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Guarniciones

Verduras al horno en gelatina de tomate


Ingredientes para cocinar verduras al horno en gelatina de tomate

  1. Berenjena 600 gramos
  2. Calabacín 600 gramos
  3. Champiñones 200 gramos
  4. Jugo de tomate 600 mililitros
  5. Zumo de limón o lima 30 mililitros
  6. Aceite de oliva 60 mililitros
  7. Sal marina 1 cucharadita
  8. Pimienta negra molida 1/2 cucharadita
  9. Gelatina (polvo) 12 gramos
  10. Agua purificada (hervida a temperatura ambiente) 80 mililitros
  • Ingredientes principales: berenjena, calabacín, champiñones
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina mundialCocina alemana

Inventario:

Báscula de cocina, cucharadita, cucharada, taza medidora (aceite de medición), tazón, horno, sartén antiadherente de metal - 2 piezas, cuchillo de cocina - 2 piezas, tabla de cortar - 2 piezas, papel de cocina, brocheta de madera - 2 -3 piezas, guantes de cocina, tazón, tenedor para la cena, cacerola profunda (capacidad de 2 litros), fuente de vidrio plano para hornear con lados altos (tamaño 25 por 18 centímetros), envoltura de plástico, refrigerador, espátula de cocina, plato

Cocinar verduras al horno en gelatina de tomate:

Paso 1: prepara la gelatina.


En primer lugar, vierta en un tazón pequeño 12 gramos gelatina, vierta con agua purificada, hervida y enfriada, usando una cucharada, mezcle con líquido hasta obtener una consistencia homogénea y deje que se hinche 40 minutos, pero mejor que una hora.

Paso 2: prepara el horno y limpia las verduras.


A continuación, encienda y precaliente el horno. hasta 190 grados centígrados. Al mismo tiempo, con un cuchillo de cocina afilado, cortamos el tallo de la berenjena y el calabacín, y cada hongo tiene una raíz. Luego los lavamos con agua fría, los secamos con papel de cocina, nos turnamos en una tabla de cortar y continuamos con la preparación.

Paso 3: prepara la berenjena para hornear.


Cortamos berenjenas a lo largo de platos con un grosor en 1 centímetro, colóquelos en una bandeja para hornear antiadherente, rocíe 30 mililitros aceite de oliva y espolvorear 1/4 cucharadita sal marina

Paso 4: prepara el calabacín y los champiñones para hornear.


Triture el calabacín y la berenjena, y corte cada champiñón por la mitad. Enviamos estos ingredientes a una sartén antiadherente limpia. Luego temporada la misma cantidad de aceite de oliva, sal y proceda al siguiente paso.

Paso 5: hornee verduras.


Ponemos las verduras en un horno precalentado y horneamos hasta que estén completamente cocidas, calabacín con champiñones aproximadamente 15-20 minutosberenjena 30 minutos. Los revisamos periódicamente con un pincho de madera o un fósforo, si entra fácilmente, sin presión, entonces están listos.
Tan pronto como se hornean, nos ponemos guantes de cocina, colocamos las bandejas para hornear sobre la mesa con un tenedor, transferimos las verduras a un plato limpio y separado y las enfriamos a temperatura ambiente.

Paso 6: prepara la gelatina de tomate.


Mientras tanto, vertimos 600 mililitros de jugo de tomate en una olla profunda. Allí ponemos la gelatina hinchada y mezclamos todo hasta obtener una consistencia homogénea. Luego, póngalo a fuego medio y caliente el líquido aromático hasta que los gránulos de gelatina se disuelvan por completo.
Después de eso, agregue inmediatamente a la mezcla de tomate y gelatina 1/2 cucharadita es suficiente sal marina y pimienta negra, así como jugo de limón o lima 30 mililitros. Hervir todavía un minuto, retirar de la estufa y enfriar a temperatura ambiente.

Paso 7: ponga el plato en plena preparación.


Cuando todos los componentes del plato se hayan enfriado a temperatura ambiente, tomamos una forma de vidrio plano con lados altos, distribuimos los champiñones en hileras y los llenamos con una pequeña cantidad de mezcla de tomate y gelatina.

Luego, extiende suavemente el calabacín y la berenjena sobre los champiñones. También los cubrimos cuidadosamente con residuos de gelatina, apretamos los platos con una envoltura de plástico y enviamos la comida semiacabada al refrigerador hasta que se solidifique por completo. Acerca de en unas pocas horas se puede probar!

Paso 8: sirva las verduras al horno en gelatina de tomate.


Las verduras al horno en gelatina de tomate se sirven refrigeradas. Se saca la forma del refrigerador, se retira la película, se corta la elegante comida de hojaldre, cada pieza se mete a su vez con una espátula y se coloca en los platos con los hongos hacia arriba. Este plato puede llamarse un refrigerio o un buen acompañamiento para carne o pollo. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- un conjunto de verduras se puede complementar con guisantes enlatados, maíz, lechuga al horno pimienta o tomates;

- muy a menudo en lugar de aceite de oliva, use girasol;

- un excelente sustituto de la sal marina - piedra ordinaria;

- si le preocupa que las verduras se quemen, es mejor cubrir las bandejas con papel de hornear o pergamino;

- Si lo desea, la mezcla de tomate y gelatina se puede sazonar con especias picantes y hierbas que se utilizan durante la preparación de platos de verduras.


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