s Kreiken Lambic es la antítesis. Redondo y decadente, conserva esos sabores de frutas saturadas, pero en lugar de la torpeza inherente al Beaujolais, tiene una estructura y delicadeza casi perfectas. Son los conocedores y la cerveza # 8217

En sabor y textura, es como un cruce entre lo mejor de Champagne y Cherry Pie, todo mezclado en un vaso, fruta dulce y redonda con una acidez viva, equilibrio con una carbonatación refrescante. Es hermoso consumirlo en cada etapa de su comida festiva, pero si hay algo con lo que va a la perfección es acompañar su salsa de arándanos frescos. El mejor lado de Acción de Gracias

En pocas palabras, esta es una bebida excelente. Tan perfecto que es un verdadero sustituto del vino y en el borde muy afilado de la cerveza de alta gama. Naturalmente, hay un precio a pagar por toda esta bondad. Un poco elevado alrededor de $ 62 por botella. Sin embargo, ¡vale la pena cada dólar o euro!

The Bruery - White Oak 12.5% ​​Vol, Placentia, Condado de Orange, California

Cuando nos aventuramos por primera vez a investigar las cervezas para el Día de Acción de Gracias hace un par de años, la votamos como la cerveza Autumn Maple como quizás la cerveza perfecta para la comida festiva. Este año seleccionamos su & # 8216 White Oak & # 8217 con el nombre de las barricas en las que & # 8217s envejeció parcialmente.

Esta ingeniosa cervecería es una creación de Patrick Rue, quien tiene la habilidad de preparar cervezas de muchos sabores con un hermoso equilibrio. Variedad de sabor audaz y excelentes cervezas envejecidas en barrica. Según Brendon, The Bruery es una de las pocas cervecerías que crean cervezas con alto contenido de alcohol que realmente funcionan, es un testimonio de Patrick Rue que hace cervezas tan aptas para beber con una complejidad extrema que siguen siendo bebibles con tal fuerza.

White Oak with it & # 8217s 12.5% ​​volume is a & # 8216wheat wine & # 8217 based strong ale, la mitad de la cual se envejece en barriles de bourbon. De color es ámbar dorado pálido debido a su paso por esos barriles de whisky. Debido a su pesadez cremosa, hay menos carbonatación aparente

En la degustación, se obtienen deliciosos sabores a whisky, coco y vainilla con una viscosidad almibarada que lo acompaña. Es notablemente cremoso en la lengua (un efecto secundario del trigo según Brendon)

White Oak funciona bien con toda la comida de Acción de Gracias, pero con sus toques de nuez y vainilla, se combina idealmente con su pastel de camote y puede tomarlo con la misma facilidad con el pastel de nueces de postre.

Aunque las ofertas belgas me parecen impresionantes, es esta cerveza la que elegí para mi comida de Acción de Gracias. Totalmente razonable en alrededor de $ 17 la botella.

Pipeworks Brewing Company - Secuestro de canela 10,5% de Chicago, Illinois

Esta cervecería está a la vanguardia de la nueva y emocionante ola de cerveza estadounidense que introduce ingredientes de cerveza no tradicionales en la mezcla.

Al recoger la botella, me sorprendió ver uno de los temas de etiquetado más extravagantes que aún no he experimentado en mis incursiones en la elaboración de cerveza artesanal de EE. UU. Las ilustraciones de Pipeworks para esta cerveza son totalmente de ciencia ficción. ¡Una caricatura de un alienígena llenando a un humano con una cucharada de canela al estilo del desafío Cinnamon!

Al verterlo es de color negro azabache como era de esperar, ya que la base es una Imperial Stout elaborada con canela, semillas de cacao y vainilla.

En sabor tiene un fuerte tema de chocolate en su sabor que trabaja con la canela y una calidad almibarada ligeramente espesa en la lengua. Todo lo cual combina bien con la comida de Acción de Gracias.

Brendon recomienda que se sirva Cinnamon Abduction como puente entre la cena y el postre, ya que los toques de canela y malvavisco en la cerveza combinan inmaculadamente con el pavo, la salsa y el pastel de camote (ñame confitado) ¡y sirve como guía para el postre!

Una ganga digna del difunto Filene & # 8217s Basement a alrededor de $ 11 la botella

De Struise Brewers & # 8211 Mocha Bomb Black Damnation Two, 13% Vol, O-Vleteren Bélgica

Mocha Bomb Damnation 2 por DeStruise Brewers

A medida que la comida de Acción de Gracias de uno & # 8217 se traslada al postre, creemos que este giro de una cerveza belga clásica de la cervecería belga de gran prestigio, DeStruise es la bebida perfecta.

El reclamo de DeStruise a la fama es una cerveza llamada & # 8216Black Albert, & # 8217, una rica Imperial Stout de viscosa. Mocha Bomb Black Damnation Two es lo que Brendon llama su desafío para agregar algo nuevo a Black Albert. Para crear esta increíble cerveza, De Struise se asoció con De Molen de Holanda, otra cervecería histórica.

