El pájaro

Stroganoff de carne de pavo


Ingredientes para hacer stroganoff de carne de pavo

Productos comunes:

  1. Filete de pavo (fresco) 500 gramos
  2. Cebolla 2 piezas
  3. Aceite vegetal 80 mililitros
  4. Harina de trigo tamizada 2 cucharadas

Salsa Bechamel:

  1. Harina de trigo tamizada 1 cucharada
  2. Mantequilla 50 gramos
  3. Crema agria 100 mililitros
  4. Caldo de pollo (caliente) 150 mililitros
  5. Champiñones secos al gusto
  6. Pimienta negra molida al gusto
  7. Nuez moscada molida al gusto
  • Ingredientes principales: cebolla, pavo, crema agria
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo - 2 piezas, tabla de cortar - 2 piezas, tazón hondo, cuchara, taza medidora, toalla de cocina, estufa, sartén profunda con tapa, espátula de cocina de madera - 1 - 2 piezas, plato hondo - 3 piezas, espumadera, plato plano grande , Bandeja antiadherente profunda, Placa

Cocinar stroganoff de res de pavo:

Paso 1: prepara la carne.


Tome un pequeño filete de pavo que pese 500 gramos, enjuáguelo con agua fría y séquelo con papel de cocina. Después de colocar la carne de ave en una tabla de cortar y cortar las fibras con cubos de 6 a 8 milímetros de ancho y de 5 a 7 centímetros de largo. Cambiamos las rodajas en un recipiente hondo y las espolvoreamos con sal al gusto, para empezar, 1 a 2 pizcas es suficiente. Dejamos la carne en esta forma en 10-15 minutos para que los filetes estén saturados de sal.

Paso 2: prepara la cebolla.


Luego, utilizando un cuchillo para cortar verduras crudas, pele 2 cabezas de cebolla y pélelas bajo el agua fría de la arena. Después de secar las verduras con toallas de papel, ponerlas en una tabla de cortar y cortar en anillos, medias anillas, pajitas o cubos; lo principal es que el grosor de las piezas no exceda 3 a 5 milímetros. Deje el corte en el tablero e inmediatamente continúe con el siguiente paso.

Paso 3: freír las cebollas.


Ahora encienda la estufa a un nivel medio y ponga una sartén profunda con 30 mililitros de aceite vegetal. Cuando el aceite esté tibio, ponga la cebolla picada y cocine a fuego lento, revolviendo con una espátula de cocina de madera, hasta que la corteza sea dorada, transparente y de color ámbar. Este proceso tomará aproximadamente 3-5 minutos dependiendo de la temperatura de la sartén. Cuando el arco toma la textura y el color deseados, lo transferimos a un plato hondo, ayudándonos con una cuchara ranurada.

Paso 4: prepara la salsa Bechamel.


Luego tomamos una cacerola limpia antiadherente profunda, ponemos 50 gramos de mantequilla y la ponemos en una estufa que se enciende a un nivel pequeño.

Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue 1 cucharada de harina de trigo tamizada a la sartén, ayudándose con una espátula de cocina de madera, mezcle con mantequilla y fría, revolviendo para 1 - 2 minutos a un ligero tinte amarillento.

En 1 - 2 minutos vierta 100 mililitros de crema agria y 150 mililitros de caldo de pollo caliente precalentado en la misma sartén. Mezcle los líquidos hasta obtener una consistencia homogénea, reduzca la temperatura de la estufa al nivel más bajo y cocine la salsa durante 35 minutos hasta que espese Revuelva periódicamente la masa aromática con un batidor para que la salsa no se pegue al fondo de la sartén.
Luego agregue sal, hongos secos molidos, pimienta negra molida y nuez moscada al gusto. Vuelva a mezclar la salsa con un batidor y cocine más 5 minutos, se necesita exactamente tanto tiempo para que las especias comiencen a disolver el aroma picante.

Paso 5: ponga el plato en plena preparación.


Cuando la salsa esté lista, viértala en una sartén en la que se frió la carne, agregue las cebollas fritas al mismo lugar y coloque el tazón en una estufa incluida en el nivel más pequeño. Continuamente revolviendo, llevar la salsa a un ligero "gorgoteo". Luego agregamos la carne de pavo asada y, revolviendo constantemente, volvemos a hervir la masa aromática.
Tapa, deja que salga el plato 2 - 3 minutos y apaga la estufa. Insista en el stroganoff de carne debajo de la tapa 10-15 minutos, después de colocar el delicioso resultado en platos y servir.

Paso 6: sirva el stroganoff de res del pavo.


El stroganoff de carne de pavo se sirve caliente como segundo plato caliente. Se puede saborear con una rebanada de pan casero fresco o servido con una guarnición, por ejemplo, la opción ideal es papas fritas, puré de papas o una ensalada de verduras frescas. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si desea darle al plato un sabor ácido, puede agregar jugo de limón, 1 cucharada de puré de ciruelas o pasta de tomate a la salsa.

- Si lo desea, puede complementar un conjunto de especias con pimentón, pimienta blanca molida y pimienta molida al rojo vivo.

- En lugar de caldo de pollo, puede usar agua limpia.

Mira el video: Receta Pollo en salsa Strogonoff - Recetas de cocina, paso a paso, tutorial. Loli Domínguez (Marzo 2020).