Carne

Sandwich español "Braskada"


Ingredientes para la preparación de un sandwich español "Braskada"

  1. Chuleta de cerdo (lomo crudo con un grosor de grasa de no más de 5 milímetros) 200 gramos
  2. Jamón (jamón de cerdo desigual) 2 rebanadas
  3. Tomate 1 pieza (grande)
  4. Ensalada Romano 1-2 hojas
  5. Cebolla 1 pieza
  6. Huevo de gallina 1 pieza (grande)
  7. Baguette 1/2 piezas
  8. Aceite de oliva al gusto
  9. Sal al gusto
  10. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: cerdo, cebolla, tomate
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Cuchillo de cocina - 2-3 piezas, Tabla de cortar - 2-3 piezas, Paños de cocina de papel, Martillo de cocina, Tazón - 2-3 piezas, Cocina, Sartén con tapa, Espátula de cocina, Plato - 2-3 piezas, Plato grande y plano

Cocinar un sandwich español "Braskada":

Paso 1: prepara los ingredientes.


Cortamos unos 200 gramos de lomo de cerdo fresco, enjuagamos un trozo con agua corriente fría, lo secamos con toallas de papel, lo ponemos en una tabla de cortar y lo golpeamos con un martillo de cocina para que su grosor disminuya a 1 centímetro. Transferimos la carne a un plato, espolvoreamos sal y pimienta negra en ambos lados al gusto y la dejamos en esta forma 7-10 minutos.

Mientras tanto, pela la cebolla. Lo enjuagamos con ensalada Romano y tomate con agua corriente, luego lo secamos con papel de cocina, le damos la vuelta a las verduras en una tabla de cortar y lo picamos. Tomate cortado en aros o medias aros, pajitas de cebolla, lechuga cortada en 2 mitades, triturar en trozos grandes o dejar enteros.

En una tabla limpia, corte un par de rebanadas de un jamón seco con un cuchillo nuevo y transfiéralas a un recipiente aparte.

Cortamos la baguette en paralelo en 2 partes iguales, y luego 1/2 a lo largo, como resultado, se deben obtener un par de mitades. Después de eso, coloque en la mesa de la cocina los productos restantes que se necesitarán para hacer un sándwich.

Paso 2: prepara el sándwich Brasquada español.


Ahora ponga en una sartén a fuego medio y vierta 2-3 cucharadas de aceite de oliva en él. Cuando se calienta, sumerge el lomo de cerdo empapado en especias y fríelo por ambos lados hasta obtener una corteza dorada o marrón oscura. El grado de preparación es ajustable al gusto, algunos como carne con sangre, otros secos.

Luego lo transferimos a un plato pequeño, agregamos un poco de aceite a la sartén, ponemos la cebolla picada y la freímos durante 2-3 minutos.

Tan pronto como se dore, enviamos la verdura a un recipiente aparte. Ponemos un huevo de gallina en su lugar y cocinamos los huevos fritos habituales, y al final cubrimos la sartén para que la yema esté al vapor, ahora no se extenderá.
Transferimos los huevos fritos a un plato limpio y comenzamos a preparar la baguette: fríelos en el mismo aceite que los productos anteriores, o séquelos en el horno, microondas, parrilla o como desee.

Después de que se hayan preparado todos los ingredientes, puede comenzar a formar un sándwich. Ponga hojas de lechuga en una de las partes de baguette. Encima de ellos hay tomates.

Luego cebolla, carne de cerdo frita (carbonade), un par de lonchas de jamón de cerdo (jamón), huevo frito y cúbralo todo con la segunda parte de la baguette. Si lo desea, las capas de relleno se pueden intercambiar.

Paso 3: sirva el sándwich Brasquada español.


El sándwich Brasquada español se sirve inmediatamente después de cocinarse caliente. Se sirve en un plato plano grande, en el que, si lo desea, coloque una salsera con salsa de tomate, mostaza y mayonesa.

Este plato también se puede complementar con papas fritas y una ensalada de verduras frescas. ¡Disfruta de una comida deliciosa, inusual y al mismo tiempo simple!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- a veces los cortes de baguette se engrasan con mantequilla y pan frito en una sartén separada;

- Un excelente sustituto del aceite de oliva - vegetal;

- en lugar de ensalada Romano, puedes usar col de Saboya;

- muy a menudo, el jamón se reemplaza con jamón común o tocino frito;

- Los tomates pueden blanquearse, pelarse y luego cortarse;

- un conjunto de verduras no tiene principios, un nuevo bono es un pepino fresco o anillos de rábano.