DeStruise y De Molen tomaron la mitad de la cerveza y la dejaron madurar con granos de café enteros de una plantación artesanal en Colombia. La otra mitad es una combinación de otras dos stout añejadas en barriles de whisky. Por lo tanto, una mezcla no del infierno de tres cervezas en una

En boca predomina el café tostado, el chocolate y las nueces con un toque de regaliz. Color negro azabache súper rico y pesado

Lo que yo llamaría el sabroso Dr. Frankenstein del mundo de la cerveza a un precio bastante interesante de $ 50 la botella, si desea convertirlo en su regalo de Acción de Gracias. Ciertamente nos gustaría un trago de espresso en forma de cerveza para terminar su comida de Acción de Gracias. ¡Una cerveza de postre verdaderamente épica!

Feliz Día de Acción de Gracias, bebiendo cerveza y comiendo pavo a todos nuestros lectores en los EE. UU. Y más allá.

¿Está de acuerdo con Brendon y nuestros favoritos, bZart & # 8217s Kreiken Lambic y White Oak? ¿Por qué no da su opinión en nuestra encuesta de Acción de Gracias a continuación o háganoslo saber en Instagram o Twitter @ taste2taste?


Maridajes de cerveza de Acción de Gracias: cervezas artesanales que acompañan al pastel de calabaza, pavo y antes del juego

En algunas cenas de Acción de Gracias, incluida la mía, es más probable que aquellos que disfrutan de la fiesta pidan a alguien que les pase la cerveza que a la Burdeos. Combino diferentes cervezas con la cena todos los años, y siempre estoy buscando nuevas ideas, así que les pedí sugerencias a algunos profesionales de la cerveza para el Día de Acción de Gracias. (Les di una regla: no cervezas de las cervecerías que posea o para las que trabaje, ¡déles accesorios a los demás!) Ofrecieron tomas frescas y un punto de partida sólido para aquellos que prueban la cerveza junto con el vino por primera vez este Día de Acción de Gracias.

Dev Adams, Cicerone certificada, bloguera (Miss Lupulin) y escritora principal de la Colorado Brewery List

1. Cerveza de sesión para fútbol de banderas / preparación para la cena: Si hay algo que desee al prepararse para una cena pesada, es una cerveza realmente ligera y refrescante. Mi primera opción será Baere Brewing & # 8217s Baere-liner Weiss, que es una cerveza estilo Weiss de Berlín. Es muy bajo en alcohol, ácido y muy efervescente. El bajo contenido de alcohol, obviamente, te permite beberlo durante todo el día y aún así evitar tener discusiones infructuosas con el tío Randy borracho. Las cualidades efervescentes mantienen su paladar fresco para cualquier prueba de sabor que necesite hacer con los diversos elementos de la próxima comida. Si lo tienen, intente comprar una botella de sus jarabes caseros, como aspa (tradicional) o pomelo con lúpulo, que mezclará aún más las cosas.

Otra gran cerveza para preparar para el Gran Evento es Hop Session IPA de Brewery Rickoli en Wheat Ridge. Esta es una IPA de sesión baja en alcohol que tiene un gran sabor sin ser demasiado amarga. Sus lúpulos afrutados con solo un toque de humedad lo convierten en un gran contrapunto a todos los bocadillos que ocurren naturalmente antes de la cena y, al igual que con el Baere-liner Weiss, el sabor lo mantiene interesante sin abrumar las papilas gustativas.

2. Plato principal: Hay pocas cervezas que combinen tan bien con la cena de Acción de Gracias como con una fina Biere de Garde. Desafortunadamente, en este momento no hay ninguno disponible en Colorado además de Jolly Pumpkin Oro de Calabeza, que es un ejemplo fantástico del estilo.

Otra gran cerveza de entrada es Dubbel Trubbel de Bruz. Las Dubbels son cervezas belgas fuertes y más oscuras con una base de azúcar Candi oscuro (un azúcar de elaboración belga) y una levadura belga distintiva que agrega un fondo de especias y algo de fruta. El azúcar Candi le da a la cerveza un cuerpo medio, por lo que se puede beber durante una comida pesada. Las características de la melanoidina en la cerveza complementan la piel del pavo, el relleno y las tapas asadas de los platos de acompañamiento como las batatas y la cazuela de judías verdes. La dulzura incluso juega un buen contrapunto a la acidez de los arándanos y eleva las batatas.

Del sur de Colorado, Stepchild American Red es una galardonada cerveza roja de Riff Raff en Pagosa Springs que combina un cuerpo maltoso con una agradable columna vertebral lupulada. La malta se casará muy bien con la piel del pavo, la salsa y todas las partes tostadas y tostadas de la comida. Los lúpulos potenciarán elementos como las judías verdes y la acidez de los arándanos.

