El pájaro

Foie gras en casa


Ingredientes para hacer foie gras en casa.

  1. Foie gras 400 gramos
  2. Zumo de manzana con pulpa 100 mililitros
  3. Miel 2 cucharaditas
  4. Salsa de soja 2 cucharaditas
  5. Pimienta negra molida al gusto
  6. Sal grande al gusto
  • Ingredientes principales: hígado, miel
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Cuchillo de cocina, Toallas de cocina de papel, Tabla de cortar, Plato hondo, Estufa, Olla con tapa, Cucharilla, Taza medidora, Espátula de cocina de madera, Sartén, Placa

Cocinar foie gras en casa:

Paso 1: prepara el foie gras.


Por supuesto, para este plato es mejor usar foie gras francés real, pero si no ha encontrado uno, puede tomar hígado fresco de un ganso o pato graso. En cualquier caso, primero lavamos este producto con agua fría y lo secamos con papel de cocina. Luego colocamos una tabla de cortar y, con la ayuda de un cuchillo de cocina afilado, limpiamos el hígado de las películas. Después de eso, córtalo en rodajas de 2 centímetros de grosor.
Espolvorea ambos lados al gusto con sal y pimienta negra. Ponemos en un pequeño plato hondo y lo dejamos en esta forma en 5-7 minutos. También ponemos sobre la mesa de la cocina los productos restantes que se necesitarán para cocinar.

Paso 2: prepara la salsa.


El foie gras siempre se sirve con salsa agridulce, debe prepararse con anticipación para que el hígado no tenga tiempo de enfriarse. Por lo tanto, ponga a fuego medio una olla pequeña y vierta la cantidad correcta de jugo de manzana con pulpa, miel y salsa de soja. Después de un par de minutos, aparecen las primeras burbujas en la superficie del líquido, lo que indica que hierve.

Reduzca el fuego a un nivel bajo y cocine la salsa hasta que espese, revolviendo vigorosamente con una espátula de cocina de madera. Este proceso no tomará más 3-4 minutos. Cuando el líquido se arrastra, retire la olla de la estufa, cúbrala con una tapa y continúe con el siguiente paso.

Paso 3: prepara el foie gras.


Ahora ponemos la sartén a fuego medio, espolvoreamos su fondo con sal gruesa y la calentamos. En aproximadamente 2-3 minutos poner trozos de hígado allí y freírlos por ambos lados 1-2 minutos todos
¡Es mejor no poner aceite en una sartén! Durante la cocción, se liberará una gran cantidad de grasa del hígado, será suficiente para que el foie gras no se pegue.
Tan pronto como las rebanadas estén ligeramente doradas, colóquelas en porciones en platos y coloque la olla con salsa en lugar de la sartén.
Le damos la mezcla aromática para recalentar, le echamos rodajas de hígado frito, decoramos el plato con hojas verdes frescas si lo desea y lo servimos en la mesa.

Paso 4: sirve el foie gras en casa.


Foie gras en casa: ¡es fácil y sencillo! Un plato tan elegante se considera un aperitivo caliente, pero a menudo se sirve como plato principal. Vierta salsa agridulce sobre cada porción y decore con hierbas si lo desea. Además, muy a menudo, junto con el foie gras, se sirven como suplemento vegetales frescos, guisados ​​o al horno. ¡Disfruta de una comida deliciosa, saludable y fácil de cocinar!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- si lo desea, un conjunto de especias se puede complementar con hojas de laurel molidas y pimienta de Jamaica;

- muy a menudo en el último momento se agrega vino blanco dulce a la sartén, le da al plato un agradable sabor dulce-salado;

- es importante! Es necesario bajar las rodajas de foie gras solo en una sartén caliente. Freír rápidamente por ambos lados hasta formar una costra y retirar. Si lo sobreexpones al fuego, ¡obtienes el hígado frito habitual!

Mira el video: Receta de "El más fácil foie gras" de Bruno Oteiza (Octubre 2020).