Espacios en blanco

Ensalada Solyanka para el invierno


Ingredientes para la preparación de ensalada de mezcolanza para el invierno

Para latas de 3 litros:

  1. Repollo blanco 1 kilogramo
  2. Tomates 1 kilogramo
  3. Cebolla 500 gramos
  4. Zanahoria 500 gramos
  5. Pimiento dulce 500 gramos
  6. Hoja de laurel 3 piezas
  7. Granos de pimienta negra 6 piezas
  8. Clavo 6 piezas
  9. Sal 2 cucharadas
  10. Azúcar granulada 1/2 taza
  11. Aceite de girasol refinado 1 taza
  12. Vinagre de mesa 9% 2 cucharadas
  13. Agua purificada destilada 1 taza
  • Ingredientes principales: col, cebolla, zanahoria, pimiento, azúcar
  • Sirviendo 3 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tarro de vidrio de litro - 3 piezas, tapa de rosca metálica (posible con una banda elástica) - 3 piezas, cuchillo de cocina, tabla de cortar, sartén antiadherente profunda con fondo grueso y tapa (capacidad 5 litros), cuchara de cocina de madera, vidrio (capacidad 250 mililitros), Cucharada, Estufa, Toallas de cocina de papel, Toalla de cocina - 2 piezas, Regadera con cuello ancho, Cucharón, Manta de lana, Ensaladera

Cocinar ensalada de mezcolanza para el invierno:

Paso 1: prepara los ingredientes.


Primero, retire las hojas dañadas superiores del repollo blanco. Luego, con un cuchillo de cocina afilado, pele las cebollas y las zanahorias de la piel, corte los tallos de pimiento dulce y destrúyalos de las semillas. Luego lavamos estas verduras junto con los tomates bajo un chorro de agua fría y los secamos con papel de cocina para evitar el exceso de humedad. Después de eso, póngalos en una tabla de cortar y pique las zanahorias en un rallador grande o mediano. Trituramos el repollo con pajitas de hasta 5-6 milímetros de grosor.

Las cebollas se cortan en aros delgados o medios aros.

Tomates: en cubos pequeños o cuartos.

Pimiento dulce: en cubos pequeños o de la misma manera que el repollo. Extendemos todas las rodajas en una sartén antiadherente limpia y profunda con un fondo grueso y mezclamos suavemente con una cuchara de madera hasta obtener una consistencia homogénea. Luego ponemos sobre la mesa de la cocina los ingredientes restantes que se necesitarán para preparar la pieza de trabajo, y procedemos al siguiente paso.

Paso 2: prepara la ensalada de batiburrillo para el invierno.


Enviamos los platos con todas las verduras picadas a fuego fuerte. Inmediatamente vierta la cantidad correcta de agua purificada, aceite de girasol refinado, agregue sal, azúcar granulada, clavo y pimienta negra con guisantes.
Tan pronto como la mezcla resultante comience a burbujear, es decir, hirviendo, reduzca el fuego a un nivel bajo, cubra la sartén con una tapa para que no haya grietas y cocine el batiburrillo para 1.5-2 horasrevolviendo ocasionalmente. El tiempo puede fluctuar dependiendo de qué tan suaves verduras quieras obtener al final.

Paso 3: preparar el inventario para la conservación.


Mientras las verduras se cocinan, preparamos el resto del inventario que se necesita para la conservación. Los bancos son revisados ​​por grietas y mellas, y las cubiertas metálicas por óxido. Luego, los lavamos a fondo en agua tibia con un cepillo de cocina, bicarbonato de sodio o detergentes con un porcentaje mínimo de productos químicos y esterilizamos de cualquier manera conveniente: en un microondas, horno o estufa. Procesamos platos pequeños con agua hirviendo y ponemos todo sobre una mesa cristalina.

Paso 4: conserva la ensalada de batiburrillo para el invierno.


Después de un tiempo, cuando las verduras alcancen la consistencia deseada, condimente con una hoja de laurel y 9% de vinagre de mesa. Mezcle todo bien y cocine a fuego medio todavía 5 minutos.
Luego, a su vez, instalamos una regadera de cuello ancho en cada jarra de litro esterilizada. Usando un cucharón, coloque el batiburrillo terminado en ellos, cubra el recipiente con tapas de metal tibias y preferiblemente calientes, y séllelas con una toalla de cocina, si es un tornillo, o con una llave de conservación, si es normal con bandas elásticas.
Después de eso ponemos la preservación al revés y verificamos si hay fugas, ¡no debería salir el aire! Si hay burbujas, cierre la pieza de trabajo con más fuerza, de lo contrario, colóquela en el piso con las tapas hacia abajo, envuélvala en una manta de lana para que no queden huecos y déjela en esta forma 2-3 días hasta que se enfríe por completo. Luego enviamos el batiburrillo a un lugar fresco y bien ventilado: una despensa, una bodega y preferiblemente una bodega.

Paso 5: sirve la ensalada de batiburrillo para el invierno.


La ensalada de batiburrillo se sirve a temperatura ambiente o se enfría durante el invierno. Este delicioso se sirve en ensaladeras, cuencos profundos o porciones en platos. Básicamente, este plato se usa como guarnición o aperitivo, pero también es adecuado como relleno para pasteles, giros o pizzas. ¡Disfruta de una comida deliciosa y saludable!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- los tomates se pueden reemplazar con jugo de tomate;

- Muy a menudo, un conjunto de verduras se complementa con judías verdes verdes, pepinos verdes frescos o champiñones frescos;

- Si lo desea, los tomates pueden blanquearse en agua hirviendo durante 30-40 segundos, enfriarse en agua con hielo a temperatura ambiente, y luego cortarse en trozos con una licuadora para hacer un puré y guisar junto con todas las verduras en el momento adecuado.

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