Bebidas

Casa de yogurt


Ingredientes para hacer yogurt en casa

  1. Leche (entera pasteurizada o fresca debajo de la vaca) 1 litro
  2. Yogurt de masa madre, yogurt graso o crema agria 2 cucharadas
  • Ingredientes principales: leche, kéfir, crema agria
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Termómetro de cocina, cocina, cacerola (capacidad de 2 litros), cucharada, litro o frasco esterilizado de dos litros, tapa de plástico o metal, toalla de cocina, gasa estéril, refrigerador, vidrio - 2 piezas

Cocinar yogurt en casa:

Paso 1: prepara la leche.


Primero, vierta toda la leche de vaca pasteurizada o fresca en una cacerola pequeña, envíela a fuego fuerte y caliente 90-95 grados centígrados. Importante: este producto no se hierve y verifique periódicamente la temperatura con un termómetro de cocina especial. Tan pronto como el líquido blanco como la nieve se caliente, use una toalla para retirar la cacerola de la estufa, colóquela sobre la encimera y enfríe su contenido para 45-50 grados.

Paso 2: prepara el yogurt.


Cuando la leche se haya enfriado a la temperatura deseada, agréguele un par de cucharadas de yogurt, si no, use kéfir graso o crema agria. Mezcle suavemente todo hasta obtener una consistencia homogénea, vierta en un litro esterilizado o en un frasco de dos litros, cúbralo con un trozo de gasa estéril, doble previamente la tela en 2-3 capas y colóquela para que fermente en un lugar cálido y oscuro en 4 horas. Si prepara una bebida en invierno, insista cerca de una batería caliente, y si está en verano, en un balcón acristalado, mientras que la mezcla no se puede agitar ni agitar.

Observamos el tiempo de fermentación estrictamente de acuerdo con las reglas, si se reduce, el yogur resultará demasiado líquido y, si está sobreexpuesto, ácido azucarado. Por lo tanto después de 4 horas cierre la jarra con una tapa de plástico o metal limpia, póngala en el refrigerador por 8 horas y solo después de esto puedes tomar una muestra de la bebida.

Paso 3: sirve yogurt en casa.


El yogur se sirve en casa refrigerado como bebida o se usa en la preparación de muchos platos, por ejemplo, como base para salsas, pasteles, jaleas, postres de hojaldre, guisos. También en este producto de leche agria, la carne, las aves de corral se marinan, el cordero guisado, el cordero, la ternera, el cerdo, la carne de res, el pollo o el pato y se sazonan las ensaladas. Esta bebida es muy saludable, apaga la sed en el verano y fortalece el sistema inmunológico en el invierno. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- para fermentar la siguiente porción de la bebida, puede usar yogur previamente preparado;

- a veces una mezcla de leche y masa madre (kéfir, crema agria) insiste en el calor durante toda la noche;

- el yogurt se almacena en el refrigerador por no más de 5-7 días, después de lo cual es necesario preparar la siguiente porción de la bebida.

Mira el video: Yogurt turco fatto in casa senza yogurtiera (Septiembre 2020).