Salsas

Salsa Romesco


Ingredientes para hacer Salsa Romesco

  1. Pimiento rojo dulce 2 piezas
  2. Tomate grande 1 pc
  3. Avellanas 70 g
  4. 2 dientes de ajo
  5. Vinagre de vino 1 cucharadita
  6. Aceite de oliva 2 cucharadas
  7. Pimentón 1.5 cucharaditas
  8. Pimienta de cayena 1/4 cucharadita
  9. Sal 1/2 cucharadita o al gusto
  • Ingredientes principales: pimienta, tomate, nueces
  • Cocina mundialCocina española

Inventario:

Cuchillo, Tabla de cortar, Licuadora, Estufa de cocina, Sartén, Espátula de cocina, Cucharita, Salsera, Colador, Toalla de cocina, Horno, Bandeja de horno, Papel de hornear

Cocinar Salsa Romesco:

Paso 1: prepara la pimienta.


En la España caliente, dicha salsa se prepara a base de pimiento rojo dulce de cierta variedad, que se seca naturalmente. Podemos recurrir a un pequeño truco: hornear pimienta en el horno a 200 grados o en la parrilla, y luego pelarla de las semillas y la cáscara, o comprar pimientos secos enlatados en un supermercado.
Transferimos la pulpa de pimienta al bol de la licuadora para esperar en las alas.

Paso 2: prepara las nueces.


Ponga las avellanas en un colador y enjuague bien con agua corriente. Después de darle un poco de tiempo, para que el exceso de líquido tenga tiempo de drenar y verterlo en la sartén. Luego ponga en la estufa, encienda la temperatura al nivel más pequeño y con una agitación constante con una espátula de cocina, seque las nueces. Freírlos fuertemente no vale la pena, lo suficiente durante 7-10 minutos.

Tan pronto como nuestras avellanas estén secas, póngalas en una toalla y comience a moler intensamente. Esto le permitirá deshacerse rápida y fácilmente de la piel. Eso es todo, nuestras nueces están listas y puedes verterlas en una licuadora para pimienta.

Paso 3: pela el tomate.

Pasamos al tomate. Lo enjuagamos con agua corriente y lo limpiamos con una toalla de cocina. Luego cubra la bandeja para hornear con papel para hornear y precaliente el horno 200 grados Celsius Luego ponga el tomate en la bandeja para hornear preparada y póngalo en el horno. A través de 1,5 minutos abra la puerta del horno, voltee la verdura al otro lado y hornee hasta que comiencen a formarse burbujas en la superficie. Sacamos el tomate al horno del horno y retiramos con mucho cuidado la piel. Luego, córtelo por la mitad y use una cucharadita para quitar las semillas, no las necesitaremos. Transferimos la pulpa limpia al bol de la licuadora.

Paso 4: picar el ajo.

Pelar el ajo, enjuagar con agua corriente y poner sobre una tabla para cortar. Con un cuchillo afilado, corte los dientes lo más pequeños posible y transfiéralos al tazón de la licuadora. Aunque si tienes un ajo especial, es mejor picar el ajo en él.

Paso 5: prepara la salsa.


En el tazón de la licuadora, también agregamos aceite de oliva, vinagre de vino, especias y sal.

Cierre la licuadora, enciéndala a la máxima velocidad y muela todo hasta obtener una consistencia homogénea y blanda. Después probamos la salsa terminada y, si es necesario, agregamos sal o vinagre.

Paso 6: Sirve la salsa Romesco.


La salsa Romesco se sirve inmediatamente después de la cocción. Pero con lo que tú decides exactamente, porque la salsa se puede llamar universal. Complementa perfectamente mariscos, pescados al horno o fritos, aves, verduras y carne. Aunque solo puede untarlo en pan o tostadas, prepare un sándwich y saboree con una taza de té aromático.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Tal salsa se puede preparar no solo a partir de avellanas, sino también a partir de almendras o mezclas de las mismas.

- Si la salsa es demasiado fina, puede espesarse con pan blanco seco, pre-triturado hasta el estado de las migajas.

- A menudo, la salsa Romesco se complementa con cebolla, miel, hinojo o menta, pero esto ya es cuestión de gustos.

Mira el video: Salsa Romesco (Noviembre 2020).