Salsas

Adjika para el invierno


Ingredientes para cocinar adjika para el invierno

Verduras y frutas:

  1. Pimiento búlgaro (rojo) 1 kilogramo
  2. Zanahoria 1 kg
  3. Cebolla 1 kg
  4. Tomates 2 kilogramos
  5. Manzanas (preferiblemente verdes y de ácido, por ejemplo, "Antonivka") 1 kg
  6. Chili 1-2 piezas o al gusto (el tamaño de cada no más de 2 centímetros)
  7. Ajo 100 gramos

Otros productos:

  1. Azúcar 1 taza
  2. Aceite vegetal refinado 500 mililitros
  3. Sal de roca (sin yodo) medio vaso
  4. Vinagre de mesa 9% 100 mililitros
  • IngredientyLuk principal, zanahorias, pimientos, tomates, manzanas, azúcar
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo de cocina, tabla de cortar, tazón profundo, picadora de carne eléctrica o estacionaria con una malla fina, sartén antiadherente profunda (capacidad 5 litros), estufa, medio litro de tarro de vidrio - 6-7 piezas, tapón de rosca de metal (posible con elástico) - 6-7 piezas , Paño de cocina, Espátula de madera (cuchara), Regadera con cuello ancho, Cucharón, Manta de lana, Ensaladera

Cocinar adjika para el invierno:

Paso 1: prepara los ingredientes.


En el primer lugar con un cuchillo de cocina afilado cebollas peladas.

Luego zanahorias.

El ajo

En la ensalada y Corte de la pimienta caliente el tallo y destripar la pulpa de las semillas. Entonces ellos lavar con manzanas y tomates bajo una corriente delgada de agua corriente fría. Después de eso, secamos todo con papel de cocina.

Cada manzana cortada en 2 partes, a eliminarlas del corazón a los huesos y las colas. Dejamos a un lado los dientes de ajo, y colocamos el resto de las verduras y frutas en una tabla de cortar, cortamos en trozos grandes y pasamos por una picadora de carne con una malla fina directamente en una cacerola antiadherente profunda.

Paso 2: prepara adjika para el invierno.


Luego, colocamos los platos con productos molidos en la estufa, hierve la mezcla de frutas y verduras a fuego alto y reducimos su nivel a medio tan pronto como comienza a burbujear. Cocinar adjika 1.5-2 horas, Revolviendo de vez en cuando con una espátula o una cuchara de cocina de madera, para que no se queme. El tiempo de cocción depende del grosor de la pieza de trabajo que desea obtener un resultado.

Luego agregamos ajo, azúcar granulada, aceite vegetal, sal y vinagre al 9%, pasados ​​por la prensa, a la sartén. Mezclar bien todo hasta que quede suave y dejar para otro a fuego medio 30 minutos.

Paso 3: prepara los platos para su conservación.


Mientras cocinamos adjika, preparamos el inventario para preservarlo. Miramos a través de los bancos para que no haya grietas y mellas en los cuellos, y tapones de rosca para la oxidación. Enjuagamos todo bajo un chorro de agua fría con bicarbonato de sodio o cualquier detergente que contenga un mínimo de productos químicos. Después de eso, vertimos pequeños electrodomésticos y utensilios de cocina con agua hirviendo, y esterilizamos las tapas y latas de cualquier manera conveniente: en el microondas, horno, en la estufa. Para obtener más información sobre este proceso, se puede encontrar haciendo clic en este enlace.

Paso 4: preservar la adjika para el invierno.


Cuando la adjika esté lista, con una regadera y un cucharón de cuello ancho, viértala en frascos esterilizados. Cubrimos el recipiente con la mezcla aromática con tapas calientes y los apretamos con un paño de cocina, si están atornillados, o con una llave de conservación, si es normal con bandas elásticas.

Revisamos los frascos en busca de fugas, si el aire no sale, los volteamos, los ponemos en el piso y los envolvemos en una manta de lana para que no queden espacios. Deje el espacio en blanco en este formulario 2-3 días hasta que se enfríe por completo. A continuación, enviar en un lugar fresco, bien ventilado: un sótano, bodega o despensa.

Paso 5: sirve adjika para el invierno.


La adjika se sirve a temperatura ambiente o se enfría durante el invierno. El frasco se abre, su contenido se coloca en una ensaladera y se sirve en una mesa informal o festiva como refrigerio o como guarnición, platos de carne, pollo, pescado y caza. Este tipo adzhika obtuvo picante medio, con una acidez agradable y un rico aroma vegetal. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- si se desea, no se pueden usar manzanas, y la cantidad de ajo y chile para regular al gusto;

- muy a menudo, durante la cocción de adjika, se agregan a la sartén hierbas picantes secas, nueces molidas y rábano picante rallado en un rallador.

Mira el video: АДЖИКА НА ЗИМУ БЕЗ ВАРКИ. СУПЕР РЕЦЕПТ! (Septiembre 2020).