3. Postre: Si va con pastel de calabaza, evite las cervezas de calabaza (demasiadas especias) y elija una English Brown Ale, como Mad Molly & # 8217s Brown de Golden City Brewery. Una cerveza que se puede sentar con notas tostadas y algo de vainilla, que potenciará los sabores de la corteza y realzará las notas especiadas más sutiles del relleno de la tarta. Con un sabor casi a chocolate con leche después de algunos sorbos, hace que cualquier helado de vainilla que lo acompañe tenga un sabor aún más decadente.

Mi cerveza de postre favorita en este momento es la Oil Man imperial stout envejecida en barril de Elevation Brewing. Grande, denso y masticable, sus notas de chocolate negro, cereza y vainilla son la perfección absoluta con el pastel de seda francés y el helado de vainilla (o solo). También hay suficiente amargura para que no se limite a añadir dulce sobre dulce. Esta cerveza está tan bien elaborada y es tan compleja que hay muy pocos postres con los que no vaya bien.

Katie O & # 8217Shea Padró, socio gerente de Tap & amp Burger Concepts, fundador del Crafty Ladies Beer Club y Cicerone certificado de nivel 2

1. Cerveza de sesión para fútbol de bandera / preparación antes de la cena: Berliner weisse. Realmente es el champán de las cervezas, y lo que me gusta beber cuando cocino y celebro con la familia. Los weisses berlineses son muy carbonatados y tienen una gran acidez y acidez para complementar ese plato de quesos y embutidos de la hora del juego también. Y fieles al estilo, los berlineses tienen muy poco alcohol / se pueden sentar y son una excelente manera de comenzar el día. Para una memorable, pruebe Jack & # 8217s Abby Berliner Style lager.

2. Plato principal: Dunkel. Los Dunkels son maltosos, pero el acabado seco es un acompañamiento perfecto para alimentos ricos y reconfortantes como el pavo, el relleno y el puré de papas. Casi podría verterlo como una salsa encima de mi cena. Apuesta por un clásico: Paulaner Münchner dunkel.

3. Postre: Soy una chica de pastel de calabaza y, en secreto, mi comida favorita del fin de semana de Acción de Gracias es cuando tomo una rebanada para desayunar la mañana después del Día de Acción de Gracias con una buena taza de café. Entonces, para jugar con eso, iría por una Epic Big Bad Baptist & # 8212 una cerveza negra imperial preparada con café y semillas de cacao & # 8212 con una rebanada de pastel de calabaza de postre.

Chris Bruns, copropietario y cervecero principal de Factotum Brewhouse

1. Cerveza de sesión para fútbol de banderas / preparación para la cena: Lager artesanal de Upslope Brewing. Es una cerveza accesible que recuerda a las lagers ligeras y fáciles que ofrecen las grandes cervecerías nacionales, pero sin el estigma de la conglomeración multinacional. A tu primo hipster le encantará, a tu cascarrabias abuelo que nunca ha dejado de beber macrobeer le encantará, y ambos estarán apoyando una pequeña empresa.

2. Plato principal: Funkwerks ’Saison. Siempre he considerado la temporada como el vino de las cervezas y tiene ese mismo aire de sofisticación perfecto para una cena formal como Acción de Gracias. Pero no me gusta el vino, así que bebo saison, y la versión de Funkwerk es un buen ejemplo del estilo.

3. Postre: Mexican Chocolate Stout: Copper Kettle Brewing Co. Con chocolate y canela, esta cerveza ya es un postre decadente por sí sola. La adición de chiles le da un toque extra que no es un sabor tradicional de Acción de Gracias, pero a veces está bien hacer las cosas un poco diferente.

Kim Collins, cervecero y Cicerone certificado, propietario de la cervecería en planificación Guardian Brewing Company

1. Cerveza de sesión para fútbol de banderas / preparación para la cena: Slow Pour Pils de Bierstadt Lagerhaus (disponible en lagerhaus para llevar a casa en un growler). Durante la preparación de la comida, desea algo que no sea abrumadoramente sabroso o demasiado alto en alcohol; de lo contrario, es posible que no pueda probar los delicados sabores del Día de Acción de Gracias o puede quemar su pavo. Con un ABV de alrededor del 5 por ciento y un poco de carácter a lúpulo, lo que lleva a un final fresco y seco, Slow Pour es la cerveza perfecta para calentar o para todo el día.

2. Plato principal: Chin Wag ESB de Hogshead Brewery (en la taberna, a través de growler). Este ESB combina maltoso y nuez del ESB tradicional con un lúpulo fresco para un carácter no demasiado amargo. Resiste más platos a base de hierbas & # 8212 como relleno, arándanos y patatas al ajillo & # 8212, pero también puede encontrar pavo y maíz sin superar el sabor. Es lo suficientemente amargo como para despejar el paladar entre bocados de comida reconfortante de Acción de Gracias, pero también le permite probar la comida en sí.

