Sopas

Sopa con Frijoles y Champiñones


Ingredientes para cocinar sopa de frijoles y champiñones

  1. Cerdo (pulpa) 300 gramos
  2. Zanahoria 1 pieza (grande)
  3. Cebolla 1 pieza (grande)
  4. Patatas 3-4 piezas (medianas)
  5. Frijoles 1/3 taza
  6. Champiñones 100 gramos
  7. Aceite vegetal 2 cucharadas
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  10. Agua purificada 1-1.5 litros
  • Ingredientes principales: cerdo, frijoles, champiñones
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cucharada, recipiente hondo - 2 piezas, colador, desnatador, cacerola con tapa (capacidad 2 litros), paños de cocina de papel, cuchillo de cocina - 2 piezas, tabla de cortar - 2 piezas, estufa, sartén profunda con tapa (capacidad 4 litros), Tazón - 3 piezas, plato hondo, tenedor, rallador, sartén, pala de cocina, cucharón

Hacer sopa con frijoles y champiñones:

Paso 1: prepara los frijoles.


En primer lugar, preparamos los frijoles, los separamos y eliminamos los frijoles dañados. Coloque el resto en un recipiente hondo y llénelo con agua corriente corriente, de modo que esté por encima de su nivel 4-5 centímetros.
Deje los frijoles en remojo 12 horas o toda la noche. Si cocina sopa en verano o primavera, entonces es mejor poner un tazón de frijoles en el refrigerador, y si en otoño o invierno, puede dejarlo en un lugar fresco, por ejemplo, cerca de una ventana entreabierta.

Paso 2: cocina los frijoles.


Al día siguiente, deseche los frijoles infundidos en un colador con una malla fina y enjuague bien. Luego transfiéralo a una cacerola pequeña y vierta agua purificada por encima del nivel de frijoles a las 3-5 centímetros.
Los ponemos a fuego fuerte y después de hervir el líquido, lo reducimos a un nivel promedio. Con una cuchara ranurada, retire la espuma acumulada de la superficie del agua hirviendo y cocine los frijoles hasta que estén casi listos durante aproximadamente dos horas. El tiempo de cocción depende de la variedad de frijoles.

Paso 3: prepara la carne.


Mientras tanto, comenzamos a preparar la carne. Lavamos el cerdo bajo un chorro de agua fría, lo secamos con papel de cocina, lo ponemos en una tabla de cortar y cortamos las venas, la película y los huesos pequeños que podrían quedar en la carne después de cortar la carcasa de la pulpa.
Luego cambiamos un trozo entero de carne de cerdo a una sartén profunda, lo llenamos con un litro de agua purificada y le prende fuego fuerte.

Paso 4: cocina el caldo de carne.


Cuando hierva el líquido en una sartén grande, reduzca el nivel de fuego a medio. Después de un tiempo, con la misma cuchara ranurada, eliminamos la espuma gris de la superficie del caldo. Cocinar carne de cerdo 1,5-2 horas debajo de una tapa cubierta, es mejor más tiempo que menos para que las fibras de la carne se ablanden y se ablanden.

Paso 5: prepara el resto de los ingredientes.


No perdemos el tiempo en vano, pelamos cebollas, zanahorias, papas y pelamos la raíz de cada champiñón. Luego enjuague bien estos productos con agua fría para eliminar cualquier contaminante. Corte las papas inmediatamente con cubos medianos hasta 2-2.5 centímetros, transfiéralos a un recipiente hondo, llénelos con agua y déjelos en esta forma hasta su uso.

Las verduras restantes se colocan a su vez en una tabla de cortar y se pica. Cebollas - cubos de hasta 1 centímetro de tamaño.

Pique las zanahorias en tiras finas, córtelas en trozos pequeños o frótelas en un rallador grueso.

Cortamos champiñones en capas de hasta 5 milímetros de grosor o en cubos de hasta 1 centímetro de tamaño. Colocamos las rodajas en tazones pequeños separados y ponemos en la mesa de la cocina los productos restantes que se necesitarán para hacer la sopa.

Paso 6: prepare carne hervida y frijoles.


Después de cocinar la carne y los frijoles, requieren más preparación. Ponemos el cerdo en un plato hondo, lo enfriamos, lo ponemos en una tabla de cortar y lo cortamos en porciones del tamaño deseado o, si está muy blando, simplemente sepáralo con un tenedor de mesa.

Los frijoles se vuelven a poner en un colador y se dejan allí hasta que se usan para apilar el caldo. No es necesario verter el líquido en el que se hervieron los frijoles, se puede agregar al caldo, pero en este caso la sopa no será transparente y también se puede cocinar cualquier otro primer o segundo plato caliente, salsa de verduras, salsa.

Paso 7: preparar una estación de servicio.


Mientras tanto, mientras la carne se enfría y el exceso de líquido fluye de los frijoles, drene el agua de las papas, póngala en un caldo caliente y cocine hasta que esté medio lista 10-12 minutos.
¡También comenzamos a preparar una estación de servicio! Ponemos la sartén en un fuego pequeño y le echamos un par de cucharadas de aceite vegetal.
Después de unos minutos, sumerja las cebollas picadas y las zanahorias allí. Los pasamos 3-4 minutosrevolviendo ocasionalmente con una espátula de cocina.

Luego agregue champiñones a la sartén y cocínelos juntos. 5-6 minutos revolviendo vigorosamente

Paso 8: ponga el plato en plena preparación.


Después de que las verduras estén ligeramente ablandadas, transfiera la mezcla resultante a una olla con caldo y papas. Allí ponemos frijoles casi listos, carne picada, para degustar sal y pimienta negra.
Cocina el primer plato caliente todavía 10-12 minutos hasta que todos los productos estén completamente cocidos, es decir, hasta que las verduras estén blandas. Luego apague la estufa, cubra la sartén con una tapa e infunda la sopa 7-10 minutos. Luego, con la ayuda de un cucharón, vertimos los platos fragantes en platos y los servimos para la cena.

Paso 9: sirva la sopa con frijoles y champiñones.


Sopa con frijoles y champiñones se sirve caliente a la mesa del comedor. Este plato se sirve con rebanadas de pan y, si lo desea, cada porción se espolvorea con queso duro picado o verduras frescas de eneldo, perejil, albahaca, cilantro, cebolla verde. Muy a menudo, esta sopa se sazona con crema agria o crema y, como complemento, se ofrece una ensalada de verduras frescas o encurtidos. Sabroso y económico. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- en lugar de carne de cerdo, puede usar cualquier otra carne o rechazarla por completo, pero en este caso el plato será menos nutritivo;

- si desea reemplazar la carne de cerdo con carne de otro animal, no olvide que el tiempo de cocción dependerá de la variedad, el tipo y el corte de este producto;

- si los frijoles son jóvenes, no puedes remojarlos;

- junto con las verduras, puede pasar los cubos de tomates y la pimienta dulce para ensalada, esto solo mejorará el sabor de la sopa, pero no ponga mucho, estos productos pueden matar el aroma de los hongos;

- los champiñones se pueden reemplazar con aceites, russula, rebozuelos, escobas de abedul u otros hongos comestibles;

- puede agregar otras especias a la sopa, con un olor delicado, suave, pero al mismo tiempo fragante, por ejemplo, pimentón, pimienta blanca, laurel.