Carne

Albóndigas en salsa de crema agria


Ingredientes para cocinar albóndigas en salsa de crema agria

Para albóndigas:

  1. Carne picada de cerdo y ternera fresca 1 kilogramo
  2. 2 huevos
  3. Cebolla grande 1 pieza
  4. Arroz de grano largo 0.5 tazas
  5. Sal 3 cucharaditas
  6. Pimienta negra molida al gusto
  7. Aceite vegetal para freír

Para la salsa

  1. Crema agria 1 taza
  2. Agua limpia fría 150-200 mililitros
  3. 1 cebolla mediana
  4. Zanahoria mediana 2 piezas
  5. Sal 1 cucharadita
  6. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, crema agria
  • Porciones 10 porciones

Inventario:

Cuenco hondo, Tabla de cortar - 2 piezas, Cuchillo, Tamiz, Bandeja pequeña con tapa, Estufa de cocina, Cuchara, Guantes de cocina, Bandeja profunda con tapa, Espátula de madera, Congelador, Rallador mediano, Plato - 3 piezas, Cuenco pequeño, Cuchara , Plato de servir, film transparente

Cocinar albóndigas en salsa de crema agria:

Paso 1: prepara la foto.


Vierta el arroz en un tamiz y enjuague bien con agua corriente hasta que el líquido se aclare.

Inmediatamente después de eso, movemos el componente a un recipiente pequeño y lo llenamos con agua fría común. Atención: el líquido no debe cubrir el cereal más de 1.5 dedos Ponemos el recipiente en un fuego pequeño y lo tapamos con una tapa. Cuando el agua comience a hervir, agregue una pizca de sal a la sartén, mezcle todo bien con una cucharada y cocine el arroz hasta que esté medio cocido.

Inmediatamente después de eso, apague el quemador y mueva el contenido del recipiente a un tamiz. Enjuagamos el componente nuevamente con agua corriente y lo dejamos a un lado por un tiempo, para que salga el exceso de líquido.

Paso 2: prepara la cebolla para las albóndigas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Colocamos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos finamente con cuadrados. Vierte la cebolla picada en un plato limpio.

Mientras tanto, ponga a fuego medio una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Cuando el contenido del recipiente esté bien caliente, vierta la cebolla picada aquí. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, freír el componente para 10 minutos a la transparencia. Inmediatamente después de eso, apague el quemador y vierta la cebolla nuevamente en el plato.

Paso 3: prepara la carne para las albóndigas.


Ponga el cerdo y la carne molida en un recipiente hondo, rompa dos huevos y vierta arroz medio hervido, cebolla frita y sal y pimienta negra al gusto. Usando una cucharada, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea. ¡Todo, la carne picada está lista!

Paso 4: forma las albóndigas.


La carne picada debe ser bastante densa. Esto nos permitirá hacer albóndigas con bastante facilidad. Entonces, un poco de manos húmedas se limpian con agua corriente y recogen un poco más que una cucharada de carne picada. Formamos albóndigas y las ponemos en una tabla de cortar. Luego, envuelva cuidadosamente una superficie plana con bolas de film transparente y colóquelo en un congelador para agarrarlo, y mientras tanto prepare otros ingredientes para el plato.

Paso 5: prepara las zanahorias.


Con un cuchillo, pela las zanahorias de la piel y luego enjuaga bien con agua corriente. Usando un rallador mediano, muele el componente directamente en la tabla de cortar. Luego vierta las chips de zanahoria en un plato limpio y déjelo a un lado por un tiempo.

Paso 6: prepara las cebollas para la salsa.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Extendemos el componente en una tabla de cortar y lo rectificamos con cuadrados. Vierta las cebollas finamente picadas en un plato libre.

Paso 7: prepare la base para la salsa de crema agria.


Vierta la crema agria y limpie el agua fría en un tazón pequeño. Vierta sal y pimienta negra al gusto aquí. Usando una cucharada, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea.

Paso 8: Cocine las albóndigas en salsa de crema agria.


Cuando todos los ingredientes para la salsa estén listos y las albóndigas estén ligeramente congeladas, comenzaremos a preparar el plato. Para hacer esto, vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y ponga a fuego medio. Cuando el contenido del recipiente esté bien caliente, pon las cebollas picadas y las zanahorias aquí. Mezcle todo bien con una espátula de madera y cubra con una tapa. Estofado de verduras para freír 10-15 minutos Atención: De vez en cuando mezclamos todo con un inventario improvisado para que los componentes no se quemen en la base.

Ahora agregue las albóndigas a la sartén, vierta 0.5 tazas de agua fría simple y de nuevo cubrimos todo. Seguimos guisando el plato por otro 20 minutosbajando ligeramente el fuego.

Después del tiempo asignado, vierta la base para la salsa de crema agria en el recipiente. Mezcle todo suavemente con una espátula de madera y cocine más 7-10 minutos. Luego apague la placa de cocción y deje las albóndigas en salsa de crema agria otros 5 minutos

Paso 9: Sirva las albóndigas en salsa de crema agria.


Ponemos albóndigas calientes en salsa de crema agria en un plato especial y lo servimos en la mesa del comedor. Puede deleitar a su hogar con un plato tan delicioso y muy fragante junto con pasta, puré de papas o trigo sarraceno. Atención: vertiendo albóndigas en platos, no se olvide de decorar con salsa de crema agria.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para que las albóndigas sean deliciosas, lo mejor es cocinarlas con carne picada casera. Para la cantidad de ingredientes indicados en la receta, es necesario usar 500 gramos de pulpa de cerdo y 500 gramos de carne de res o ternera;

- antes de servir, puede espolvorear el plato con hierbas frescas de perejil o eneldo;

- La crema agria con un contenido de grasa del 20% es adecuada para la salsa.