3. Postre: Cervecería Mountain Sun (en Vine Street Pub) Java Porter (en la taberna, a través de growler). Este portero nació para cerrar la brecha entre una amplia variedad de postres, como tarta de calabaza, tarta de queso y cualquier chocolate. Tiene un cuerpo lo suficientemente ligero como para tener un sabor refrescante entre bocado y bocado, y el amargor del café (no demasiado, pero presente) ayudará a mezclar sabores fuertes como nuez moscada, canela y queso crema.

Matthew Peetz, de Inland Island Yeast Laboratories, proveedor de cervecerías artesanales de la región

1. Cerveza de sesión para fútbol de banderas / preparación para la cena: Mi cerveza de sesión es Loose Leaf de Odell & # 8217s. Muy bebible pero con la complejidad suficiente para que sigas con ganas de más.

2. Plato principal: Prost & # 8217s Dunkel. Lleno de sabor a pan, tostado, malta y sutiles ésteres de frutas negras, iría genial con la cena de Acción de Gracias.

3. Postre: Para el postre, buscaría algo afrutado y agrio. Baere tiene una gran weisse berlinesa. Es una cerveza ligera, ácida y baja en alcohol (que puede ser poco convencional para acompañar un postre). Puedes agregar un chupito de sirope de frambuesa para endulzarlo y disfrutar de tu cerveza mientras dejas espacio para el postre.

Carol Cochran, copropietario de Horse and Dragon Brewing

1. Cerveza de sesión para fútbol de banderas / preparación para la cena: Razz Against the Machine de Little Machine: te entusiasmará por lo que sea que estés haciendo, pero no te pondrá debajo de la mesa durante la cena más tarde. Puede estar solo y también se combinará con un montón de cosas que podrían estar disponibles como entrante: ¿Plato de queso? Si. ¿Ensalada? De hecho. ¿Los pasteles de cangrejo de la tía Martha? Vale la pena intentarlo.

2. Plato principal: Pils de Zwei Brewing. Tienes muchos sabores alrededor de la mesa en una típica fiesta de Acción de Gracias. Zwei & # 8217s great pils es lo suficientemente versátil como para complementar todo, desde salsa de arándanos hasta coles de Bruselas, el pavo, el puré de papas y la salsa.

3. Postre: Wake Up Dead Imperial Stout de Left Hand, o casi cualquier cosa envejecida en barril de Verboten Brewing. Wake Up Dead es una cerveza que terminará la comida, cortará pasteles que pueden ser un poco dulces y te dará un acabado tostado después de todo ese azúcar. Y las cervezas añejadas en barril de Verboten son perfectas para terminar. Si puedes conseguir algunas tonterías, estás dentro.

Lauren Rapp, gerente de proyectos de Two Parts, compañía de producción de eventos con sede en Denver

1. Cerveza de sesión para fútbol de banderas / preparación para la cena: Disfruto de Station 26 Cream Ale, que técnicamente no encaja en la categoría de ABV por debajo del 5 por ciento, pero he estado bebiendo en altitud el tiempo suficiente para que el 5,2 por ciento parezca muy sesionable. Es delicioso, está disponible en las licorerías locales y es totalmente triturable.

2. Plato principal: Con todas las comidas ricas que inevitablemente terminarán en la mesa, me encontrarás bebiendo una cerveza saison / farmhouse. No es pesado, y es súper amigable con la comida. Una de mis favoritas en este momento es Life & # 8217s Trade de TRVE Brewing, que es una cerveza de granja fermentada con madera disponible en botellas en la taberna y en tiendas de licores selectas.

3. Postre: De postre, me gusta ponerme atrevido. Una cerveza negra imperial, como Avaris de River North Brewery, suena bastante bien con una rebanada de pastel de nueces.


Las 23 mejores cervezas de calabaza para el otoño

Especiados, dulces y tostados, estos son los brebajes que necesita para beber durante la temporada de suéter.

Una vez que la temperatura desciende y las hojas comienzan a girar, es hora de preparar las infusiones especiadas, dulces y tostadas. Bienvenido la temporada de suéter con las mejores cervezas de calabaza y tal vez un par de las mejores sidras duras también.

Esta cerveza de temporada con café y calabaza es esencialmente la versión alcohólica de una PSL. Está hecho con toddy de café Stumptown y calabaza junto con un toque de canela y nuez moscada. Está en las tiendas de todo el país e incluso puede obtenerlo en un paquete de 12 con una variedad de otras cervezas de calabaza.

Puedes ver dónde está disponible aquí.

Abrígate con el paquete de variedades inspirado en el otoño de Samuel Adams. Incluye la nueva cerveza de calabaza Jack-O & ndash, que tiene aromas de canela y nuez moscada, junto con la cerveza OctoberFest que regresa, la lager insignia de Boston y la lager Sam '76. Puede obtener un paquete de 12 por aproximadamente $ 18 o un paquete de 24 por aproximadamente $ 29.

