Mariscos

Calamares Rellenos con Champiñones y Arroz


Ingredientes para calamares rellenos con champiñones y arroz

  1. Canal de calamar pelado mediano (congelado) 3 piezas (400 gramos)
  2. Arroz de grano largo 100-150 gramos
  3. Champiñones frescos 200 gramos
  4. Cebolla 100 gramos
  5. Queso duro 100 gramos
  6. Crema agria o mayonesa 3-4 cucharadas
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Aceite vegetal para freír
  • Ingredientes principales: calamares, champiñones, arroz
  • Sirviendo 8 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, Cuchillo, Cuchara, Plato - 3 piezas, Tazón pequeño - 2 piezas, Rallador grueso, Sartén, Estufa de cocina, Espátula de madera, Sartén pequeña con tapa, Envoltura de alimentos, Palillos de dientes, Plato para hornear, Horno, Refrigerador, Plato para comedero, colador, guantes de cocina, papel de aluminio

Cocinar calamares rellenos con champiñones y arroz:

Paso 1: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Colocamos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos finamente con cuadrados. Vierte la cebolla picada en un plato libre.

Paso 2: prepara los champiñones.


Los champiñones se lavan a fondo con agua corriente y se colocan en una tabla de cortar. Con un cuchillo, eliminamos los lugares toscos de los sombreros y las piernas. Luego pique los champiñones en trozos y viértalos en un plato limpio.

Paso 3: prepara el queso duro.


Con un rallador grueso, muela el queso duro directamente sobre una tabla para cortar. Después de esto, vierta el componente en un plato limpio y envuélvalo con una película adhesiva. Esto debe hacerse para que las virutas de queso no se degraden mientras preparamos otros ingredientes.

Paso 4: prepara la foto.


Vierta el arroz en un tamiz y enjuague bien con agua corriente hasta que el líquido se aclare. Inmediatamente después de esto, transferimos los cereales a una sartén pequeña y la llenamos con agua fría común. Atención: el líquido debe cubrir el arroz con dos dedos, pero no más, de lo contrario obtendremos gachas pegajosas.

Ponemos el recipiente a fuego medio y lo tapamos con una tapa. Cuando el agua comience a hervir, salar ligeramente, mezclar bien con una cucharada y reducir el calor. Cocine el componente para 20-25 minutos debajo de la tapa hasta que el líquido se evapore por completo. Inmediatamente después de eso, apague el quemador y deje la sartén a un lado. Importante: Para que el arroz se enfríe más rápido, retire la tapa del recipiente.

Paso 5: prepara el asado de champiñones.


Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y pon a fuego medio. Cuando el recipiente con el contenido se caliente bien, vierta la cebolla picada en él. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, freír el componente para 5-10 minutos a pálido color dorado.

Después del tiempo asignado, agregue los trozos de champiñones a la sartén. Nuevamente, mezcle todo bien con el inventario improvisado y continúe cocinando. 15-20 minutoshasta que todo el líquido del hongo se haya evaporado. Al final, vierta sal y pimienta negra al gusto. Mezcle todo bien con una espátula de madera y apague el quemador. Deja el tanque a un lado por 25-35 minutospara que los champiñones con cebolla se enfríen a temperatura ambiente.

Paso 6: prepara el relleno del plato.


En un tazón pequeño, unte el champiñón asado, las chips de queso y el arroz hervido. Vierte aquí 1-2 cucharadas crema agria o mayonesa y mezclar bien con una cucharada hasta formar una masa homogénea. Atención: opcionalmente agregue sal y pimienta negra al relleno al gusto. Ahora dejamos todo de lado para insistir, pero por ahora prepararemos calamares.

Paso 7: prepara los calamares.


Extendemos los cadáveres de calamares en un tazón pequeño y lo dejamos a un lado por un tiempo. Deben descongelarse y calentarse a temperatura ambiente sin ninguna ayuda. Por lo tanto, en ningún caso, ¡no los ponga bajo agua caliente ni en el microondas!

Después de eso, enjuague bien el componente por todos los lados con agua corriente y continúe cocinando.

Paso 8: prepare los calamares rellenos con champiñones y arroz.


Usando una cucharada, extienda el relleno dentro de los cadáveres de calamares, dejando un pequeño espacio vacío.

Luego arreglamos la entrada con palillos de dientes para que los componentes no se caigan durante la cocción.

Ahora coloque el plato en una fuente especial para hornear y engrase la superficie de los mariscos con una pequeña cantidad de mayonesa o crema agria. Mientras tanto, precaliente el horno a una temperatura 200 ° C. Inmediatamente después, colocamos la capacidad en el horno en el nivel medio y horneamos el plato 20-25 minutos. Después del tiempo asignado, apagamos el quemador y sacamos la forma con calamares con la ayuda de guantes de cocina y los dejamos a un lado. Deben enfriarse a temperatura ambiente. Inmediatamente después de eso, cubra el formulario con papel de aluminio o envuélvalo con papel de aluminio y póngalo en el refrigerador durante toda la noche. Esto debe hacerse para que luego sea más fácil cortar el plato en trozos en porciones.

Paso 9: sirva los calamares rellenos con champiñones y arroz.


Antes de servir, sacamos los calamares rellenos del refrigerador y los colocamos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, corte suavemente los mariscos en trozos y muévalos a un plato plano especial. Tratamos a amigos y familiares con este plato delicioso e inusual, junto con bocadillos de carne y una ensalada de verduras frescas.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Los calamares rellenos con champiñones y arroz se pueden servir tanto calientes como fríos. El plato se considera un snack bar y a menudo se prepara antes de las vacaciones para decorar la mesa del comedor;

- si compró calamares crudos, lo primero que deben lavarse con un chorro de agua caliente es quitar las manos (esto debe hacerse para que el componente no quede amargo ni duro después de la cocción). Luego retire la placa de quitina del interior. Al final, lavamos bien los mariscos por todos lados, y solo después de eso puedes comenzar a hornear el plato;

- Para la preparación del relleno, puede usar cualquier queso duro a su gusto. Por ejemplo, puede ser ruso, kostroma, adygea e incluso mármol. Dependiendo de esto, el plato puede cambiar su sabor de dulce a salado.