Hornear

Panqueques sin huevo


Ingredientes para hacer panqueques sin huevo

  1. Harina de trigo premium 1 taza
  2. Leche 1.5 tazas
  3. Agua 0.5 tazas
  4. 1/2 cucharadita de sal
  5. Azúcar 1 cucharada una cuchara
  6. Pizca de soda
  7. 1/4 cucharadita de ácido cítrico
  8. Aceite vegetal refinado 2-3 cucharadas cucharadas
  9. Mantequilla para engrasar panqueques
  • Ingredientes principales: leche, harina, azúcar

Inventario:

Tazón, Cuchara, Cuchara de té, Batidor o batidora, Sartén, Pala, Cuchillo, Plato de comedor, Cepillo culinario

Cocinar panqueques sin huevos:

Paso 1: prepara la masa para panqueques sin huevo.


¿Cuál es el secreto de la masa de panqueques sin grumos? En la secuencia de cocción correcta. El error más común de los cocineros novatos: vierta toda la harina de una vez en el líquido recetado (o viceversa) e intente romper los grumos. Para que la masa sea uniforme, mezcle 1/4 de la leche recetada con toda la harina. Resultará una masa muy espesa en la que simplemente romperás todos los grumos.

Cuando la masa se vuelva completamente homogénea, agregue gradualmente los ingredientes líquidos restantes (leche y agua), agregue sal, azúcar, refrescos y ácido cítrico, una cucharada de aceite vegetal. Batir la masa con una batidora o batidora.
Importante! Todos saben que los panqueques no siempre se sacan del sartén: o se pegan, se rompen, en general, se comportan feos. Se trata de la sartén y la cantidad de azúcar. Si pone más de una cucharada de azúcar en la cantidad de ingredientes indicados en la receta, obtendrá el efecto descrito. Si no tiene una sartén ideal y aún no puede presumir de una habilidad especial para convertir panqueques, entonces no puede agregar azúcar. El sabor de los panqueques dulces se compensa con el relleno, y con el relleno sin azúcar, la falta de azúcar será generalmente imperceptible.
¿Por qué agregar refrescos? Muy simple: no habrá refrescos, no habrá agujeros. Con refrescos, los panqueques son holey y encajes. Si desea que los panqueques estén apretados y mantengan bien el relleno, entonces no puede agregar refrescos (y ácido cítrico también).
La masa de panqueque terminada debe ser homogénea y suficientemente líquida, no adherirse a la cuchara y escurrirla bien.

Paso 2: hornee panqueques sin huevos.


¿Qué sartén puedo usar para hacer panqueques? En principio, con suficiente experiencia y destreza en cualquiera: incluso en hierro fundido, incluso en acero. La versión clásica es que no todos tienen una sartén pequeña de hierro fundido. En una sartén de teflón, hornear panqueques es un placer: sin lágrimas, sin pegar, solo panqueques perfectos y perfectos.
Es mejor tomar aceite vegetal o grasas animales refinadas. En la crema y la margarina hay muchas sustancias proteicas y agua, por lo que no son adecuadas para hornear panqueques, se garantizará que se desvanezcan y fumen. Hay otra opción: ghee. Los panqueques en ghee son increíblemente deliciosos. Sin embargo, algunos lo consideran demasiado gordo.
¿Cuánto aceite verter en la sartén? Solo un poco, solo lubrique su superficie. Es por eso que muchas personas usan para este propósito trozos de tocino en un tenedor, cepillos, etc.
Si hornea panqueques en una sartén con una capa de teflón y ya se ha agregado aceite vegetal a la masa, entonces no puede verterlo en la sartén, solo por primera vez un poco de grasa en la superficie. Solo una cosa: un panqueque horneado sin aceite tendrá una superficie lisa y uniforme; con mantequilla - estampada y más bella.

Entonces, calentaron la sartén, la engrasaron con aceite. Ahora necesitas verter la masa. La masa se debe verter en la superficie de la sartén con una capa de no más de 1-2 mm. Por primera vez, llene un cucharón lleno y viértalo en el centro de la sartén o ligeramente por encima, inclinando la sartén para cubrir todo el fondo. Necesitas hacer esto rápidamente. ¿Ves cuánta masa queda en el cucharón de sopa? Además será más fácil. Solo saca la cantidad correcta.

Tan pronto como aparezca una costra en los bordes de los panqueques, y toda la superficie se vuelva hueca, sin rebozar, puede darle la vuelta.

Si todo se hizo correctamente, los panqueques se deben quitar sin problemas: se retiraron del borde, se deslizaron una espátula y se voltearon. Importante! No intentes girar el panqueque hasta que tenga lugares sin hornear, se romperá. Luego hornee por unos segundos en el otro lado y eso es todo, maldita sea. Es mejor probar el primer panqueque: de repente quieres agregar sal u olvidas poner azúcar.

Retire el panqueque, póngalo en un plato y engrase la superficie con mantequilla.

Paso 3: Sirve los panqueques sin huevos.


Panqueques sin huevos, como todos los demás, es mejor comer caliente. Con que Sí, con cualquier cosa, por ejemplo, con crema batida y frutas, con leche condensada, mermelada, carne, paté, champiñones, crema agria.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Los panqueques sin huevo se pueden preparar con cualquier harina, por ejemplo, trigo, trigo sarraceno, arroz.

- Los panqueques sin relleno se pueden congelar "en reserva" y descongelar rápidamente en el microondas si es necesario. Sin embargo, los panqueques frescos son más sabrosos.

Mira el video: Como hacer Pancakes sin huevo! ToyoDeToyoMonix (Marzo 2020).