Hornear

Pastel De Piña


Ingredientes de la torta de piña

Para galletas:

  1. 7 huevos
  2. Azúcar 200 gramos
  3. Vainillina en la punta de un cuchillo
  4. Almidón de patata 75 gramos
  5. Harina de trigo 120 gramos

Para el relleno:

  1. Rodajas de piña en lata 1 frasco

Para la crema:

  1. Leche 600 mililitros
  2. Harina de trigo 5 cucharadas
  3. Mantequilla 200-300 gramos
  4. Azúcar en polvo 150-200 gramos
  5. Azúcar de vainilla al gusto
  6. Chocolate blanco 100 gramos
  • Ingredientes principales Piña, mantequilla, masa de galletas
  • Porciones 10 porciones

Inventario:

Cucharada, Tabla de cortar, Cuchillo, Horno, Guantes de cocina, Batidora, Bol pequeño - 2 piezas, Bol mediano - 2 piezas, Tamiz, Tenedor, Espátula de madera, Utensilios para hornear, Pergamino, Parrilla de horno, Cocina, Bandeja pequeña, Batidor de mano, platillo - 2 piezas, abrelatas, fuente plana, jeringa de confitería, plato

Cocinar pastel de piña:

Paso 1: prepara los huevos.


Con un cuchillo, rompa la cáscara de huevo, separe las proteínas con las yemas y vierta en dos tazones pequeños. Atención: Como venceremos a los componentes, es mejor enfriar los huevos con anticipación en el lugar adecuado.

Ahora, usando la batidora, bate las ardillas a velocidad media con 1/2 parte azúcar hasta que se formen picos fuertes.

Luego vierta el azúcar restante en otro recipiente con las yemas. También batimos los componentes disponibles con el stock hasta que se forme una masa blanca.

Paso 2: prepara la mezcla de harina para la galleta.


Verter la harina en un tamiz y tamizarla en un tazón mediano. Agregue almidón de papa y vainillina a la punta del cuchillo. Atención: no exagere con el último ingrediente, ya que los pasteles pueden ser amargos. Usando un tenedor, mezcle todo bien hasta que quede suave.

Paso 3: prepara los pasteles de galletas.


Vierta cuidadosamente las yemas de huevo batidas en la mezcla de harina y mezcle todo con una espátula de madera o una cucharada para que no se formen grumos. Luego, en pequeñas porciones, agregue proteínas batidas. Mezcle suavemente todo con el caldo a mano hasta que se forme una masa homogénea. Atención: la masa debería resultar líquida.

Precalentar el horno a temperatura 180 ° C. Cubra las paredes y el fondo de la fuente para hornear con pergamino y vierta la masa aquí. Nivelamos su superficie con una espátula de madera y esperamos que el horno se caliente bien.

Inmediatamente después de eso, colocamos el recipiente en el nivel medio y horneamos los pasteles para 25-35 minutos hasta que aparezca una corteza dorada. Importante: en el primero 10-15 minutos no abra la puerta del horno para que la masa no se asiente.

Después del tiempo asignado, apague el quemador y retire la forma con la ayuda de tachuelas de cocina y coloque cuidadosamente el pastel en la parrilla. Lo dejamos a un lado para que se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 4: prepara la mantequilla.


Extendemos la mantequilla en una tabla de cortar y la cortamos en pedazos con un cuchillo. El componente finamente picado se transfiere a un platillo libre y se reserva para que alcance la temperatura ambiente.

Paso 5: prepara el chocolate blanco.


Con las manos limpias, rompa una barra de chocolate en trozos y póngala en un plato limpio.

Paso 6: prepara la harina para la crema.


Verter la harina en un tamiz y tamizarla en un tazón mediano libre. Esto debe hacerse para que no se vean grumos en la crema más tarde.

Paso 7: prepare la leche para la crema.


Verter en una sartén pequeña 300 mililitros leche y poner a fuego medio. Calentamos el componente hasta que hierva e inmediatamente apagamos el quemador.

Paso 8: prepara la crema.


La leche restante se vierte en una harina tamizada en una corriente delgada y, al mismo tiempo, se bate todo con un batidor de mano hasta que quede suave. Atención: También puede usar una batidora y mezclar los ingredientes a baja velocidad.

Inmediatamente después de esto, vierta la mezcla en leche caliente y vuelva a poner la sartén en un fuego pequeño. Agitando constantemente con una espátula o batidor de madera, hierva la masa. Cocine hasta que espese 3-4 minutos.

Luego apague el quemador y agregue trozos de chocolate blanco al recipiente. Continuamos mezclando todo con el inventario improvisado hasta que el último componente se derrita. Enfríe la crema a temperatura ambiente. Atención: revuelva ocasionalmente con una cucharada para que no se forme una costra en su superficie. La crema necesariamente debe volverse más espesa.
Ahora, usando el mezclador, a baja velocidad, batir la masa a un estado magnífico. En apariencia, se parecerá un poco a las natillas.

En un tazón pequeño gratis, transferimos las rebanadas suaves de mantequilla y también las batimos con un batidor de mano. Luego vierta el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla aquí. Seguimos batiendo hasta que se forme una masa homogénea.

Inmediatamente después de eso, con la ayuda de una cucharada, coloque la mezcla de crema pastelera en el tazón y bata bien la última vez. ¡Todo, la crema está lista!

Paso 9: prepara las piñas.


Usando un abrelatas, abra la lata. Con una cucharada, cambiamos los trozos de piña a un plato hondo limpio y lo dejamos a un lado por un tiempo. Atención: No vierta el jugo, ya que lo necesitamos para remojar los pasteles.

Paso 10: cocinar pastel de piña


El bizcocho enfriado con un cuchillo se corta longitudinalmente en 2-3 partes. Remoja la superficie de cada pieza con jugo de piña. Para hacer esto, con una cucharada, viértalo cuidadosamente sobre toda el área del pastel. Cuando la base está saturada, comenzamos a formar nuestro pastel.
Tortas con base horneada sobre una placa plana especial. Luego, sin ahorrar la crema, lubrique bien la superficie, sin dejar los bordes vacíos. Extienda las rodajas de piña de manera uniforme y luego cubra todo con un segundo pastel. Repita todo el proceso de principio a fin. Al final, cubra el relleno de crema con el último pastel, con el lado rosado hacia arriba.

Cubra toda la superficie del pastel con la mezcla de crema restante y decore con trozos de piña si lo desea. Importante: También puede usar una jeringa de repostería y darle a los pasteles una apariencia hermosa gracias a los diversos patrones.

Paso 11: sirve el pastel de piña.


Cuando el pastel de piña esté listo, puede servirlo inmediatamente en la mesa de postres. La cocción es muy sabrosa, fragante y tierna. Los pasteles simplemente se derriten en la boca, dejando un inolvidable sabor dulce. ¡Disfruta con té o café!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para la preparación de deliciosas masas magníficas, asegúrese de utilizar harina premium, molienda fina y marcas probadas;

- si no tiene crema, entonces el pastel puede decorarse con proteínas;

- a partir del número de estos ingredientes para la preparación de la torta, necesitará una fuente para hornear con un diámetro de al menos 24 centímetros.