Puedes ver dónde está disponible aquí.

Calabaza local, melaza y semillas de calabaza crudas entran en esta infusión de temporada antes de envejecer en barricas de roble hasta por tres años. El resultado es una cerveza seca de tonos dorados con un final ligeramente ácido.

Puedes ver dónde está disponible aquí.

El rico cuerpo de esta cerveza negra imperial especiada proviene de maltas tostadas, una mezcla de especias y melaza, ideal para beber en una fría noche de otoño.


Pregúntale a un Cicerone: las mejores cervezas para el Día de Acción de Gracias

Nota del editor: Pregunta a un qué? Un Cicerone® certificado. Es decir, un experto en cerveza que haya aprobado un examen de certificación en particular administrado por el Craft Beer Institute. Puedes pensar en ellos como sommeliers de cerveza.

Le hemos dado nuestro consejo sobre las mejores cervezas para beber con su comida del Día del Pavo, pero también queríamos consultar con algunos expertos más sobre sus mejores selecciones para las cervezas de Acción de Gracias. ¿Qué cervezas van bien con pavo, salsa, relleno y pastel? Aquí está el consejo de nuestro equipo Cicerone.

"Por lo general, hay una variedad bastante variada en mi casa para el Día de Acción de Gracias y me gusta ir con un Saison para emparejar en todos los ámbitos porque es muy versátil. El pavo, incluso cuando se hace a la perfección, no es la carne más sabrosa, así que me gusta pensar en qué más lo acompaña. Las notas de levadura y hierbas de Saison resuenan perfectamente con la amplitud y los sabores de hierbas del relleno, su sequedad contrasta bien con la dulzura de las verduras asadas y su efervescencia ayuda a atravesar la riqueza de cosas como el puré de patatas y la salsa ".—Jesse Vallins (La taberna de los santos)

"Tomo la misma cerveza todos los días de Acción de Gracias con mi comida: Anchor Christmas Ale. Disfruto del carácter picante de la cerveza y personalmente creo que va bien con los diferentes sabores que componen esta comida especial. La otra gran ventaja de esta cerveza es que está destinada a ser compartida. Anchor lanza esta cerveza en paquetes de 6 y también en una magnum de 1,5 litros que se ve muy bien en la mesa junto al pavo. Sin embargo, hay que tener cuidado, esta cerveza cambia un poco cada año, pero por lo general no decepciona ".—Brian Hoppe (Hy-Vee)

"A veces sufro la ira de mis hermanas si olvido mi peregrinaje anual a New Glarus para ellos Rojo belga. Es un alimento básico de nuestra comida familiar de Acción de Gracias. Las notas agrias y dulces combinan muy bien con nuestro pavo ahumado y relleno casero. Desafortunadamente, New Glarus distribuye solo en Wisconsin, por lo que si no tiene la suerte de vivir en el Medio Oeste, lo recomendaría un belga amargo hecho con cerezas o algo con una agradable nota de caramelo o toffe para combinar con la comida tradicional de Acción de Gracias, una Brown inglés o, como es la temporada, un Oktoberfest malteado ".—John Wyzkiewicz (Restaurante de la cervecería Gordon Biersch)

"¡El postre de Acción de Gracias es el momento perfecto para preparar una cerveza de calabaza especial! Me encanta el pavo y el relleno, pero para mí el Día de Acción de Gracias se trata de un pastel de calabaza cubierto de crema batida. cerveza fuerte de calabaza. Uno de mis favoritos recientes es Almanac Beer Co's Heirloom Pumpkin Barleywine, un lanzamiento limitado que registra un calentamiento de garganta del 12% ABV. Otras excelentes opciones incluyen Golpeteo del nivel sur, que presenta sabores de corteza de galletas Graham, y Calabaza imperial con gato de roble de Uinta Brewing, con su rico roble vainilla. Estas cervezas son todas dulces y con mucho cuerpo por derecho propio, pero su alcohol y carbonatación limpiarán tu paladar después de un bocado de rico pastel. Si crees que todo esto es demasiada especia para tarta de calabaza, combina esa tarta con tu vino de cebada favorito y no te equivocarás ".—Chris Cohen (Gremio de cerveceros caseros de San Francisco)

"Seleccionar cervezas que no dominen la comida es una consideración importante. Convenientemente, muchas cervezas que están en el espectro de colores otoñales van bien doradas, ámbar, rojas y marrones. Cerveza rubia (Americano o belga), Ámbar americano / cerveza roja, e inglés o americano Cerveza negra generalmente tienen un buen equilibrio entre el dulzor de la malta y el amargor del lúpulo. El color de la salsa, marrón claro, medio o oscuro, puede ayudarlo a determinar qué color de cerveza seleccionar. No hay una combinación correcta o incorrecta o contraste de colores con su deseo. Cuanto más claro es el color de la cerveza, más bizcocho tiene el carácter, y cuanto más oscura, más malta caramelo ".—Rob Hill (Total Wine y más)

