Guarniciones

Frijoles en Tomate


Ingredientes para cocinar frijoles en tomate

  1. Frijoles blancos o de color 300 gramos
  2. Zanahoria 1 pieza (grande)
  3. Cebolla 1 pieza (grande)
  4. Jugo de tomate 300 mililitros
  5. Hoja de laurel al gusto
  6. Pimienta negra molida o guisantes al gusto
  7. Sal al gusto
  8. Agua purificada 2 litros
  9. Aceite vegetal 2-3 cucharadas o al gusto
  • Ingredientes principales: frijoles, cebollas, zanahorias
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cucharada, taza medidora, báscula de cocina, colador, recipiente hondo, sartén antiadherente profunda con tapa (capacidad de 3 litros), estufa, cuchillo de cocina, tabla de cortar, toallas de cocina de papel, rallador, plato hondo, desnatador, sartén profunda sin tapa con tapa capacidad 1,5 - 2 litros), espátula de cocina, placa

Cocinar Frijoles en Tomate:

Paso 1: prepara los frijoles.


En primer lugar, ponemos los frijoles en la mesa de la cocina y los separamos, eliminando diferentes desperdicios. Luego viértalo en un colador, enjuáguelo bien, envíelo a un recipiente hondo y llénelo con agua corriente por encima del nivel de frijoles 10-12 centímetros. Remojar los frijoles 1-12 horashasta que aumente de volumen a 1.5-2 veces. Si va a insistir durante mucho tiempo, cambie el líquido cada 2.5-3 horas.

Paso 2: cocina los frijoles.


Después del tiempo deseado, después de que los frijoles se hayan hinchado, los descartamos nuevamente en un colador y enjuagamos nuevamente. Luego cambiamos a una sartén antiadherente profunda, la llenamos con agua purificada y prendemos fuego fuerte.

Después de hervir, reduzca su nivel a medio, sazone los frijoles al gusto con sal y cocínelos hasta que estén casi listos bajo una tapa cubierta. La duración del proceso depende de cuánto remojó los frijoles, si durante mucho tiempo, luego 30-40 minutos alcanzarán la consistencia deseada, y si no más 1 horatener que jugar con este ingrediente 1-1.5 horas.

Paso 3: prepara el resto de los ingredientes.


Mientras se cocinan los frijoles, pele las zanahorias y las cebollas con la ayuda de un cuchillo de cocina afilado. Los lavamos bajo un chorro de agua fría, los secamos con papel de cocina y los picamos a su vez. Ponemos las cebollas en una tabla de cortar y las cortamos en cubos de 1 centímetro. Cortamos las zanahorias en un rallador grande o mediano directamente en un plato hondo. También ponemos sobre la mesa de la cocina una taza medidora con jugo de tomate y especias.

Paso 4: prepara los frijoles en un tomate.


Cuando los frijoles estén casi listos, use la cuchara ranurada para transferirlos a un colador y déjelos dentro hasta que se usen. A continuación, ponga a fuego medio una sartén antiadherente profunda y vierta aceite vegetal en ella. Después de unos minutos, sumerja la cebolla picada allí y páselo hasta que esté transparente. 2-3 minutosrevolviendo ocasionalmente con una espátula de cocina.

Después de eso, agregue zanahorias y cocínelas hasta que estén suaves. 3-4 minutos. Tan pronto como las verduras estén ligeramente doradas, ponga los frijoles en la sartén, llénelos con jugo de tomate y cubra con una tapa para que quede un pequeño espacio.

Cocinamos el plato a fuego lento hasta que los frijoles estén listos y la humedad se evapore casi por completo, aproximadamente 20-35 minutos. Luego agregue la hoja de laurel, la pimienta negra a la sartén y prepare un plato sabroso. 2 minutos. Luego, apague la estufa, deje que los frijoles se preparen en un tomate 5-7 minutos, colóquelo en porciones en platos y sirva a la mesa.

Paso 5: sirve los frijoles en un tomate.


Los frijoles en tomate se sirven calientes como guarnición o plato principal vegetariano. Si lo desea, antes de servir, cada porción se espolvorea con verduras frescas finamente picadas de eneldo, perejil, cilantro, cebolla verde, albahaca o sazonada con crema o crema agria casera. También una maravillosa adición será una ensalada de verduras frescas y panes. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- en este plato, los frijoles deben ser salados después de hervir para que los frijoles no hiervan y conserven su forma atractiva;

- los restos de un caldo de frijoles se pueden usar para cocinar sopa, guisar carne, cocinar estofado de verduras, salsas o cualquier otro plato sabroso;

- Muy a menudo, el jugo de tomate se reemplaza con pasta de tomate, que se diluye en agua purificada, alrededor de 2-3 cucharadas por 200 mililitros de líquido. También se usan tomates frescos, pero antes de que se blanqueen en agua hirviendo durante 30-40 segundos, se quita la piel de las verduras y su pulpa se aplasta con una licuadora hasta un estado de puré;

- a veces al final de la cocción, los frijoles se sazonan con ajo triturado a través de una prensa;

- Una gran alternativa al aceite vegetal - cremoso, le da al plato un sabor más delicado y suave.

Mira el video: JUDÍAS CON TOMATE RIQUÍSIMAS FRIJOLES CON TOMATE (Septiembre 2020).