Salsas

Escabeche de coñac


Ingredientes para hacer adobo de coñac

Para 2 kilogramos de carne:

  1. Coñac 1/2 taza
  2. Salsa de soja 1/2 taza
  3. Chile seco (copos) 1-2 cucharadas
  4. Granos de pimienta negra 2 cucharaditas
  5. Cebolla 2 piezas
  6. Aceite vegetal refinado 3 cucharadas
  7. Una mezcla de hierbas secas para carne 1 cucharada o al gusto
  • Ingredientes principales
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo de cocina, Tabla de cortar, Paños de cocina de papel, Tazón, Cuchara

Preparación de marinada de brandy:

Paso 1: prepara los ingredientes.


Primero, con un cuchillo afilado, pele la cebolla, enjuáguela con agua corriente fría, séquela con papel de cocina, póngala en una tabla de cortar y destrúyala con pequeños cubos del tamaño de aproximadamente 1 centímetro. Luego cambiamos la verdura picada en un tazón pequeño, colocamos en la mesa de la cocina los ingredientes restantes que se necesitarán para preparar la marinada y procedemos al siguiente paso.

Paso 2: prepara la marinada.


Vierta la cantidad correcta de coñac, salsa de soja, aceite vegetal refinado en un tazón con cebolla. Luego agregamos una mezcla de hierbas secas para la carne, así como dos tipos de pimienta: hojuelas de chile y guisantes negros. Ayudándonos con una cucharada, mezcle todos los componentes de la marinada hasta obtener una consistencia homogénea y úsela de inmediato para el fin previsto.

Paso 3: sirva la marinada de coñac.


La marinada de coñac es una rica mezcla que se usa para encurtir carne de animales domésticos o salvajes, pero sobre todo es adecuada para carne de cerdo o carne de res.

Antes de esto, estos productos se lavan, se secan, opcionalmente se cortan en porciones, se colocan en una sartén profunda o en una bolsa de plástico con cremallera, se vierten con la marinada, se cierran y se refrigeran. 2-12 horas.

Por supuesto, la carne es más sabrosa si la conserva en vinagre durante más tiempo, después de lo cual se puede hornear, freír o asar en forma de barbacoa. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- en la marinada puede poner hierbas y especias que se utilizan para preparar platos de carne: albahaca seca, pimienta de Jamaica, orégano, cilantro, hojas de laurel y muchos otros;

- muy a menudo en la marinada agregue un poco de jugo de limón y ralladura, así como eneldo y perejil;

- durante el decapado, la carne debe mezclarse periódicamente o desplazarse de lado a lado para que la mezcla fragante la empape por todos lados;

- Las hojuelas de ají rojo picante se pueden reemplazar con molido o 1 vaina fresca.