"Me encanta combinar lo terroso y burbujeante Saisons con grandes comidas. La Saison de Loveland Alework es relativamente baja en alcohol (5.4% ABV, por lo que el tío Donny no se vuelve demasiado loco), seca y picante con un final crujiente para restregar el paladar después de cada bocado rico de salsa, mantequilla y pavo, dejándolo fresco y listo para llenar tu cara aún más para que la única resaca que tengas al día siguiente sea de la comida ".—Becki Kregoski (Bites 'n Brews)

"En mi opinión, uno de los estilos de cerveza más versátiles para combinar con alimentos son las brown ales. Tienen un gran equilibrio de dulzura y sequedad, tienen un cuerpo de bajo a medio y tienden a complementar los platos, no a combatirlos. Para las grandes cenas de Acción de Gracias, mi opción es a es Ellie's Brown Ale de Avery Brewery. Para una comida tradicional de acción de gracias, ¿qué tenemos? Hay pavo asado (perfecto con las maltas tostadas de la cerveza), salsa jugosa (la dulzura y los sabores casi a chocolate combinan muy bien con esto), judías verdes (el ligero amargor de los frijoles es delicioso con los sabores a nueces de la cerveza), y la lista continúa. Luego, una vez que la comida esté lista y quiera acurrucarse y desmayarse, sugiero terminarla con Founder's Breakfast Stout. Es un poco amargo como lo es una buena pieza de chocolate negro, y en realidad se prepara con café, por lo que le dará esa pequeña sacudida adicional que necesita para pasar el postre ".—Anne Becerra (El hombre pelirrojo)

"Manos abajo, Bière de Garde es mi cerveza favorita de Acción de Gracias. Esta cerveza tradicionalmente francesa puede ser algo que sus invitados nunca hayan probado y que, afortunadamente, ahora es elaborado por algunas grandes cervecerías estadounidenses. Mis favoritos personales son elaborados por Stillwater, Ommegang y Schlafly. The soft malty caramel and toffee richness pairs well with brown foods, like turkey and gravy."—Judy Neff (Pints & Plates)

"My advice for Turkey Day is to bring a large format bottle, like a 750 mL or a 22 ounce and encourage people to taste. I plan to open bottles and pass them around, letting my friends and family know The Bruery Autumn Maple will go great with the glazed ham because of the brown sugar coating of the ham will compliment the sweetness of the beer. Lost Abbey Avant Garde will be tasty with your turkey, deep golden color, good carbonation, caramel and biscuit flavors and aromas will bring out the flavors of the roasted turkey. Stuffing at our dinner is traditional stuffing, so a nice malty amber ale, like New Belgium's Fat Tire will do nicely here. The biscuity, toasty flavors from the beer will compliment the bread stuffing."—Bryan Rounds (Central Coast Distributing)

"The go-to beer style for Thanksgiving is Biere de Garde. Pale French examples work best, like my favorite, Castelain Blond. A nice alternative is to celebrate America's first unique holiday with America's first unique beer style—California Common. Anchor Steam is probably the easiest example to find, and works all the same magic as a Biere de Garde, but derives its mild funkiness from warm fermentation rather than wild yeast."—Aaron Libera (Sanford Homebrew Shop)

"Aside from your favorite pumpkin ale, I recommend Belgian Tripels y Flemish Red beers. Belgian Tripels like Westmalle and Tripel Karmeliet have enough alcohol to cut through the fats of gravy, buttery flavors,roasted or fried turkey, and creamy mashed potatos. They can also stand up to off flavored, sulfury foods like brussel sprouts and creamed onions. Another mush do is to replace your pinot noir with a fruity, earthy Flemish Red. These sour beers enhance all the roasted flavors of the dishes, cranberry sauce, sweet potatoes, and mushrooms. As far as desserts, I highly recommend barley wines for pairings. They are sweet, so your dessert doesn't taste flat and the caramel flavors pair with every Thanksgiving dessert I can think of from apple to pumpkin to nut dishes."—Valerie Smith (Ecliptic Brewing)

"A nice brown ale or dunkel lager pairs well with just about everything on a Thanksgiving plate. These malt forward beers will accentuate the toasty and savory flavor of stuffing and balance the briny juice of a succulent bird. Caramelized carrots and roasted Brussels sprouts will perk up and sweet potato pie with toasted marshmallow will sing with every sip. The sweet and toasty qualities of caramel or Munich malts make it all possible with the marriage of melanoidins in the food and the beer. Continental and Noble hops keep all this sweet goodness from ever being cloying and the beers are light enough to drink copiously with a huge feast."—Chris Kline (Schnuck Markets)

"Beer pairing for Thanksgiving is something that gets taken a little too seriously, in my opinion. I realize it's a great way to introduce people to the idea of beer pairing because you generally have a much wider audience than your average dinner, but to me, Thanksgiving isn't a time to show off it's a time to relax and enjoy a good meal with family. That being said, my advice is keep it simple. There are a lot of diverse elements on one plate, so find a single, highly versatile beer to go with it all. Duvel makes a great Thanksgiving beer. It's got enough heft to stand up to that turkey leg, but it has a cleanness that won't get in the way of lighter dishes."—Michael Ferrari (Luck)

"My best advice is to find a great saison. It's your "Get Out of Jail Free" card for the craziness of Thanksgiving food. It will handle any preparation of turkey and pair well with both the light and dark meat. The spicy, herbal nature of saison will pair beautifully with your traditional Thanksgiving herbs: sage, rosemary, thyme, and more. Saison is delicate enough to not overwhelm the potatoes but flavorful enough to not be diminished by the richness of the gravy and stuffing. The yeasty fruitiness will even handle cranberries! Best of all, the higher than average carbonation level of a traditionally bottle conditioned saison will scrub the palate clean allowing you to enjoy the rich flavors of your food again and again. Two of my favorites are Saison Dupont and, if you can find it, Saison D'Erpe-Mere. Both are elegant, funky, flavorful, and well carbonated. Either one should be the guest of honor at your Thanksgiving table."—Christopher Barnes (I Think About Beer)

"Bière de garde sounds exotic, and maybe it is a little, but it's not so hard to find—I've seen it pop up at my local mainstream supermarket. Why does this beer trump all other well-intentioned efforts to stand up to Thanksgiving dinner with all its twists and turns of texture and flavor? Let me count the ways: firm carbonation scrubs the palate between bites of those buttery mashed potatoes drenched with tongue-coating gravy an earthy character from the yeast matches nicely with turkey or herbed stuffing and there's even some fruitiness and a little toastiness. Look for Brasserie De Saint-Sylvestre and their 3 Monts golden ale."—Charles Coy (The Corner, Santa Monica, CA)


Sausage Stuffing: Dogfish Head's Beer for Breakfast Stout

I&aposm not going to wade into the Thanksgiving stuffing wars here. I&aposll leave that for the pros. What I know is beer, and this beer&aposs as close as you&aposre gonna get to having stuffing in a glass. Dogfish Head&aposs Beer for Breakfast Stout isn&apost your regular breakfast stout. Unless you consider scrapple in a beer to be a totally normal occurrence. To make Beer for Breakfast Stout, Dogfish Head combined stouty goodness with coffee, maple syrup, and heaping portions of pork scrapple. Now this beer might not taste quite like your typical stuffing, but this sausage beer is probably a lot better than a real stuffing beer would ever be, anyway.


6. Thanksgiving Maple Ginger Hot Toddy

Warm up with this simple and delicious hot toddy made even warmer with Thanksgiving spices.

Ingredientes

  • 4 slices fresh ginger root
  • 8 ounces hot water
  • 1 ginger spice tea bag
  • 2 ounces maple bourbon
  • 1/2 onza de jarabe de arce
  • Squeeze of fresh orange juice

Instrucciones

  1. Place the ginger root in a mug and pour hot water over the top. Add the teabag and steep for two minutes. Remove the teabag.
  2. Add the bourbon, maple syrup, and a squeeze of orange juice. Stir to mix.

Before you pass judgment on this one (based on what you have heard about Shipyard’s infamous pumpkin beers), it’s worth noting that Shipyard puts out 2 different pumpkin beers, and the difference is significant. The brand puts out their “Pumpkinhead” brew (not so great) alongside their “Smashed Pumpkin” brew (very good). The Maine based brewery has really helped put pumpkin beers on the map, and have built a cult like following over the years. This particular concoction is 9% ABV.


Imperial Stout

Stone Imperial Russian Stout | Stone Brewing Co. | Escondido, CA

This imperial stout has a deep roastiness, balanced by chocolatey bitterness and hints of anise. Serve this alone as an after-dinner treat, or with rich chocolate ice cream, coffee and cinnamon almond biscotti, or with custard pies like sweet potato and pumpkin for a memorable end to your dinner party.

Other Imperial Stouts to look for:

  • B.O.R.I.S. The Crusher Oatmeal-Imperial Stout | Hoppin’ Frog Brewery | Akron, OH
  • Expedition Stout | Bell’s Brewery | Kalamazoo, MI
  • Duck-Rabbit Rabid Duck | The Duck-Rabbit Craft Brewery | Farmville, NC
  • Schlafly Bourbon Barrel Aged Imperial Stout | Schlafly Beer | Saint Louis, MO
  • Santa’s Little Helper | Port Brewing Co. | San Marcos, CA

Something Acidic

I’ve written about sours before. Many of us love these tart beers in and of themselves, but for some drinkers, this is a beer that is almost wine-like and surely has a place at the holiday meal. A good kettle-sour cleanses the palate well enough, but to get a bit of the barrel in the flavor profile, look for something aged.

Last month, I mentioned New Glarus Brewing’s Cran-bic, a lambic bringing cranberries. But their Raspberry Tart offers a bit more sweetness, making it perhaps a good option for dessert.

New Glarus Brewing Cran-bic. (Courtesy of New Glarus Brewing)

A couple great sour pours from Belgium are Monk’s Cafe Flemish Sour Ale from Brouwerij Van Steenberge, a very drinkable brown ale, and the venerable Duchesse de Bourgogne from Brouwerij Verhaeghe, a Flanders red ale that bears a ruby color. The Duchesse spends 18 months in oak barrels before it’s blended with a milder 8-month-old ale, for a perfect balance of tart and fruity. Pick it up in a 750-milliliter cork and cage bottle to take to friends, or if you’re alone in your love of this style, the Duchesse mercifully comes in four-packs of smaller bottles as well.


6 of Best Beers to Drink on Thanksgiving, According to Brewers

From IPAs to saisons to crispy pilsners, here&rsquos what some of America&rsquos brewers will be enjoying on Turkey Day.

From watching football to sitting down for dinner, Thanksgiving beverages can range from beer to wine to whiskey. But professional brewers know that a crispy, tart or spiced brew at the right time during Thanksgiving day can do wonders. From IPAs to saisons to crispy pilsners, here&rsquos what some of America&rsquos brewers will be enjoying on Turkey Day.

Urban Family Dark Hymn

ABV: 7.5%
Beer Style: Dark Sour Ale
Availability: Local, Seasonal

&ldquoDark Hymn from Urban Family is where it&rsquos at. It&rsquos a 7.5 percent dark sour loaded with raspberries. I&rsquom a sour head so I always go for them at holiday dinners. I love this beer because it gives your mind something to focus on while you ignore your awkward family conversations. You can also drink a decent amount of it and not get burned out on the sourness.&rdquo &mdash Kelly McKnight, New Belgium Brewing

Allagash Ghoulschip

ABV: 8.6%
Beer Style: American Wild Ale
Availability: Regional, Seasonal

&ldquoI&rsquoll be drinking Ghoulschip by Allagash Brewing. I will likely go this entire fall-winter season without drinking a typical pumpkin spice beer, but this one as a mixed culture beer will be uniquely tart, and funky. I look forward to see where the pumpkin character is now that I have cellared it for some time. Also, this year will be the first time some of my husband&rsquos Maine-based family will be coming all the way out to California to share Thanksgiving with mine, so a Maine beer seems appropriate. I will bust it out during the pre-meal cheese, fruit and salami platter.&rdquo &mdash Veronica Vega, Deschutes Brewery

Chuckanut Brewery Pilsner and Pfreim Family Brewers Pilsner

ABV: 5% / 4.9%
Beer Style: Pilsner
Availability: Local, Year-Round / Regional, Year-Round

&ldquoSo, I&rsquoll be in Seattle visiting family, and consuming a steady diet of Chuckanut Pils and Pfreim Pils, two of the best lagers the PNW has on offer.&rdquo &mdash Niko Tonks, Fair State Brewing Cooperative

Half Acre Beer Company Daisy Cutter

ABV: 5.2%
Beer Style: Pale Ale
Availability: National, Year-Round

&ldquoMy traditional Thanksgiving go-to beer is Interlude from Allagash. But this year I will be traveling to Chicago to spend Thanksgiving on Lake Michigan. So I think I&rsquoll switch it up and drink a beer from my Chi-Town friends at Half Acre. Thinking Daisy Cutter or Pony&hellip oh, who am I kidding, I will have both!&rdquo &mdash Dan Kleban, Maine Beer Company

Hill Farmstead Brewery Anna

ABV: 6.5%
Beer Style: Farmhouse Ale &ndash Saison
Availability: Regional, Limited

I&rsquoll definitely be enjoying a Hill Farmstead Anna. With savory and heavy flavors on the Thanksgiving table plenty, something nice and light, but with enough acid and sweetness goes a long way in readjusting my palette, while accentuating all other flavors. In my book, everything is right about this beer. &mdash Dave Martin, Mindful Ales

Deschutes Brewery Jubelale

ABV: 6.7%
Beer Style: Winter Ale
Availability: National, Seasonal

&ldquoI always make a habit of picking up some of Deschutes&rsquo Jubelale around the holidays. I really enjoy the robust, roasted malty body and the dark, dried fruit flavors paired with its slightly spicy hop character. Jubelale really warms you up when the days get shorter this time of year!&rdquo &mdash Carl Heinz, Breckenridge Brewery


Ver el vídeo: 10 Thanksgiving Recipes (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Brajind

    tu opinión, esta es tu opinión

  2. Ramsden

    Probablemente si

  3. Stefan

    me gusto tu sitio

  4. Winston

    Y no es así))))))

  5. Mezirg

    Wacker, que frase tan necesaria..., notable pensamiento

  6. Gardamuro

    Considero, que estás equivocado. Puedo probarlo. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.



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